布丁是一种很棒的甜点，但大多数食谱，即使是速溶的，也需要牛奶。如果你没有牛奶，可以用水代替吗?我们做了研究，为你带来布丁问题的解决方案。
用水代替牛奶做布丁是可能的。然而，味道和稠度是不一样的。你会想要减少液体的量，以帮助保持奶油状的稠度。
与其使用白开水，不如将其与奶油、淡牛奶或干牛奶混合，效果会更好。你也可以用坚果奶或自己做燕麦奶作为不含乳制品的替代品。
继续阅读，看看如何用水代替牛奶，以及如何改善牛奶的味道。我们甚至会看到如何在家里用燕麦和水制作燕麦牛奶!我们还会看看其他不需要任何牛奶的甜点。
如何用水做布丁
如果你想做布丁，但手头没有牛奶，用水代替很容易。然而，有一些技巧可以让一致性变得正确。与只用白开水相比，还有一些方法可以改善水的味道。
制作布丁时用水代替牛奶，最重要的是要减少量。牛奶的大部分成分是水，这是事实。然而，它也含有水所缺乏的脂肪和蛋白质。这些脂肪和蛋白质不仅赋予牛奶颜色和味道;与水相比，它们还能使布丁变稠，帮助布丁凝固。
这就是为什么在布丁配方中用水代替牛奶时，不要使用1:1的比例是很重要的。这样做出来的布丁会更松，甚至是稀的。相反，将液体的量减少四分之一或一半。这意味着，每一杯牛奶，要用1/2到3/4杯水。
速食布丁很容易做到。只需加入牛奶一半的水，搅拌，然后继续加水，直到达到你喜欢的稠度。你可能会发现用少量的液体更喜欢布丁的粘稠度。
对于自制布丁的食谱，可能会更复杂一些。这些食谱通常要求你用蛋黄、玉米淀粉或两者的组合炖煮牛奶。开始时，每半杯牛奶配半杯水，你可能没有足够的液体来有效地形成基础。
在这种情况下，你可以从配方要求的每一杯牛奶用2/3杯水开始。然后，在所有其他成分都加入后，检查稠度，然后继续加水，一次一点点，直到达到你想要的稠度。
布丁里用什么代替牛奶
我们已经看到，在你的布丁食谱中，只要你减少用量，水是可以代替牛奶的。但是，味道不会那么浓郁，粘稠度可能还会有点松。
为了更好的味道和口感，可以考虑其中的一些选择，而不是简单地往牛奶里加水。
牛奶的替代品
如今，市面上有很多牛奶替代品。几乎所有这些都会给你的布丁增加更好的味道和质地，而不是简单地用水代替牛奶。
燕麦奶、杏仁奶和米奶都是特别好的选择。豆浆和椰浆也可以用，但它们的味道很浓，会渗透到布丁中。如果你喜欢这些味道，它们可以是很好的替代品，但有些味道不好。
当然，如果你没有现成的牛奶，你可能也没有这些牛奶替代品。但这并不意味着你不能使用它们。尤其是燕麦牛奶，在家就能快速简便地制作。
简单地将1份燕麦和6份水在搅拌机或食品加工机中混合30秒。然后，用一个细过滤器把液体沥干，瞧!你会得到便宜的燕麦牛奶在这种情况下效果很好。
如果想要更柔滑的燕麦牛奶，可以先将燕麦在温水中浸泡30分钟。然后，把水倒掉，把燕麦和六份冷水混合两分钟。之后，你可以直接使用燕麦牛奶，或者用奶酪布或坚果牛奶袋将其沥干，以减少颗粒状的质地。
稀释奶油或对半
即使你的牛奶喝完了，你的冰箱里可能还有一些奶油或一半一半的奶油。它们含有比普通牛奶更多的脂肪，但你可以稀释加一点水。
根据你需要的牛奶量，计划使用60%的奶油和40%的水。用对半的方法，你可以用一对一的方法来代替更丰富的布丁，或者在布丁中加入15%到25%的水。
蒸发，浓缩或奶粉
蒸发牛奶、炼乳和奶粉都是很好的食品储藏室物品，因为它们很容易保存。你甚至可能会发现你的食品储藏室里有一些你忘记了的东西。
你可以简单地按照盒子上的说明来制作你的布丁所需的奶粉。
对于淡奶，你需要用水稀释约50%。同样的比例也适用于炼乳，但因为炼乳通常是甜，你也会想要减少食谱中糖的含量。
不含牛奶的甜点
我们已经看到了不同的方法来弥补布丁食谱中缺少的牛奶，但也有很多很棒的甜点，你可以在一开始就不需要牛奶。无论你是不喝牛奶还是没有现成的牛奶，你都可以用这些美味的食谱来满足你对甜食的渴望。
椰奶布丁
大多数布丁配方都需要牛奶，但也有一些很棒的配方是用椰奶来代替的。
这道菜阿克斯博士的这一食谱只需要六种成分:椰奶、鸡蛋、枫糖浆、竹芋粉、椰子油和香草精。诚然，其中一些成分，如竹芋粉，并不是厨房里常见的主食，但近年来它们变得越来越普遍。
如果你喜欢巧克力布丁，这道菜从简单的食谱只需要两种配料:全脂椰奶和黑巧克力(香草是可选的第三种配料)。
你所要做的就是在酱锅里加热椰奶，把巧克力融化在椰奶里，然后把混合物倒进盘子里，让它凝固。
巧克力慕斯
传统的巧克力慕斯食谱通常需要一些乳制品，但最近有一种更简单、更健康的替代品获得了一些认可:丝豆腐。用豆腐做慕斯的想法可能看起来很疯狂，但一旦你尝试过，你就会明白。
用这种方法制作慕斯有很多方法，其中一些包括牛奶。这道菜,从有意识的植物厨房bd手机下载只需要丝豆腐、黑巧克力、可可粉和香草精。
把豆腐沥干，巧克力融化，然后把所有的原料放在食品加工机里混合。让混合物在冰箱里凝固，你就会有一个很棒的巧克力甜点!
饼干
如果你手边没有牛奶，那你手边可能也没有椰奶或豆腐。在这种情况下，有很多很棒的饼干食谱，你可以用常见的食品储藏室的材料，鸡蛋和黄油;不需要牛奶。你可以选择糖饼干，Snickerdoodles，或经典的巧克力饼干．
要想做出美味的巧克力饼干，可以先把黄油烤焦。这为面团引入了一些新的坚果味，为这款经典饼干增添了更多的温暖和复杂。在视频中看看如何制作棕色黄油巧克力饼干Babish基础知识下图:
布朗尼
虽然一些布朗尼食谱可能需要牛奶，但大多数都不需要。如果你用植物油代替黄油，就很容易让这款颓废的甜点完全不含乳制品。
这就是方法这道菜从爱与柠檬．事实上，鸡蛋是你做这道菜所需要的唯一原料。其他的都是储藏室的主食。
Blondies
除了没有巧克力的布朗尼，金发蛋糕还有一种难以抗拒的耐嚼的焦糖味。而且你不需要任何牛奶来制作它们!
你可以选择经典的金发女郎这道菜从糖纺长跑．如果你想吃花生酱，那就试试吧这道菜从莎莉的烘焙瘾．
最终的想法
如果你没有牛奶，你仍然可以用水做一个美味的布丁，只是为了更好的口感，一定要减少量。味道会不太一样，但你可以用我们介绍的一些替代品来弥补这一点。而且，如果不出意外的话，你还可以做一些完全不需要牛奶的甜点!
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