如果你刚开始准备薯条,有很多方法你会遇到。可能会被你的眼睛是漂白。热烫是什么意思?它有助于使完美的批薯条吗?如果这就是你想知道的,让我们来看看!

有很多好处之前热烫你的薯条你煮!事实上,一些声称决定漂白可以使或打破你的薯条。漂白,您需要先切成均匀的块。用冷水将它们添加到一个深平底锅,煮至沸腾。离开5分钟,然后取出干燥。

这些都是漂白炸薯条的一般步骤。上面的回答可能有你想知道更多。漂白给薯条有什么好处呢?有其他方法来漂白?如果你想知道这个,继续阅读。

是什么意思漂白炸薯条吗?

之前在漂白的好处,关键是你理解为什么这个过程帮助获得理想的结果。

对于那些不知道,薯条漂白是什么意思?让我们盖热烫是什么,它的薯条,和其他菜可能受益于这种技术。

漂白技术涉及到沸腾的食物然后令人震惊。或者,正如你可能会更熟悉,你让生产经历温度冲击。

这个过程包括滚烫的东西在沸水,然后将其传递到冰水。通过这样做,你停止烹饪过程。

但是,这件事当你烹饪什么薯条吗?

的好处

漂白薯条在烹饪之前帮助保持质量。这是指,它停止一些褐变效应,可能是一个负担。

通常,当你切土豆,你必须立即使用它,否则它将很快开始布朗。通过事先漂白土豆,你停用酶,使这个过程发生。

所以,如果你要等到朋友或家人过来,漂白可以帮助你准备土豆之前,是时候使用它们。像一些建议,你可以存储在被炸的12 - 24小时。

如果你不急于马上煮,冷冻薯条还可以帮助创建完美的批薯条!一些厨师推荐你冻结他们事先。

漂白的主题,它也有助于减少水分的土豆。它包含含水量越少,就越容易可以开发,外脆你渴望。

最后,令人震惊的土豆的收缩细胞阶段。意义,它不会吸收石油当你煎。

从本质上讲,它增加了最终产品的质地和味道。如果你不断地生产一批沉闷的薯条,漂白可以看起来像一个解决方案。

多久你漂白土豆薯条吗?

现在我们知道漂白能做些什么为我们的冒险的烹饪薯条,还有更多的发现。多久你漂白土豆吗?答案取决于炸薯条的厚度。

一般来说,1英寸厚的薯条应该在3 - 5分钟的时刻而走红。如果你正在寻找食谱,时间表会有所不同根据厨师的规范。

之前查看薯条的食谱,包括漂白,我们走在漂白水和油之间的区别。

漂白水和油的薯条

漂白水或石油是一个棘手的话题关于薯条。漂白炸薯条在水中时,你很可能也采用复炸的方法以确保最终产品脆。

但是,复炸的过程也包含自己的漂白方式。

而不是把水沸点,让土豆漂白1 - 2分钟,你做的油。

在这两种情况下,你稍微烹饪马铃薯低温的初始阶段。使用油/水有其好处吗?

是一个比另一个好吗?

一些建议使用油代替水作为干热法的一种形式。如果你感到困惑,这意味着什么,这意味着它可以防止水溶性维生素或色素的浸出。

在油炸水有什么好处?我们不能说。

结果是不确定的。所以,如果你正在寻找食谱后,关键是注意细节。据我们所知,所有这一切都归结到偏好。

你能漂白后冷冻薯条吗?

假设你不想用的土豆。相反,你准备下一个家庭聚会。所以,作为常备的保存方法是冷冻薯条。但是,你能冻结他们吗?它有它的缺点吗?

幸运的是,是的,这是完全可以冻结漂白后的薯条。事实上,冷冻后漂白是一种常见的做法在许多食谱。它引出了一个问题,为什么冻结有必要吗?有秘密吗?

作为一个厨师尝试,冻结允许你产生蓬松的内部和外脆我们都知道和爱。

如果你需要什么样的结果它创建的一个例子,考虑一批新鲜的麦当劳薯条。但是,如何做呢?

厨师解释说,冷冻薯条允许水分形成尖锐和锯齿状晶体。

在这种形式,它很容易穿透土豆的细胞结构,意味着更多的水分离开炸薯条。作为一个结果,你得到一个golden-crisp炒毛茸茸的内部。

食谱

当然,在解释过程中,我们不能离开你挂了!在这一点上,你可能会兴奋地尝试这种新方法,你所学到的。让我们复习一些食谱,你可能想给一试!

第一批油

这道菜的原料需要有:

• 四大黄褐色马铃薯
• 你选择的煎炸油(最好是花生或葡萄籽)
• 海盐
• 黑胡椒粉

这道菜的第一步是选择一套好的土豆。这道菜土豆富含淀粉的呼声。所以,你需要黄褐色马铃薯。现在,你需要:

1. 并将它们存储在冷水把马铃薯削皮。把他们的存储和他们拍干。你将减少他们的大小取决于偏好。不过,他们将需要统一,确保所有厨师以同样的速度。
2. 你需要一个厚底锅。倒花生或葡萄籽油,直到达到大约2英寸高。把它放在中火。Temperature-wise,应该达到300 - 325华氏度。
3. 现在,我们漂白的土豆。你要确保里面的炸薯条是干之前把它们。所以,把一条毛巾和帕特以去除多余的水分。慢慢降低小批量和允许他们漂白1/2-2 1分钟。你的薯条不应该把黄金。

覆盖的漂白过程的配方。如果你想更深层次看,看看这道菜。

漂白水

这道菜,你需要:

• 两磅的黄褐色马铃薯
• 水
• 托盘的冰块
• 鳄梨油(或任何您所选择的)
• 盐和调味料(偏好)

启动过程中,你将需要:

1. 首先清洗你的土豆,去皮,用一条毛巾拍干。
2. 用一个大碗里,装满冷水。你将这里的薯条后减少。
3. 把薯条切成1/2英寸厚。再次,将它们放入冷水。
4. 现在,我们将开始漂白薯条。把一大罐和装满水。设置大锅在高温,直到它开始沸腾。用另一个碗,装满水和冰块。
5. 不要所有的薯条蘸到沸水。在批工作。每3分钟烫洗。
6. 3分钟后,把薯条与冰块,将它们放入碗里。让它们冷却15分钟。
7. 干薯条的批次。
8. 接下来,你想要空间在羊皮纸内衬盘均匀。冻结,直到你准备使用它们。

使用水覆盖在漂白过程。如果你想了解更多,看看这道菜。

快一点要注意,你漂白薯条的时间取决于土豆的坚定。所以,你的经历可能会有所不同。总之,最终产品在热烫不应该糊状或黄金。

最后的结论

你考虑如何准备薯条,它开始看起来像一个科学!当然,的研究和实践,我们接近完善批薯条。我们希望你发现上面的信息有见地!

在你走之前,你有其他马铃薯问题吗?你想做一些土豆泥吗?你可能会想知道你需要多少土豆。为了了解更多的情况,看看我们这里的帖子。

你需要更多的帮助在准备土豆泥吗?不同种类的土豆需要不同的沸腾的时期。如果你需要知道多久煮,看看我们这里的帖子。

直到下次!