刀可以说是厨房里最重要的工具之一，削皮刀是最常用的工具之一。bd手机下载但是如果你的刀不够锋利，你就不会做得很远。这就带来了一个问题:如何磨削削皮刀?它应该多锋利呢?为了给你带来答案，我们做了很多工作。

你可以用磨刀石或拉式磨刀磨削削刀。有很多方法来测试刀是否足够锋利，但最简单的方法是完成纸测试或番茄测试。

使用磨刀石是有技巧的;遵循这个技巧来保持刀片的光滑和锋利是很重要的。我们将在下面的文章中解释纸张测试、番茄测试以及更多的方法来确定你的刀具是否足够锋利。不要走开!

磨刀最好的工具是什么?

削皮刀有两种选择。选择一是首选的方法，磨刀石。通过滑动刀片，你可以使刀的刃口变直并变得锋利。选择二是一个很容易使用的选择，但是，它对你的刀片来说要困难得多。这个选项是拉式卷笔刀，也称为“V”型卷笔刀。

削皮刀能磨快吗?

正如我们所说，是的，削皮刀是可以磨快的。事实上，它们在大多数厨房中都被经常使用，你可能会发现削尖是必不可少的。bd手机下载现在，如果你想知道最好的方法，我们将在下面讨论使用磨刀石和拉出或“V”式磨刀器。

如何用磨刀石磨削削皮刀?

磨刀石是一种大小不同的矩形石头，用来磨刀，因为它们可以让用户控制角度和移动。

使用磨刀石的第一步是将磨刀石浸入水中至少10分钟，或者直到没有气泡为止。这是一个重要的步骤，因为当石头是湿的，它可以防止刀片捕获和创建刻痕。下一步是把石头放在一个平面上。

然后你要把刀平放在石头上，锋利的刀刃对着你。把刀锋放在石头上，但钝的一端要向上倾斜。角度应在15 ~ 20度左右;然而，这并不需要是完美的，只要你在整个过程中保持相同的角度。

就程度而言，程度越低，刀刃就越锋利。你必须要小心，因为随着温度的降低，刀片破碎的几率也会增加。

磨刀时你是推还是拉?

现在，让我们来磨刀。你要用手指轻轻引导刀，保持它与石头边缘略微对角线，然后扫起石头。

一定不要用力过猛，否则碎掉的风险会更高。在从石头上下来的路上，用更小的压力扫。每边经过12到15次磨刀，总共大约28次磨刀就完成了。

如何用拉式削皮刀削削削皮刀?

抽拔式卷笔刀的形状像一个“V”字;这就是它得名v型卷笔刀的原因。你要做到这一点，将刀片的后跟放在“V”的中心，并将刀片拉向你，直到整个刀片都拉过。大约10次就能让你的刀变锋利。

缺点是它不能像磨刀石那样产生光滑的边缘。相反，它在刀刃边缘制造了许多微锯齿;这是一种不同于磨刀石的锋利。

为什么使用锋利的刀很重要?

在厨房工作时，使用一把锋利的刀是非常重要的，因为钝刀实际上比锋利的刀更危险。bd手机下载一把钝刀会夺走你的控制权。它需要更大的力，这可能会导致刀滑动，而你，使用者，可能会失去抓手，这可能会导致意外割伤。

为什么你的刀很钝

刀具钝的主要原因有五个。

存储不当

原因一是你没有妥善存放刀具。你不应该把你的刀和厨房里的其他银器扔在一起。bd手机下载虽然这可能很容易，但把手伸进抽屉里拿着没有套的刀是很危险的，而且这种做法最终会让你在磨刀时付出更多的工作。

最好的方法是把刀放在刀架里或套在抽屉里。

洗碗和洗手

原因之二是你不洗手。把它们放在洗碗机里会更快地变钝。

砧板材料

你的刀钝的原因之三是你用的是硬砧板(或者根本没有砧板)。最好的砧板类型是木板，因为它允许一点移动，而不是刀撞到坚硬的塑料。

叶片质量

原因四是刀片的质量不太好。这可能会导致刀的碎片和钝比一个高质量的刀片会更快。

普通磨

最后，原因五，你没有花时间定期磨你的菜刀。bd手机下载虽然看起来有很多工作要做，但最好确保你定期打磨它们。这是为了防止刀片在变钝时被损坏。

什么时候磨刀?

第一条经验法则，如果你的刀明显钝了，你需要把它磨快。有些厨师会定期磨刀，以确保厨房里随时准备着一把锋利的刀。bd手机下载虽然建议这样做，但这是不必要的。有很多方法可以测试你的刀是否钝。

需要注意的事情包括:

• 糊状的番茄
• 湿滑的洋葱
• 响亮的胡椒
• 把胡萝卜

首先，如果你在西红柿上切得不干净，那你的刀就钝了。你应该能把西红柿切成片或切成丁，而不是最后变成糊状。

你应该能把洋葱切得很干净;刀子不能从洋葱边上滑下来。锋利的刀可以穿过拖鞋的外缘，整齐地切开洋葱。

虽然听到辣椒被切时发出的咔嚓声很诱人，但这是刀钝的迹象。一把锋利的刀会干净而安静地切开。你可能会听到劈开辣椒的声音，而不是被切的声音。

最后，一个切开的胡萝卜。胡萝卜应该均匀地切，而不是切一半，然后把剩下的平分。这是一个迹象，表明你的刀不够锋利，无法直接刺穿胡萝卜，而是在半路卡住了。

要了解更多关于何时磨刀的信息，请查看这篇关于“多久磨一次菜刀?bd手机下载”

我如何知道我的刀是否足够锋利?

看你的刀是否足够锋利的最好测试是纸上测试。你可以用你的非惯用手将一张纸放在你面前的角落里进行纸张测试。然后用你惯用的手拿着刀，把纸从上到下切成两半。

如果你的纸撕裂了，那么你的刀钝了。然而，如果它切得均匀而光滑，那么你的刀就锋利了。你也可以试着切番茄、洋葱、辣椒或胡萝卜，看看它们是怎么切的。按照前一节中列出的指导方针，你应该能够测试你的刀是否足够锋利。

在关闭

磨刀的最好方法是使用磨刀石。bd手机下载完善这项技术可能需要一些时间。通过反复的、常规的磨砺，你可以在短时间内把它变成一门科学。你的刀应该足够锋利，可以平稳地切西红柿、胡萝卜和其他蔬菜，而不会失去对刀片的控制。

好好保管你的刀具，你可以延长它们的使用时间，在厨房里准备漂亮的作品。bd手机下载也许你会决定重新开始，买一套优质的新刀具。如果是这样的话，请阅读这篇关于“削皮刀要多少钱?”