所以，你刚刚在平底锅里煮了一个滋滋作响的肉饼，现在你在想，“我怎么把肉弄出来?!”不要惊慌;即使你没有在烤盘上铺上铝箔纸，也有简单的方法可以让你瞬间做出肉饼。在这篇文章中，你将了解到我们所做的所有关于从标准烤盘中安全取出肉饼的研究。
让肉饼冷却10 - 15分钟后，按照这个简单的技巧把它从烤盘里拿出来:
- 用黄油刀沿着烤盘的边缘切片。
- 拿两把叉子，轻轻地把它们压在肉卷的两侧。
- 小心地把肉卷拉起来，放到盘子里。
与大多数其他经典食谱一样，关于如何烘烤和装盘“终极”烘肉卷有很多策略。在这篇文章中，我们将尝试提炼一些重要的技巧，帮助你烹饪出最美味的肉饼，所以一定要继续阅读。
如何从烤盘中取出肉饼?
把肉卷从烤盘里拿出来并没有精确的方法。然而，许多用这种平底锅烹饪肉饼的人都报告说，他们成功地用两把叉子在肉的两侧戳一下，轻轻地把它提起来，然后把它放在盘子里。如果你注意到烘肉卷粘在了锅边，那么一定要用黄油刀在它周围绕一圈，这样更容易拉出来。
你可以在下面的YouTube视频中看到这个方法的可视化解释:
虽然用两把叉子拔肉卷通常没问题，但还有其他几种方法可以让你的肉卷不四分五裂。例如，一些食谱建议使用坚固的锅铲把肉饼从锅里拿出来。
然而，如果你正在寻找最简单的方法来去除肉饼，你应该考虑买一个专门为肉饼设计的烤盘。是的，这些锅是存在的，它们可以帮助你举起肉卷，快速处理油脂。
你可以在这段YouTube评论中了解更多关于这种特殊面包锅的工作原理:
不管你用什么方法，把肉卷从烤箱里拿出来后，让它休息大约10 - 15分钟是很重要的。这段时间可以让天然的汁液被重新吸收，让你的肉饼更香更紧实。的确，如果你不等你的烘肉卷把它从烤箱里拿出来后再解决，它很有可能会碎成可怜的碎片。
我的烘肉盘可以用铝箔吗?
另一个把肉卷从烤盘里拿出来的绝妙方法是用一层铝箔做一个“吊带”。如果你要用这个方法，一定要用一张足够大的铝箔来覆盖面包盘的边缘。当你的肉饼从烤箱里冷却下来，你应该可以拿起铝箔，让多余的油脂滴下来，把你的肉饼转移到盘子里。
虽然使用这种铝箔法并不是必须的，但它可以为你省去很多麻烦和清理时间。
肉饼应该放在烤盘里煮吗?
肉饼界有两大阵营:烤盘肉饼和自由肉饼。老实说，这两种方法都不比另一种“优越”。然而，你会发现专业的厨师推荐自由烹饪。
有些人不喜欢用平底锅做饭，因为平底锅没有足够的空间让肉正确地焦糖化。肉卷在烤盘里会蒸熟，而不是烤出酥脆的外壳，从而产生蓬松的口感。另外，当你做肉饼的时候，你可以把你特制的酱汁涂在美味的食物上。
如果你要做一个自由形状的肉饼，使用一个烤盘，让你的肉饼在烹饪时有喘息的空间。如果你没有一个足够大的烤盘，你可以尝试在平底锅上烤肉卷。无论哪种方法，这些方法都能确保你的肉饼外层酥脆。
虽然大多数厨师更喜欢烤盘或烤盘，但这并不意味着使用烤面包盘是错误的。如果你喜欢多汁的肉饼，那么你可能更喜欢用这个平底锅。此外，你可以在烘烤的最后15分钟之前把烤盘里的油脂倒出来，以增强肉饼的焦糖化。
如果你想要一些烹饪美味的自由肉饼的技巧，一定要看这个指南:
烤肉饼用玻璃锅好还是金属锅好?
你可以用玻璃锅或金属锅来做肉饼，但金属锅往往是更受欢迎的选择。一般来说，金属锅的热量分布比玻璃锅更均匀，所以不太需要担心加热不均匀。此外，玻璃会起到绝缘体的作用，这意味着它需要更长的时间才能达到烤箱的温度。
如果你使用玻璃烤盘，你可能需要把它放在烤箱里的时间比金属烤盘稍微长一点。另外，当你把烘肉卷从烤箱里拿出来的时候，请记住玻璃会保持热量，这意味着严格来说它仍然会继续烘烤。
然而，请记住，所有这些问题都是相对次要的。只要你密切关注你的肉卷，放在玻璃或金属锅里应该没问题。
顺便说一下，如果你想了解更多关于这些区别的知识，你可以看看我们的帖子用玻璃或金属盘烤蛋糕．
你会把肉卷上的油脂沥干吗?
如果你用烤面包的平底锅烹饪肉饼，你应该把它沥干15分钟在烹饪结束之前。除去这些多余的油脂，肉饼的顶部就会变得酥脆可口，这是许多厨师所追求的。把油留在锅里可以让肉饼变软，还有点汤汁。
如果你懒得排掉这些油脂，那么有一些技巧你可能会感兴趣。最简单的方法就是买一个带排水口的特制烤面包盘。或者，你也可以买一个一次性的箔烤盘，在底部戳几个洞，把你的肉饼放在烤盘下面。
对于那些喜欢冒险的人，你可以试着放一层白面包在放肉之前，先在烘肉盘底部放上。据尝试过这种方法的人说，面包吸收了所有油腻的好处，可以做一份非常棒的配菜(尽管不健康)。
我应该盖上我的肉饼吗?
你是否应该用锡纸覆盖你的肉卷取决于你的口味偏好。因为锡纸会锁住肉卷的水分，所以肉卷的质地会更松软。那些喜欢肉饼外表酥脆的人不会喜欢这种效果。然而，如果你喜欢多汁的肉饼，这种方法可能适合你。
记住这一点大部分的食谱在烘烤时使用铝箔帐篷，大约15分钟后将其从烤箱中取出。最后15分钟的烹饪有助于制作酥脆的口感，特别是如果你把油脂沥干的话。
另外，值得一提的是有些人用铝箔做帐篷后把烘肉卷从烤箱里拿出来。如果你需要在晚餐前让你的肉饼保持温暖超过15分钟，这个技巧很方便。
舀美味的肉饼时要小心!
把肉卷从烤盘里拿出来并不是最具挑战性的厨房任务，但它需要一点技巧和专注力。bd手机下载不管你是用两把叉子、一个结实的锅铲，还是一个铝吊带，都有几种方法可以用来挖出完美的肉饼。另外，如果你正在努力把你的肉饼拿出来，你可以考虑买肉饼专用的烤盘。
顺便问一下，你知道肉饼的理想烹饪时间会根据烤箱的加热方式而改变吗?要了解更多关于这个主题的信息，你必须阅读我们的文章。”对流烤箱烹饪和烘焙更快吗?”
