一个准备周全烤应该独立的完成烹饪。如果你最近煮熟的烤肉,没有崩溃,我们可以帮助你的下一餐是一个成功。我们研究专家烹饪方法烤来自多个专业的来源,所以你会知道你应该做什么。
烤不得崩溃如果不是煮熟的时间足够长。用适量的时间只是的一件事你应该记住当准备烤。你也应该做到以下几点:
- 布朗烤煮之前
- 煮缓慢和低
- 剩下的肉
- 添加更多的液体
现在我们知道一些技巧的,我们将深入了解一下。你可能也会想知道在什么温度下烤将开始撕开或者烤应该涵盖的液体虽然厨师。对这些问题的答案,阅读这篇文章在看看我们的研究发现了什么。
四个小贴士烤会分崩离析
准备烤需要一定的技术,这样肉厨师刚刚好。许多家庭厨师喜欢烤肉在寒冷的几个月,因为他们可以花整个下午做饭,不需要多。
但你投入的工作准备一个将在这美味的饭更美味。最好的结果与你的下一个烤,并确保它分崩离析,考虑以下我们下面的四条建议。
布朗烤煮之前
褐变的割肉,然后将它烤锅一个有用的方法是一个很好的开始。首先把锅在你的炉灶面介质温度。添加地沟油到锅里,然后等待它变热。
冲洗水槽中的烤,用纸巾拍干。切掉多余的脂肪的肉类。在勃朗宁之前考虑削减一半的烤。
油热后,把锅里烤。布朗仔细每一方。这将在果汁和密封使烤更多的温柔和美味。
煮缓慢和低
烤肉是煮在低温长时间。这给动物的肌肉和其他地区足够的时间来慢慢溶解。烹饪在高温烤会完成得更快,但你会坚持肉很难剪切和咀嚼。
取决于它的大小,烤大约三到六小时完全的厨师。这是一个病人厨师在这顿饭的比赛。但做得对,你的味蕾最终将会有不错的回报。
剩下的肉
一旦你把烤锅,它将不会准备吃。让肉休息是非常重要的,因为它不仅有助于使肉你正在寻找完整的味道,但也有助于进一步使它变得更嫩。
允许烤休息一小时会让水分再分配本身。这可能需要一些时间,但这将是值得的。更大的烤肉需要休息45分钟到一个小时前你开始减少。
添加更多的液体
完全是你烤熟但有点困难当你测试吗?你可以随时添加一点液体你烤,让它煮一段时间。当你不能“uncook”任何切肉,你可以得到一些至关重要的水分回它,这将帮助他们更容易崩溃时完成。
在什么温度下烤拉开吗?
在正确的温度烤需要煮熟的正常完成,但也将分崩离析。一旦内部温度肉烤的是190度,将开始消失。但是确保这种情况意味着烤箱必须设置为正确的温度。
烤箱预热到325度。只有把烤箱里面烤一次完整的温度。避免覆盖烤,因为这将带来一些后果,你不可能指望。
覆盖一个烤密封在所有的水分以蒸汽的形式。这将蒸汽煮肉而不是烤。这将使肉更严厉和耐嚼的时候完成烹饪。
一个烤应该覆盖液体而烹饪吗?
你可能已经看到或听到关于烹饪一个矛盾的方法烤。最大的一个辩论是否应该用液体在烹饪这肉慢炖锅。虽然这样做很好,每个方法有优点和缺点。
为什么你可能会添加液体慢炖锅里烤吗
如果你决定用液体,覆盖你的烤最好使用水以外的东西。水不会给肉味道,可以稀释一些烤的天然调味料。牛肉汤是一个受欢迎的选择,但有些厨师将使用一个便宜的酒红色的表。
通过使用一种液体,防止肉干燥。这是有用的,因为你将不必保持警惕的盯着你的晚餐虽然慢慢烹饪。但也有一些好处不添加液体。
牵制液体会导致更多的味道
如果你想要一个强烈的味道,不添加液体的慢炖锅。允许烤煮的天然果汁,给肉一个强烈的天然香料。
如果你走这条路,你要确保你不要让烤干。温度设置为推荐设置。不要煮太久!
你需要保持密切注视烤如果你做饭没有液体。但许多人觉得调味的这个方法是值得额外的努力。
为什么我的烤烹饪后艰难吗?
它可以令人沮丧的切成一个烤后休息,却发现肉仍然是艰难的。到底出了什么差错,它可以固定吗?
一个烤通常将是艰难的,因为它没有煮熟的足够长的时间或因为它已经煮熟的太热。而事实可能不会帮助你的现状,在未来他们肯定会帮助你。
肉太瘦?
减少最小的肉脂肪不会让烤好。肉,越瘦就越困难当你煮烤。一个好的烤需要一些脂肪所以它不仅有优秀的味道,也会有一些额外的分解组织。
添加一些液体,降低温度,再试一次
如果烤熟了六个小时,它仍然是艰难的,可以考虑添加一罐牛肉汤或两个焙烧炉。涵盖了与它并把它在烤箱烤。降低温度到300度,让它煮20分钟。
检查一遍。让它煮长如果必要,检查肉10分钟增量的韧性。
总之
如果你烤没有破裂,它可能已经没有煮熟的时间足够长,或者你有煮熟它过高的温度。用上述四种方法我们得到一个更好的从你的烤箱烤,不要害怕做烤不增加任何额外的液体。
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