你知道土豆有很多种吗?当你想要使用它们时，了解各种类型是很重要的。否则，这道菜就做不好了。黄土豆和育空黄金土豆有什么不同吗?如果你想了解其中的差异，让我们一起来看看吧!
一般来说，黄色土豆和育空黄金土豆之间没有太多区别。育空黄金土豆属于黄色土豆。所以，在大多数情况下，这两个名字是可以互换使用的。其他土豆也属于这一类。
那么，不同种类的土豆有什么区别呢?除了黄色的土豆，其他的土豆是什么?最后，在烹饪中有什么不同?这些是我们将要讨论的一些主题。想要了解更多，请继续阅读。
马铃薯的品种
现在你知道育空黄金土豆属于黄色土豆，这到底是什么意思?是不是只和颜色有关，别的什么都没有?不完全是!
土豆被分为不同的类别是有原因的。这取决于几个因素。一般来说，你最熟悉的是白土豆。
黄色品种越来越受欢迎。黄土豆以其甜味和黄油味而闻名。最受欢迎的这种品种的是育空金。
所以，如果你曾经在商店里买过一个黄色的土豆，那它很可能是育空黄金土豆。然而，还有其他几种类型黄色的土豆。这些通常包括:
- 华奥
- 卡罗拉
- 印加黄金
- Michigold
- 萨吉诺金
黄土豆和其他土豆有什么不同?
黄土豆与其他土豆的区别是微妙的，但很明显。就形状而言，它们通常是圆形到略椭圆形。他们的皮肤通常是淡黄色的浅棕色。
然而，果肉会呈现黄油黄色到金色蜡状的外观。就淀粉含量而言，黄土豆属于中低水平。大多数人通常会将其描述为湿润、奶油状和多汁。
黄土豆最适合煮、蒸、捣碎、烤和烧烤。
黄土豆有什么好处?
正如我们所说，黄土豆适合煮、蒸、捣碎、烤和烧烤。有一种烹饪方法你没有看到，那就是油炸。因此，它提出了几个问题。
为什么黄土豆最适合做这些菜?另外，有没有可能用像育空黄金一样的黄土豆来做薯条?这是有可能的，但它们不是最好的土豆种类。
淀粉含量的重要性
淀粉含量在烹饪中很重要，因为它们的反应方式热．淀粉含量高的土豆有密集的淀粉细胞，在烹饪时膨胀并彼此分离。
结果，你得到的土豆口感干而蓬松。这些就是你想要用来做薯条的类型。还有一些低淀粉的土豆不适合做薯条。
原因是它们含有更多的水分和松散的淀粉细胞。所以，一旦你把它们煮熟，它们就不会分开。低淀粉土豆能更好地保持形状。
更适合做沙拉和炖菜。当然，会有一个中间地带。育空黄金和其他黄色土豆都属于这一类。它们被称为中淀粉土豆。
因此，这使它们成为一个万能品种。由于中淀粉土豆的淀粉含量中等，所以适合各种烹饪方法。
你怎么知道你的土豆淀粉含量高?
一般来说，检查你所吃土豆的种类很简单。你唯一需要的工具就是一把刀。把土豆切成两半，检查刀片上是否有残留物。
含淀粉的土豆离开刀上有一种乳白色的淀粉状液体。如果土豆没有留下任何东西，它很可能是低淀粉或中淀粉的土豆。
什么时候该用黄土豆还是万能土豆?
虽然育空黄金属于通用类别，但这并不意味着它们会产生与另一种土豆相同的结果。你可以把它们用在各种烹饪技巧中。但是，结果会有所不同。
如果你油炸育空黄金土豆，它不会像淀粉土豆那样产生蓬松的口感。如果食谱要求淀粉或蜡质土豆，你应该尽最大努力去买一个。否则，这道菜就不一样了。
如果你不介意口感的不同，你可以用通用土豆。
哪种土豆最健康?
当你挑选食材时，你必须考虑的一个因素是营养价值。所有的土豆在这方面都是一样的吗?如果不是，那哪个更健康呢?
可以肯定地说，他们没有一个比另一个更好。所有土豆富含营养，纤维，维生素，矿物质和抗氧化剂。然而，如果你对小细节感兴趣，深色果肉的土豆似乎更健康。
它们所含的抗氧化剂是其他种类的两倍。此外，如果你想要更健康的选择，你煮土豆的方式更重要。所以，如果你在烹饪时更注重健康，那就选择低脂的方法吧。
烤或烤比油炸更好。除此之外，选择任何土豆都不会错。重要的是你打算做什么菜。它将决定哪种土豆最适合你。
黄土豆对你有好处吗?
既然你知道烹饪方法比土豆更重要，那么黄色的土豆对你有多好呢?它比其他食物有什么营养价值呢?
当将它们与红色的同类进行比较时，黄色的品种提供了更多的铁和钙。一份黄土豆含有1.3毫克铁和15毫克钙。另一方面，一份红土豆含铁0.7毫克，不含钙。
如果你对控制血糖感兴趣，黄土豆的血糖指数也比红土豆低。一个烤黄土豆的升糖指数是58。红色品种的指数为89。
但是，原产地也起着一定的作用角色血糖指数。例如，来自澳大利亚的赤褐色马铃薯的GI值为87到101。另一方面，来自加拿大的赤褐色皮肤的GI值为56至77。
其中一些值看起来很小，这无关紧要。但是，这完全取决于你吃了多少。随着时间的推移，它们会累积起来。这样，你就可以满足你每天的微量营养素需求。
育空黄金土豆比赤褐色土豆好吗?
现在假设你在一家商店里。在这种情况下，你不会花太多时间研究哪种土豆更好。最受欢迎的两种是育空黄金土豆和赤褐色土豆。
如果这是你仅有的两个选择，育空黄金会更好吗?那要看你的需要了。赤褐色土豆属于淀粉类。育空黄金落在中间。所以，它们可以用来做很多菜。
因此，赤褐色土豆只适用于某些膳食。当你烹饪淀粉含量高的土豆时，淀粉分子会膨胀并破裂。这让他们变得更好选择如果你在做炸薯条或土豆泥。
由于育空黄金能保持更多的水分，这有助于它们更好地保持形状。如果你想吃土豆沙拉或汤，育空黄金会更好。它们甚至可以作为土豆泥的替代品。
在任何情况下，如果有的话，最好按照你正在使用的食谱来做。如果你想安全起见，那就买万能的那种。因此，育空黄金土豆很可能更适合你的需求。
什么是糯土豆?
你现在应该熟悉的土豆有两种。含淀粉的土豆，如赤褐色土豆，淀粉含量很高。多功能土豆，如育空黄金土豆，处于中间地带。
剩下的就是蜡状的了。糯土豆是相反淀粉类的。换句话说，它们水分含量高，淀粉含量低。
当你烹饪时，它们有一种奶油状的、坚硬的质地。正如你可能已经猜到的那样，蜡质土豆的高水分含量可以保持它的形状。你可以通过抓挠土豆皮来辨别土豆的蜡质。
皮肤娇嫩，容易损伤。不管怎样，有蜡质的土豆很适合菜比如烤面包、土豆沙拉和Cacio e Pepe土豆。
在关闭
正如你所看到的，在讨论土豆之间的区别时，有很多细节需要讨论。现在我们知道育空黄金是一种黄色的土豆。更重要的是，育空黄金属于通用类别。因此，它们可以安全地用于多种菜肴。
我们希望上面的信息对你有帮助!在你走之前，你还有其他关于土豆的问题吗?
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