薯条有很多种:细薯条、卷薯条、华夫饼薯条、牛排薯条和薯片薯条。每个餐厅或厨师都有自己偏爱的土豆类型。但是他们会用红土豆做薯条吗?我们已经调查过这是不是一个好主意。
我们发现红土豆是做薯条的好选择。它们对健康有很多好处，尤其是当你把皮肤也算在内的时候。与其他类型的土豆相比，它们煮熟后也能更好地保持形状。
继续阅读，了解如何用红土豆和其他土豆制作炸薯条。
土豆的种类对炸薯条有影响吗?
你可能会认为土豆就是土豆;你可以做任何类型的薯条，所以这有什么关系呢?这很重要，因为它的质地和淀粉含量。每个土豆更适合一种食物。你可以用任何土豆做薯条，但这可能不是最令人满意的结果。
例如，你不会想用育空黄金或其他黄色的土豆。这些土豆不像其他土豆含有那么多淀粉。这使得它们更适合烤土豆泥或煮汤。
红色的土豆里面有更多的水分。油炸时，水分会从土豆中流失，影响薯条的酥脆。你仍然会吃到薯条，但它可能会变得有点软或潮湿。
由于这些因素，你必须根据你使用的土豆来调整烹饪时间。如果用的是红土豆，你可能想要比食谱建议的时间多炸几分钟。这样，水分就会减少，薯条就会酥脆。黄色的土豆更适合那些外表酥脆但内部柔软的土豆。
哪种土豆最适合做炸薯条?
要做出最好的薯条，你需要用淀粉含量高、水分含量低的土豆。符合这些标准的最好的土豆是赤褐色土豆。
淀粉含量高，饱腹感强。淀粉被归类为抗性淀粉，它通过大肠喂养有益细菌。
尽管许多人认为大量的淀粉是不健康的，赤褐色土豆有丰富的营养价值。赤褐色土豆本身没有脂肪，含有大量的维生素C和B6、锰和钾。当然，这在烹饪过程中会发生变化，这取决于你如何油炸薯条。
Healthline股票一些研究表明，适量食用抗性淀粉可以改善你的健康。
当你用赤褐色土豆做薯条时，考虑不带皮。皮肤中含有许多营养物质。它也足够薄，有助于整体的质感。
红土豆有什么好处?
红土豆通常体积小，形状圆。它的外观是红色的(因此得名)，内部是黄白色的。众所周知，红土豆有蜡质、光滑和湿润的质地。
这些土豆非常普遍，几乎可以作为任何菜的配菜。红土豆很适合烤和煎，因为它们的质地、水分和低淀粉含量。
你可以用红土豆做一道菜，那就是做gratins。红土豆的大小从高尔夫球到网球不等。这使得它很适合切片。红土豆也是早餐土豆的理想选择。
说到健康益处，红土豆是给身体补充能量的好方法。黑金农场股份红土豆有以下功效:
- 为血压提供高水平的钾
- 含有提供能量的复合碳水化合物
- 维生素B6能促进细胞健康，维生素C能增强免疫系统吗
这些营养物质大多存在于皮肤中。我们将在本文后面讨论更多关于皮肤的内容。
哪种土豆最健康?
要找出最健康的土豆，我们首先需要打破一个神话。红薯并不完全比普通土豆健康。当然，它们的维生素A含量更高，但它们的碳水化合物和脂肪含量几乎相同，甚至更多。然而，这并不意味着它是完全不健康的。
在比较其他普通土豆时，你需要了解以下健康特征:
- 总营养密度
- 蛋白质
- 纤维
- 土豆皮土豆皮
就营养密度而言，所有土豆都含有人体所需的适量维生素。但是因为每种土豆都有自己的质地和水分水平，营养物质的总量会因土豆的类型而有所不同。
蛋白质和纤维是帮助你有饱腹感和消耗更少卡路里的两种元素。健身的人可能会吃白土豆，因为白土豆和白土豆的含量最多。
土豆的表皮是土豆的大部分营养成分的来源。它的质地可以帮助你决定如何准备你的膳食想法。
如果你要列出每个土豆的所有可用营养物质、蛋白质/纤维含量和皮肤益处，你会发现红色土豆名列前茅。红土豆基本上在每一项健康指标上都排名第一，或者非常接近第二。
不管它有多健康，记住它仍然富含淀粉;你必须适量吃，防止体重增加。仅仅因为它有减肥的好处并不意味着吃更多的它就会对你有帮助。
红土豆需要去皮吗?
你是否需要剥红土豆的皮取决于你要做的菜。然而，搭配红土豆的菜肴不需要去皮。
事实上，如果你把红土豆的皮留着会更好。如前所述，表皮是马铃薯的主要营养成分。老实说，它也可能有助于改善这顿饭的整体味道。例如，通常情况下，你会剥掉土豆的皮，把它们捣碎。如果你在捣碎它们的时候不剥皮，你可能会发现味道会更令人满意一些。
推荐红土豆的菜很可能需要你切土豆，就像前面的两个例子(烤土豆和早餐土豆)。正因为如此，无论如何剥红土豆都没有多大意义。
即使你把它们煮熟，红土豆皮的好处是它很薄。这意味着咬它不是问题。喜欢吃质地光滑的土豆的人会剥土豆皮，尽管土豆皮很薄。无论如何，确保你好好清洗表面，去除任何多余的污垢。
在关闭
如果你选择用红土豆来做薯条，从营养上来说，这是一个明智的选择。保留鸡皮，因为它的薄不会影响用餐的整体愉悦感;它甚至可以提高它的味道。
然而，由于它通常很小，你可能要考虑其他土豆。最后你会得到一些用红土豆做成的小薯条。
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