平底锅可以用来制作各种甜点。如果你最近买了一个或收到了一个作为礼物，想要烘焙，这篇文章将为你服务。蛋糕是最受欢迎的甜点，如果你以前从未做过蛋糕，你可能会有一些问题和困惑。别担心!我们研究了最好的技术来回答你的第一个问题:你在烤盘里烤蛋糕多长时间?

每一个蛋糕都有不同的烘焙时间。烘焙时间取决于几个关键因素，面糊的类型，面糊的量，和锅的大小。以以下为基准:对于6杯蛋糕的食谱，在350度的温度下烘烤35到40分钟。把烤箱预热到350度，烤25分钟，检查一下。用牙签向中间插一根，检查蛋糕是否熟透，如果湿面糊从牙签上脱落，再烤5 - 6分钟，然后再检查一次。

继续阅读下面的更多提示和技巧，以帮助你烘焙最好的蛋糕!

食谱和转换

通常情况下，如果你使用的是烤盘，烘焙指南不会告诉你烤蛋糕需要多长时间。如果你正在使用的食谱不是专门针对烤盘的，那么可以查看这些快速的烤盘转换:

• 两个8英寸的圆蛋糕盘可以装8个杯子，或相当于一个10英寸的烤盘。
• 两个9英寸的圆形蛋糕盘可以装12个杯子，或相当于一个10英寸的烤盘。
• 一个9英寸的平底锅可以装12个杯子，或者相当于一个10英寸的平底锅。

看看这些很棒的蛋糕食谱吧:柠檬蛋糕而且苹果蛋糕．

蛋糕在烤盘里烤得更快吗?

一些流行的蛋糕，如磅蛋糕，是一个更密集的蛋糕，将需要更长的时间烘焙。大约需要一个小时。一般来说，蛋糕并不比普通类型的蛋糕需要更长的烘焙时间。密集的击球手会比薄的击球手花费更长的时间。这也取决于你的锅有多大。如果你的平底锅很小，但面糊更厚，那么就需要更长的时间。更大的平底锅和更薄的面糊烤起来不会花太长时间。

你怎么知道蛋糕做好了?

知道什么时候做蛋糕是与任何其他类型的蛋糕相同的过程。350度烤25分钟后，用牙签或刀插入蛋糕最中间的位置。如果牙签取出来干净，上面没有面糊，那么蛋糕就准备好了!如果牙签取出时还沾着面糊，那么在再次检查之前，蛋糕需要再烤5到6分钟。如果你的蛋糕还在摇晃，那么它肯定没有做好!

如何让蛋糕保持湿润?

下面是五种方法，让你的蛋糕，或任何品种，非常滋润!

将黄油混合到干货中

大多数面包师在加入干料和湿料之前先将黄油和糖搅拌在一起。这个过程的风险是过度搅拌面糊，做出的蛋糕又硬又干。然而，如果你先把黄油和面粉混合，它会先在面粉上涂上一层脂肪，从而减少蛋糕中面筋的形成。

在蛋糕上刷上简单的糖浆

蛋糕泡水或简单的糖浆可以帮助修复干燥的蛋糕。只需简单地把糖浆刷在干蛋糕上，让它浸泡10分钟，然后堆叠或糖霜。

这个简单的糖浆配方可以拯救你的干蛋糕:

• 1/4杯糖浆
• 1/4杯牛奶、茶或白酒
• 浆果或水果

用苹果酱烘烤

是的，你没看错。苹果酱!用苹果酱代替黄油可以让你的蛋糕非常湿润，同时还可以减少蛋糕的卡路里。当用苹果酱代替黄油时，一定要把量减半。如果食谱要求1杯黄油，那么就用半杯苹果酱。为了达到最好的效果，一定要使用无糖无味的苹果酱!

不要减少糖的摄入

糖不仅仅使你的蛋糕变甜。糖被认为是一种液体成分，有助于使蛋糕柔软湿润。

用酸奶

巧克力蛋糕喜欢酸奶。酸奶含有天然的稳定剂，有助于保持蛋糕的水分。尤其是在巧克力蛋糕中，它的搭配非常完美。

使用正确的平底锅

沉重的深色平底锅会导致蛋糕煮过头，变得酥脆和棕色。相反，选择轻便和浅色的金属平底锅。

在翻转蛋糕之前，你应该让蛋糕冷却吗?

在把蛋糕放到冷却架上之前，你应该让它在锅里冷却大约10分钟。为了确保你的蛋糕不会粘在平底锅上，造成蛋糕灾难，请看下面的步骤!

• 使用不粘锅
• 在平底锅上抹上起酥油
• 在平底锅上撒面粉
• 让蛋糕冷却10分钟(不要跳过这部分!)

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你的蛋糕还是粘不出来吗?试试下面这些建议:

把蛋糕蒸出来

在水槽里放一条毛巾，小心地往上面倒热水，直到毛巾变湿，不要滴落。把毛巾放在蛋糕上，直到它冷却到可以处理。蒸汽会帮助蛋糕从锅里出来。你也可以用一个小抹刀在蛋糕边缘把蛋糕弄出来。不要用刀，以免刮伤平底锅。

试一试

在蛋糕的顶部和侧面拍几下，让你的沮丧情绪发泄在蛋糕上，帮助它从平底锅中释放出来。

等待时机

如果所有这些都失败了，就让重力发挥作用吧。把蛋糕倒过来后，静置10分钟，然后检查一下。这样蛋糕就有机会冷却收缩。

为什么蛋糕上会有个洞?

很多人都想知道为什么平底锅中间有一个洞。平底锅上的洞有助于做出轻盈通风的蛋糕。它们可以让最厚重的蛋糕尝起来轻盈松软。它们也因加快烘焙时间而臭名昭著，即使只是一点点。平底锅不仅仅是用来做蛋糕的!它们也可以用来做肉饼、布丁、蛋奶冻或其他水果甜点。

在关闭

吊带蛋糕是展示你烘焙技巧的绝佳甜点。我们希望这些技巧和技巧能帮助你烤出最好的蛋糕。一定要看看下面的文章，了解更多关于蛋糕和烘焙的信息!

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