巧克力是世界上最受欢迎的甜食。众所周知，它含有大量的抗氧化剂，可以降低患心脏病的风险，缓解压力，延缓衰老，以及许多其他好处。融化的巧克力也很受欢迎，用来装饰其他糖果。所以，如果你在你的烘焙柜里发现了被遗忘的巧克力，你可能想知道你是否还能使用它。为了方便大家，我们带来了答案。

任何一种巧克力都不能永远保存下去。未开封的融化巧克力可以保存2年之久。如果它已经被打开了，那么它需要在一年内使用。

如果你对融化巧克力的保质期还有疑问，别担心。在这篇文章中，我们将更详细地讨论这个主题。继续阅读下面关于你最喜欢的甜食的一些额外的技巧和事实。我们将讨论保质期、开花巧克力等等!

巧克力能持续多久?

不同种类的巧克力有不同的保质期。如果巧克力的可可含量较高，它的保质期就会更长。这包括黑巧克力和烘焙巧克力、苦甜巧克力和半甜巧克力。这种巧克力可以保鲜两年。

牛奶巧克力很受欢迎，很多节日糖果都是用牛奶巧克力做的。如果你在感恩节发现了一块情人节糖果，除非里面有坚果或花生酱等其他配料，否则它可能仍然很好吃。有其他成分的巧克力变质得快一些。

白巧克力和其他巧克力有点不同。白巧克力是由乳制品和可可脂制成的，这意味着它很可能比黑巧克力变质得早。未开封的保质期长达6个月。

你怎么知道融化的巧克力不好?

如果你注意到你的巧克力有任何一种霉菌或恶臭，那么是时候把它扔进垃圾桶了。如果你发现巧克力表面有裂缝，很有可能你的巧克力不新鲜了。

如果它闻起来和看起来像巧克力，那么它吃起来也很可能是巧克力。当你有疑问时，你应该做出最好的判断。任何有问题的东西都不如存在扔掉．

盛开的巧克力

当你的巧克力“开花”时，这意味着它储存不当。从巧克力中分离出来的不是可可脂就是糖。这样会在表面形成白色或灰色的薄膜。有两种类型的花可以发生:糖花和脂肪花。

糖开花

当你的巧克力暴露在潮湿环境中时，糖就会开花。湿度会分解糖晶体，所以当水分蒸发时，糖又会结晶，在你的巧克力上留下一层白色的灰尘涂层。

脂肪开花

突然的温度变化会导致你的巧克力出现所谓的脂肪膨胀。它会使巧克力中的脂质结构变得不稳定，使脂肪上升到巧克力表面。只要在巧克力表面看到灰色或白色的痕迹，你就知道这是一种脂肪花。

幸运的是，开花并不影响巧克力的可食性。虽然它尝起来不像新鲜的巧克力，但它尝起来非常粒状和粉状。

变质的迹象

现在你知道了开花的巧克力不一定是变质的，我们来看看什么是变质的巧克力。

如果你的巧克力有任何变色或发霉的迹象，应该立即扔掉。任何裂纹或点也表明它已经变质了，应该扔掉。

这种气味也是巧克力变质的好迹象。变质的巧克力闻起来很难闻。

最重要的是，如果巧克力味道不好，你就不应该吃它。试吃一小口，如果有味道，马上吐出来。你还应该注意包装上的“截止使用”日期。

陈年巧克力会让你生病吗?

不，过期的巧克力吃了不会让你生病。它可能不好吃，但不会对你造成伤害。最多，你可能会胃痛。

融化的巧克力能融化多久?

一旦你把巧克力调到合适的温度和稠度，它就会变薄，融化大约2-3小时。过了这段时间，巧克力又会变硬，需要重新回火。

如何让巧克力更持久?

如果你需要让你的巧克力保持新鲜超过24小时(我们知道这很难!)，下面是一些如何保持巧克力新鲜的技巧!

不要冷藏你的巧克力!巧克力容易吸收气味从你的冰箱里。放在冰箱里也会让巧克力受潮，导致糖开花。

我们建议将巧克力储存在阴凉干燥的地方，而不是冰箱。尽量保持在70华氏度以下，在65-68华氏度左右，湿度水平低于55%。在这种条件下，你的巧克力可以稳定几个月。

我们知道有时冰箱是需要的，特别是如果你住在一个温暖的地区。如果你需要冷冻巧克力，一定要把它紧紧包裹起来，防止它有异味和凝结，然后把它密封在一个密封的容器里。

当你把它拿出来的时候，让它放一段时间，让它达到室温，然后打开包装，享受它。

然而，你仍然需要记住，巧克力会吸收周围东西的气味，所以除非你想让它闻起来像你食品柜里的任何东西，否则一定要把它密封在一个密封的容器里。氧气会氧化巧克力，导致巧克力风味减弱。

另一个建议是让你珍贵的巧克力远离光线——不仅是阳光，还有人造光。它们都会导致味道变坏。

如果出于某种原因，你需要将巧克力储存几个月以上，你的冰箱可以成为你最好的朋友。一定要按照同样的说明把巧克力放进冰箱。

在冰箱里放24小时后，你可以把它移到冷冻室。这样可以防止温度冲击，保持丝滑的口感。

当你准备好享用甜食时，只需按照相反的步骤——将它从冷冻室移到冰箱，等待24小时，然后从冷冻箱中取出。记住一定要在室温下吃巧克力!

融化的巧克力需要冷藏吗?

一旦你调和了巧克力，用它装饰了所有的饼干，你该怎么处理剩下的呢?

当你的巧克力变硬后，你可以把它切碎或削皮，然后用密封袋保存在冰箱里。确保袋子是密封的，以保护你的巧克力免受冰箱里的气味和污染物的影响。

别让那珍贵的巧克力白白浪费了!你可以在冰淇淋、烤饼、煎饼等各种食谱中使用它。

另一个建议是不要让巧克力在碗里变硬，这样以后就很难取出来了。相反，等它冷却后，把它倒在一张羊皮纸上，放在烤盘上。一旦完全冷却，就很容易切碎了。

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我们希望我们已经回答了你所有关于融化巧克力和普通巧克力的问题，这样你就可以更长久地享受甜食了。一定要看看其他一些关于巧克力的文章:

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