有几种不同的方法可以将黄油混合到蛋糕和饼干的其他配料中。我们花时间研究了所有不同的可能性和它们各自的好处!继续读下去，学习一些技巧和技巧，让你得到你正在寻找的烘焙!

在食谱中加入融化的黄油会改变饼干和蛋糕的结构、密度和质地:

• 加入融化的黄油，而不是传统的软化黄油，会让饼干更有嚼劲。
• 饼干面团中软化的黄油会让你的饼干更像蛋糕。
• 在蛋糕中使用融化的黄油来代替油，会让你的蛋糕更坚固，结构更紧密。
• 根据个人喜好，使用融化的黄油可能无法做出你想要的蛋糕质感。

决定是否应该在你的面团和面糊中使用融化的黄油仅仅取决于你想要的最终产品的味道和质地。根据大多数食谱使用软化的黄油会让你得到更传统的产品。用软化的黄油，你的饼干会更像蛋糕，你的蛋糕会更轻，更蓬松。

这是一个很难给出完全直接答案的问题。这就是为什么我们将用这篇文章的剩余部分来详细阐述并尽可能深入地探讨这个主题!关于这个复杂主题的更多信息将帮助您了解您更喜欢哪种方法，如何正确地生成每种方法，以及为什么每种方法都有它所具有的结果。

融化的黄油会让饼干更脆吗?

是的，确实如此!加入更液态的黄油会使饼干面团更薄。它变薄的直接结果是，当你把它放在你喜欢的平底锅或烤盘上时，它会散开得更厉害。这意味着它在烹饪时更扁平。所以热量通过的密度更小，更容易变脆。

其原因与糖和黄油混合时的反应有关。那是怎么回事反应混合物在烹饪的时候。这与空气从更薄的饼干面团中释放的方式有很大关系。

如何快速软化饼干用的黄油?

如果你的饼干需要软化黄油而不是融化它，我们也可以帮助你。软化黄油的传统方法是让它在厨房柜台上静置一到两个小时。bd手机下载然而，即使在用这种方法的时间框架之后，黄油仍然可能太冷。

这里有一些更快的方法。你可以把黄油磨碎或切成方块，在室温下，它会在更短的时间内软化。你可以用双层锅炉。如果你没有双层锅炉，你可以自己做，在平底锅里加热少量水堆叠金属或玻璃碗之上。一定要仔细观察你的黄油，这样它就不会融化。

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最后一种快速软化方法是让周围的热量使其软化。这包括把黄油放在预热的烤箱附近，放在阳光下，或者在微波炉里加热后关闭。

如果你用融化的黄油而不是软化的黄油做蛋糕会发生什么?

在蛋糕糊中加入融化的黄油不太常见，因为它会影响蛋糕的质地。用融化的黄油，蛋糕粉里的气泡就更少了。这就形成了一个结构更紧凑的蛋糕。这种紧密的结构使它比使用软化的黄油要致密得多。许多人认为蛋糕应该有更轻更蓬松的感觉，所以你很少看到融化黄油的方法。

你能用融化的黄油做蛋糕粉吗?

当然，你可以用融化的黄油来代替盒装蛋糕粉中所需要的油。然而，它将改变蛋糕。你会得到比用油做的更硬的蛋糕。蛋糕的黄油味也会比加了油的味道更浓。只要你用和油一样多的融化黄油，就不会破坏食谱。

为什么我的黄油和糖没有乳化?

这完全取决于所用黄油的温度。把黄油和糖搅成奶油的目的是让糖加入到黄油中，使其产生气泡。如果黄油太冷，糖就不能很好地嵌在黄油里，产生气泡。当黄油太热时，糖粒会进入黄油并产生气泡，但由于黄油的温度较高，它们会很快崩溃。

用什么类型的黄油有关系吗?

烘焙是一门非常精确的科学，所以任何因素都会影响配方。在选择黄油时，大多数食谱都要求使用无盐黄油。这是因为无盐黄油是烘焙食谱中很好的中性奶油。如果你用盐腌的品种来代替，可能会有不好的效果。烘焙过程中稍有变化就会使食谱偏离。所以如果你愿意，你可以使用它，但如果它要求无盐，最好听听食谱。这样就不会有什么意外了。

不管你怎么准备黄油，确保你喜欢它!

正如我们所了解的，在烘焙时使用黄油有几种不同的方法。你完全可以用融化的黄油。软化的黄油也可以使用。甚至冷冻黄油在一些烘焙食谱中也有一席之地。既然我们知道了每种类型是如何影响我们的蛋糕和面糊的，我们就可以更好地准备烘焙师了。在开始烘焙之前要记住的主要事情是使用任何可以给你最喜欢的结果的方法!

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