从炸薯条到烤土豆，做最好的土豆菜从第一步开始:清洗和剥皮。但是你能在洗土豆之前先削皮吗?我们做了研究，这里是我们挖掘到的保持块茎整洁的方法。
如果你准备的土豆表面没有太多污垢，你可以先去皮，然后用冷水冲洗，使这个过程更快更有效。如果你的土豆上有一层明显的污垢，最好先清洗它们，以保持刀片锋利和持久。
继续阅读，揭开如何和为什么准备完美土豆的帷幕。我们还将介绍一些其他常见的问题，当涉及到洗土豆和未洗土豆。
如何去除土豆上的污垢?
让你的土豆一尘不染的最好方法是在水槽里。从一个干净、空的水槽开始，彻底洗手。然后，在水槽里放一个足够大的滤器来装土豆。你可以把土豆放在那里清洗。
这套滤器是专门为这个目的而设计的，带有可伸缩的手柄，几乎适合任何水槽。
如果你的土豆上有大量的污垢，或者喜欢在削皮之前清洗它们，你可以把它们放在滤锅里，用冷水冲洗。用刷子擦洗它们，就像这把带有OXO人体工程学手柄的刷子，同时把它们放在水下。
你会注意到，即使是看起来干净的土豆，表皮的颜色也开始变浅了。一旦眼睛的颜色变浅，眼睛里没有可见的污垢，它们就干净了。有些斑点可能仍然比其他斑点暗，但这是正常的。当你洗其他的时候，你可以把干净的放回滤器里。
皮尔优先法
如果你要用去皮的土豆做食谱，而且土豆表面没有太多污垢，你可以先削皮来加快这个过程。按照与之前相同的步骤，但不是清洗和擦洗，而是在自来水下削土豆皮，一边削一边洗去皮下果肉上的污垢。这可以节省你一点时间，特别是当你需要大量削皮的土豆时。
记住，土豆去皮后，几分钟就会变黄。剥完皮后，你可以把它们浸泡在冷水中，以减缓这一过程。如果你打算煮土豆，在锅里放一些冷水，把去皮干净的土豆放进去。酸性可以进一步减缓氧化，所以加入少量的醋或柠檬汁可以让你的马铃薯保持原来的颜色。
吃没洗过的土豆可以吗?
就在不久前，绝大多数土豆被出售时，上面还裹着一层厚厚的污垢。如今，在超市里经常能看到看起来可以煮熟的土豆。虽然可能很容易跳过洗涤步骤，但请记住，在运输和储存过程中可能会残留一些污垢、农药残留和其他污染物。
所以，虽然从技术上讲，洗土豆并不总是必要的，但这样做会提高块茎的质量和味道。洗一个土豆只需要几秒钟，而且没有人喜欢在他们的晚餐中发现沙粒。
洗过的土豆能保存多久?
一般来说，最好立即使用洗过的土豆，因为清洗会缩短土豆的保质期。如果你意识到你洗的土豆比你最喜欢的食谱需要的多，这不是世界末日。确保你用干净的厨房抹布或纸巾彻底擦干土豆，它们应该在食品储藏室里再保存一周。bd手机下载
检查土豆的时候，最好还是小心为妙。土豆应该摸起来很硬，有泥土的味道。如果它们很软或有霉味，应立即处理掉。
如果你的土豆已经开始发芽，但其他方面似乎是安全的，你可以去除和处理这些芽，并正常使用土豆。不过要小心。一旦土豆开始发芽，它们很快就会坏掉，所以要格外警惕。
削土豆皮能去除农药吗?
无论你以何种顺序去皮和洗土豆，你都不仅仅是去污垢和去皮。许多人认为，由于进入市场的马铃薯部分是在地下种植的，因此不含农药。然而,美国农业部2016年，至少在一些土豆上发现了40多种不同的农药，这是发表时可获得的最新数据。
其中最常见的是氯丙磷，这是一种用于延长土豆保质期和防止发芽的除草剂在欧盟被禁止在2019年。研究结果表明，清洗和剥皮都能减少氯丙磷的残留量，剥皮能去除90%以上的残留。
虽然这可能会让你急着去削土豆皮，但请记住，土豆皮含有许多宝贵的营养物质。此外，虽然许多农药残留，如氯丙磷可能存在于土豆上，研究显示它们的数量很小，远低于危险水平。
削土豆皮最好的方法是什么?
虽然用削皮刀削土豆皮是可行的，但有效地削土豆皮需要大量的技术和练习。这就是为什么现在，即使是最专业的厨师也用蔬菜削皮器。
绝大多数蔬菜削皮器有两种基本设计:旋转削皮器，刀片与手柄沿同一轴运行;y型削皮器，刀片垂直。对于这两种类型的削皮器，你都想要一个手柄舒适、握感良好的削皮器，一个坚固而锋利的刀片，在使用过程中不会突然弹出(一个巨大的烦恼)，并且能让你的投资获得最佳回报的东西。
最好的旋转削皮器是什么?
这款来自KitchenAid的削皮bd手机下载器有锋利的锯齿刀片，几乎可以削掉任何东西。手柄非常舒适，握感也很好，在感恩节剥大土豆泥时必不可少。
点击这里查看亚马逊上的KitchenAid欧bd手机下载洲削皮器。
OXO的这款机型因锐利、舒适和易于使用而受到好评，而且它也很有价值。
最好的y削皮器是什么?
如果你曾经在专业厨房待过一段时间，这些可能就是你见过的削皮器。bd手机下载这是有原因的。它们的美学可能是功利主义的，但它们的设计也是。坚固，锋利，持久，使用舒适，它们检查了所有的盒子，这是洪森的高质量和高价值。
这是OXO的另一个削皮器，y型削皮器。它拥有旋转削皮器的所有品质，但它有一个垂直的刀片，在手柄上更安全，一些人发现它更容易使用。
其他的风格
电动免提削皮器可能看起来很新奇，对许多厨房来说，确实如此。bd手机下载它们使用起来很有趣，炫耀起来也很有趣，但它们也有实际功能。他们解放了你的双手，这样你就可以在削水果和蔬菜的同时做其他事情。也许最重要的是，它们为那些可能有手灵巧或其他问题而无法使用更传统的削皮器的人打开了大门。
这款手机由Starfrit公司生产，可以用电池供电，还配有6V适配器。它可以用来剥皮，也可以用来做可食用的丝带。你也可以在削皮器下面放一张纸巾，让清洁变得轻而易举!
现在你的土豆去皮干净了，就可以用来做许多丰盛的菜肴了。进一步准备土豆最方便的方法之一是用食品加工机，所以看看我们丰富的指南，如何使用它来切土豆到完美。
没有食品加工机?没烦恼!我们有一份指南，可以让你最大限度地利用其他厨房工具。bd手机下载无论你是做一个舒适的，天鹅绒般的土豆泥还是丰富的dauphinoise，你都要在坚实的基础上开始。
在关闭
看完这篇文章，你应该对洗土豆这个领域了如指掌了。注意土豆，确保它们没有过期，然后再把它们添加到你最喜欢的食谱中。最重要的是，享受你的土豆菜吧!
