饼干是一种美妙的享受。如果是自制的，味道会更好，而且你可以控制食材。然而，错误还是会发生!如果你在饼干面团里加了太多面粉，我们研究了一些方法来解决它!
你可以加更多的水使面团凝固。过量的面粉会使面团变干，不容易做。向混合物中加水会使它达到正确的稠度。但是你想增量地做这个。否则，面团会太湿。
烤饼干应该不难。然而，这很容易搞砸。如果您需要帮助烘焙完美的批次，我们可以提供帮助。我们还将讨论您可能遇到的其他问题。想要了解更多，请继续阅读。
如何修复干燥的饼干面团?
在解决问题之前，我们必须正确地识别问题。那么，让我们检查一下面粉过多的面团的粘稠度。如果你加了太多面粉，饼干面团就会很难保持形状。
此外，如果你想加馅料，面团会很难把馅料留在里面。饼干面团的粘稠度类似于粘土。因此，它是易碎的。
如果你尝试用这种稠度来烹饪曲奇面团，它的质地会更像烤饼而不是饼干。所以，它比饼干的密度要大。
实现正确的一致性
现在，我们知道了面粉过多的饼干面团的特点。下一步是找出正确的一致性。饼干面团应该有一个良好的结构。
它也有点黏。所以，当你触摸面团时，少量的面团会粘在你的手上。在最好的情况下，没有一个面团粘在你的手上。
饼干面团也应该很容易成型。如果你挤压它，应该不会有任何面团掉下来。这些都是饼干面团的特点，具有良好的稠度。
这是YouTube上的一段视频，演示了如何正确混合饼干面团:
修复干燥的饼干面团
是时候修补你的饼干面团了。然而，值得注意的是，你可能需要摆弄食材。最简单的解决办法是逐步加水。
加水或黄油
你要注意一次加多少水。否则，就会产生相反的问题。你的面团会保持太多水分，你会得到太黏的饼干面团。
不过，你可以一次加一汤匙水。如果第一次没有达到正确的稠度，可以添加更多。或者，你也可以加一汤匙黄油。
当然，如果饼干面团还是会碎，继续加入更多，直到达到正确的稠度。
添加更多食材
值得注意的是，上面的解决方案将影响cookie的结果。所以，它们可能没有你想要的那么甜。更具体地说，它不会像你正在遵循的食谱。
发生这种情况是因为你加的面粉、水或黄油比食谱要求的要多。所以，这将是一个新的食谱。如果你想要接近最初的效果，你需要加倍的成分。
让我们看一个例子。想象一下，一个食谱只需要一杯面粉。下面是一个食谱的例子:
- 一杯面粉
- 半杯无盐黄油
- 半杯糖
- 1个大鸡蛋
- 半茶匙海盐
- 1/4茶匙小苏打
现在想象一下，你不小心在这个食谱中加入了两杯面粉。以下是你可以做的调整:
- 2杯面粉
- 一杯无盐黄油
- 1杯糖
- 2个大鸡蛋
- 1茶匙海盐
- 半茶匙小苏打
这时，你又要按照原来的食谱做了。不是做一批饼干，你有足够做两批的。这样，你可以得到接近原始食谱的结果。
如果你把食谱加倍，烘焙时间会怎样?
当然，你还得考虑烘烤时间。毕竟，你做的饼干是原来的两倍!这就提出了一个问题，如果你把食谱加倍，烘焙时间会怎样?
一般来说，烘烤时间对饼干来说无关紧要。例如，你将在8分钟内烤出24个饼干，而不是12个。所以，你只是多烤一些。
另外，这取决于你是否同时烤它们。如果你不知道，有时候烤箱架的位置很重要。所以，你可能想要分别烘焙每一批。
如果是这样的话，你会花更多的时间来烤饼干。否则，它保持不变。如果你的食谱要求烘焙6分钟，按照说明做。
如果你烤的饼干面团面粉太多会发生什么?
有时候，当你在面团中加入太多面粉时，效果并不明显。如果这是你第一次烤饼干，你可能已经准备了一批干饼干。在其他情况下，也许你的饼干没有像你想的那样散开。
通常，这个效果取决于你加了多少面粉。过多的面粉会使饼干边缘酥脆，中间松散。然而，如果你再加一点点呢?
所以，不是一杯面粉，而是加了1/4杯面粉。金额微不足道。但是，确实是这样影响结果。
在这种情况下，味道基本保持不变。然而，你可能会闻到一点面粉的味道。而且，饼干的边缘会很脆。
中间会有所不同。它可以稍微不熟，也可以完全不熟。而且尺寸也会有所不同。因为它的面粉比食谱要求的要多，所以饼干会稍微小一点。
更具体地说，它将看起来类似于Nilla晶圆。然而，它会更厚。
如果你在面团里加了太多的水或黄油会发生什么?
如果你不小心，就会产生相反的问题。在面团中加入过多的黄油或水会使面团同样难以处理。过多的水分会对面团的结构成分造成压力。
你可以想象，饼干会努力保持它的形状。相反，它将是标准cookie大小的两倍。这听起来可能是个好主意。但是，它也有缺点。
饼干会缺乏密度。如果你要比较的话，它就像饼干一样。更严重的是，饼干烤起来也不好看。
有些领域将是令人满意的。但是，你可能会有一些烧伤的区域。如果没有被烧毁，也会很接近。在口味方面没有太大变化，甚至可能比你想象的味道更好。
总而言之，使用湿面团没有太多的缺点。它只会更快地消失在你的胃里!
是什么让饼干有嚼劲?
每个人都有自己喜欢的饼干质地。有些人喜欢软糯有嚼劲，而有些人则喜欢脆脆的一口。如果你想烤有嚼劲的饼干呢?
最简单的答案就是寻找有嚼劲的饼干食谱。但是，有些人喜欢细节。到底是什么让它们有嚼劲?
答案是复杂的．设备因人而异。所以，用同样的配方可能会得到不同的结果。在你得到完美的一个之前，你必须测试多个批次。
选择成分
然而,一些成分能保证你的努力成功。更具体地说，选择蔬菜起酥油而不是黄油。黄油是脂肪、牛奶固体和水的混合物。
它使饼干更容易散开和变干。相比之下，植物起酥油只含有脂肪，有助于面团保持水分。如果你不能放弃黄油味，还有黄油味的蔬菜起酥油。
减少烘焙时间
另一种保证饼干更有嚼劲的方法是缩短烘烤时间。这是一种不影响味道的简单方法。如果你想试试这个，注意一下金色的边缘。
这时，两边已经做好了，但中心是软的。把它们拿出来看看是否可以吃了。
降低烤箱温度
降低烤箱温度是另一种方法，你可以尝试做更有嚼劲的饼干。高温会降低饼干中的水分含量。这样做的代价是比烘烤时间快。
但是，如果你能多花几分钟，降低温度有助于保持水分。这样做的缺点是烘焙时间稍长。无论如何，试着用325华氏度而不是350华氏度烤饼干。
正如你所看到的，这些解决方案的共同主题是水分。面团需要保持足够的粘性才能做出有嚼劲的饼干。如果你想吃酥脆的饼干，情况正好相反。
在关闭
犯错又不是世界末日。然而，这并不意味着你的错误不会影响结果。希望你的饼干和你期望的差不多。我们希望以上信息对您有所帮助。
在你走之前，你对饼干还有什么顾虑吗?你把面团放进冰箱了吗?你可能想知道它是否需要解冻。想了解更多，请查看:
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