没有美味的调味汁，沙拉就不完整。油醋酱是最传统、最营养、最美味的调味品之一，但你应该用哪种油和醋呢?我们研究了这个话题，以下是你需要知道的:
你可以用各种油和醋做沙拉酱。
一些最常见的油包括:
- 橄榄油
- 菜籽油
- 核桃油
- 榛子油
- 芝麻油
下面是一些最受欢迎的用来做沙拉酱的醋:
- 红、白葡萄酒醋
- 香醋
- 雪利酒醋
- 苹果醋
- 米醋
在本文中，我们将更深入地了解所有这些内容。我们将了解它们的味道，并了解它们的一些很棒的食谱。我们还会仔细看看油和醋的比例以及芥末在醋醋中的使用。
最好的沙拉酱油
油是大多数沙拉酱的基本成分。油可以让沙拉更丰富，甚至可以帮助你更好地吸收沙拉中的营养!
让我们来看看一些最好的油来快速制作你的下一个敷料。
橄榄油
橄榄油是沙拉里最经典的调料。这种油因其天然水果和草药的味道而备受赞誉。
用橄榄油做调料时，最好用特级初榨橄榄油。这是用冷榨橄榄制成的，比那些简单标记为橄榄油的味道更纯正。
橄榄油和几乎所有的醋以及柠檬汁等其他酸性成分都很搭配。
如果橄榄油的美味还不足以说服你，它潜在的健康益处可能会让你信服。
许多研究人员特级初榨橄榄油的抗氧化剂和其他特性有助于预防心脏病，某些类型的癌症，甚至与衰老相关的氧化应激。
如果你想要一个有橄榄油和变化空间的伟大食谱，请点击查看这是经典的油醋汁配方的琦琦和凯特．
菜籽油
橄榄油以其可识别的味道而闻名，而菜籽油，也被称为菜籽油，具有更中性的味道和香气。
对于那些觉得橄榄油太过浓烈或沙拉酱很苦的人来说，这是一个很好的选择。
和橄榄油一样，冷榨菜籽油的味道最好，对健康也有好处。
看看这道菜用菜籽油，香醋，柠檬汁和蓝莓来调味。
核桃油
虽然橄榄油和菜籽油在大多数商店都能找到，但核桃油不太常见。这是一种耻辱。
核桃油有一种令人愉快的坚果风味和香气。与坚果本身不同，这种油没有苦味，实际上是微甜的。
这是因为核桃特有的苦味来自核桃皮。当你品尝油的时候，你可以享受核桃更甜更微妙的味道。
核桃油有生的和烤的两种形式。烤过的油有更强烈的坚果味，让它真的闪闪发光，比如在这道菜从健康时令食谱．
榛子油
另一种值得更多关注的坚果油，榛子油与核桃油类似，但正如你所料，它有独特的榛子风味。
榛子油有一种更强烈的味道，可以压倒。正因为如此，它经常与其他油混合制成沙拉酱。
这也意味着榛子油能很好地抵御味道浓烈的沙拉，比如这道菜为扁豆沙拉配榛子油调料美食与美酒．
芝麻油
香油是最美味的油之一，只需要一点香油就能发挥很大的作用。这对烤芝麻油来说尤其如此。
你可能已经猜到了，芝麻油尝起来很像芝麻。在芝麻是常见食材的地方，这是一个很受欢迎的选择，比如这道菜日本芝麻酱云杉吃东西．
芝麻酱可以为你的标准沙拉增加一些多样性。
其他油
上面列出的油只是制作油醋汁的一些很好的选择。亚麻籽油，葡萄籽油，花生油，椰子油，甚至是标准的植物油都可以用来做很棒的调味品。
最适合做沙拉酱的醋
油能让沙拉酱更丰富、更浓郁，而醋能让沙拉酱更明亮、更浓郁。这种酸性增味剂可以让你的沙拉歌唱起来。正因为如此，油醋汁以这种基本成分命名也就不足为奇了。
让我们来看看几种最好用的醋来浇蔬菜。
红、白葡萄酒醋
“醋”这个词直译过来就是“酸酒”。当然，制作醋的过程不止于此，但很多醋仍然是由葡萄酒制成的。
你可能会注意到红葡萄酒醋比白葡萄酒醋有更浓郁的味道。然而，最明显的区别是颜色。
这两种醋都是制作醋醋汁的流行选择，比如这道菜从瑞秋的厨师．
香醋
香醋颜色深，粘稠度高，一眼就能认出来。它是一种来自意大利的流行成分，是许多意大利酱汁的特色。
香醋是经过浓缩和陈酿的，有些情况下是经过数年的陈酿。这给了它一种强烈的甜味和复杂的味道。
有些人觉得香醋汁的深色令人反感，但它浓郁的味道使它成为世界各地的流行选择。看看这道菜自己做。
你也可以尝试白香脂醋。
雪利酒醋
雪莉醋在很多方面和红酒醋很相似。然而，这种西班牙醋的酸性通常比你常见的红酒醋要低。
你可能已经猜到了，雪利酒醋就是由雪利酒制成的。雪莉酒是一种来自西班牙赫雷斯的强化酒，它的名字由此而来。
西班牙也以橄榄闻名，所以大多数雪利酒醋汁都需要橄榄油，这也就不足为奇了这道菜从美食与美酒．
苹果醋
苹果醋最广为人知的功效可能是它的健康功效和家庭偏方。不过，苹果醋也是沙拉调味的好选择。
看看这道菜从Cooktoria学习如何制作自己的苹果醋沙拉酱。
米醋
米醋(也被称为米酒醋)在东亚烹饪中特别典型。
正因为如此，选择米醋的调味料通常还包括其他东亚风味的调味料，比如酱油、生姜和香油。
你也可以用米醋制作标准的醋醋汁，但如果你想把它们混合起来，那就试试这道菜亚洲油醋汁云杉吃东西．
其他选项
虽然上面提到的不同种类的醋都很适合做沙拉酱，但它们并不是唯一的选择。
醋之所以能与油完美地搭配在一起，很大程度上是因为它的酸度。
其他酸性成分可以用来做沙拉酱或代替醋。柠檬汁和酸橙汁也是很好的选择，可以为你的沙拉增加酸度和风味。
沙拉酱中油和醋的比例是多少?
用油和醋混合制成的沙拉酱被称为油醋酱。事实上，制作油醋汁只需要油和醋，尽管其他成分可以增加味道，甚至有助于乳化成分。
醋和油的经典比例是1:3到1:4。这意味着一汤匙醋要加三到四汤匙油。
你能做没有芥末的油醋汁吗?
我们见过的大多数食谱都有芥末。第戎芥末酱特别受欢迎。
然而，你不需要在你的油醋汁中使用芥末。如果你不喜欢它的味道，你可以把它去掉。
然而，你会发现，如果你不使用芥末酱，你的醋汁分离得更快。
为什么会这样?油和水不喜欢混合在一起。醋主要是水，这就是为什么有必要摇晃或搅拌醋醋汁，使醋和油在一起。
芥末在醋汁中起乳化剂的作用。这意味着它有助于保持油和醋在一起。它不能让它们永远在一起，但你的油醋汁加了芥末比不加芥末更稳定。
在关闭
有很多很好的油和醋可以用来调味沙拉。我们已经介绍了一些最好的和最受欢迎的，这样你就可以自己混合一些。
我们还看到了醋和油的比例以及芥末在大多数醋醋汁中所起的作用。
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