你可能在你最喜欢的咖啡店见过，甚至点过一杯美式咖啡。你可能想知道这种咖啡和其他风格的咖啡有什么不同，比如倒咖啡和滴煮咖啡。我们研究了这个话题，为你带来你想要的答案:
倒咖啡类似于滴煮咖啡。毫不夸张地说，热水倒在咖啡渣上，然后过滤。倒冲咖啡和滴冲咖啡是美国最常见的咖啡风格。
另一方面，美式咖啡是在浓缩咖啡中加入热水制成的。这种风格的咖啡是为了在使用意式浓缩咖啡时复制倒咖啡或滴煮咖啡。
我们将仔细研究这些风格的咖啡在技术、味道和咖啡因含量方面的差异。我们还将了解美式咖啡名字的由来，以及更多关于这种美国人最喜爱的早餐饮料的有趣信息。继续往下读，了解更多!
浇花咖啡和美式咖啡的区别
我们知道，倒咖啡是用热水过滤咖啡渣，而美式咖啡是在浓缩咖啡中加入热水制成的。
美式咖啡旨在将意式浓缩咖啡转变成更类似美式咖啡的东西，因此得名。它在某种程度上是成功的，因为美式咖啡比任何其他以浓缩咖啡为基础的饮料都更像美国咖啡。
然而，这些风格之间肯定存在差异。让我们仔细看看
设备
对于那些在家里煮咖啡的人来说，设备上的差异可能是决定你是选择美式咖啡还是倒咖啡的决定性因素。
要做美式咖啡，你需要一台浓缩咖啡机。为了正确地制作一杯浓缩咖啡，你需要在一定的压力下提取咖啡。浓缩咖啡机可以通过多种方式实现这一目的，从蒸汽驱动的大型专业咖啡机到基于豆荚的小型咖啡机，比如下面的速溶咖啡机，它与Nespresso和Keurig咖啡荚兼容。
倒咖啡不需要这么复杂的设备。你需要一个过滤器，一个用来装咖啡渣和过滤器的东西，一个用来加热水的东西，还有一个用来倒水的杯子。制作倒咖啡有一些非常基本的工具，比如下面这个来自Fino的工具。你可以把它放在杯子上，放一个过滤器，在里面装满研磨粉，然后倒在水里。
当然，也有更多的高端产品可以用来制作倒咖啡。其中最流行和最引人注目的是Chemex，如下图所示。沙漏形的设计和皮革捆绑的木制把手使这款咖啡机在视觉上很吸引人，即使你不使用它，你也会想把它放在柜台上。
味道
虽然美式咖啡尝起来比其他以浓缩咖啡为基础的饮料更像倒咖啡，但它仍然有独特的浓缩咖啡风味。这种咖啡的味道比标准的倒咖啡要深，也更浓。
如果你喜欢美式咖啡，你可能会发现浇花咖啡对你来说有点稀和温和。
如果你用所谓的“浓缩咖啡豆”做浓缩咖啡，这一点尤其正确。意式浓缩咖啡豆就是被生产商贴上了标签的咖啡豆。
每家公司都决定如何给咖啡豆贴标签。正因为如此，不同品牌的浓缩咖啡豆和其他咖啡豆之间没有一致的区别。
然而，公司通常用这个绰号来称呼那些烘焙颜色更深、研磨更细的咖啡豆。这些在浓缩咖啡机中效果很好，而且味道更一致。
浇花咖啡通常更温和，但也更复杂和多样。因为提取方法更温和，你可以从倒咖啡中得到一些微妙的味道，而你可能在美式咖啡中错过了这些味道。
如果你选择单一产地的咖啡豆，这一点尤其正确。
单一产地的咖啡通常比混合产地的咖啡更贵。然而，它们能保留更微妙的味道。这使得它们深受咖啡鉴赏家的欢迎，他们喜欢不同咖啡的细微差别。
美式咖啡里的咖啡因多还是倒咖啡里的咖啡因多?
近一半的美国人喝咖啡每一天主要是在早上，希望咖啡因能让他们的脚步多跳一跳。
浓缩咖啡因含有高浓度的咖啡因而闻名。这让很多人相信美式咖啡比标准的过滤咖啡含有更多的咖啡因。然而，事实可能恰恰相反。
一般来说，美式咖啡的咖啡因含量比过滤咖啡要低一些。来自梅奥诊所一杯8盎司的煮咖啡含有96毫克咖啡因，而一杯1盎司的浓缩咖啡含有64毫克咖啡因。
因为你加入浓缩咖啡的热水中不含咖啡因，所以你的美式咖啡中也含有64毫克咖啡因。
然而，要确定这一点并不那么简单。
在书中咖啡因的问题在美国，研究人员研究了制作方法和其他因素是如何影响一杯咖啡中咖啡因的含量的。
他们比较了一些研究的数据，发现虽然制备方法确实有影响，但测量一杯咖啡因的总量差异很大。
美式咖啡vs滴滤咖啡
到目前为止，我们已经比较了美式咖啡和滴漏咖啡，但是滴漏咖啡在等式中处于什么位置呢?
滴滤咖啡本质上和倒滤咖啡是一样的。主要的区别是机器取代了向地面添加热水的工作。
所以美式咖啡会有更深的浓咖啡味道，而滴漏咖啡尝起来更像倒咖啡。
倒咖啡还是滴漏咖啡
虽然滴滤咖啡和倒滤咖啡使用类似的冲泡方法，但有重要的区别。这些问题大多归结于一个因素:控制。
在制作倒咖啡时，你可以更好地控制一些重要元素，比如水温。
水温是决定从咖啡中提取哪种化合物的重要因素。滴灌机倾向于使用比你通常会在倒灌酿造更热的水。
水越热，提取的苦元素就越多。这就是为什么对于那些喜欢倒咖啡的人来说，滴漏咖啡有时尝起来像焦咖啡。理想情况下，你应该在195到205度之间酿造精品咖啡协会．
如今，越来越多的滴灌机能够在这样的温度下持续酿造。这包括经过专业咖啡协会认证的咖啡壶，比如下面这个来自OXO的。
当然，你也可以更直接地控制用水量，冲泡咖啡的时间，以及在制作倒咖啡时让咖啡渣开花的程度。这些因素也会对咖啡的味道产生影响。
为什么叫美式咖啡?
之前我们提到过美式咖啡之所以得名，是因为它模仿了美式咖啡加浓咖啡。然而，故事还有更多。
虽然没有确切的证据，但人们普遍认为美式咖啡起源于第二次世界大战。
据说，在意大利的美国士兵发现浓缩咖啡太苦太浓了。解决办法是用沸水冲淡浓缩咖啡，让士兵们更熟悉。
这种饮料在意大利开始流行，在那里它被称为“caffè Americano”，意思就是“美国咖啡”。它传播到欧洲其他地区，在那里它的名字被缩短为“Americano”。
尽管它与咖啡同名，或者正因为如此，美国人直到很久以后才经常使用这个词。
《牛津英语词典》发现了最早的用法。咖啡馆美式咖啡"在60年代"美式咖啡指70年代以浓缩咖啡为主的饮料。
如果你身处这种饮料的发源地意大利，你一定要确保使用它的全名“caffè Americano”。
美式鸡尾酒也可以指用金巴利酒、甜苦艾酒和苏打水调制的意大利鸡尾酒。这是另一种很棒的饮料，但可能不是你早上第一件事想要的。
美式咖啡Vs内格罗尼
在谈到美式鸡尾酒的话题时，我们还应该提到它的后代，内格罗尼。
美式咖啡是用金巴利酒、甜苦艾酒和苏打水调制而成，然后用橘子或柠檬装饰。
内格罗尼使用相同的成分，但有一种强有力的替代品。内格罗尼不是苏打水，而是杜松子酒。确切地说，是伦敦干杜松子酒。
据说，在20世纪初，一位名叫内格罗尼(Negroni)的意大利伯爵请调酒师为他调制一种类似美式咖啡但更有活力的饮料。酒保是一位名叫福斯科·斯卡尔切利的绅士，他把苏打水拿出来，放进杜松子酒。伯爵非常喜欢这种新饮料，因此它以他的名字命名。
最终的想法
现在你对美式咖啡和倒咖啡的区别有了更多的了解。这两种饮料很相似，但在一些重要的方面却有所不同。如果你想在家里为自己做一个，这一点尤其正确。
我们还了解了一点美国咖啡的历史，以及这些饮料与滴煮咖啡的区别。
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