因为蛋糕是最受欢迎的甜点之一，它有无数的变体，非常适合生日这样的特殊场合。所以，你可能想知道天使蛋糕和磅蛋糕之间有什么区别。虽然它们都被认为是蛋糕，但烘焙这两种甜点的方法是非常不同的。我们彻底研究了天使食物蛋糕与磅蛋糕的独特之处。
天使蛋糕和磅蛋糕的主要区别是它们的脂肪含量，由它们的起酥油决定。天使蛋糕是一种不加脂肪的蛋糕，但磅蛋糕用黄油。这就是为什么天使蛋糕是一种高而精致的糕点，具有轻盈的质地和清淡的味道，而磅蛋糕则较短且致密。
无论你是打算烤蛋糕还是点合适的蛋糕，了解甜点的味道和成分总是很重要的。继续阅读，了解天使食物蛋糕和磅蛋糕与其他蛋糕的区别，以及每种糕点对你的健康有多有益。
是什么让天使食物蛋糕与众不同?
天使食物蛋糕最独特的特点是不使用黄油。事实上，即使是烤它的平底锅也不能抹油。相反，天使食物蛋糕是一种泡沫蛋糕，这是蛋糕的基本分类，用鸡蛋或蛋清代替传统的发酵剂，如发酵粉或酵母。
天使蛋糕也不用蛋黄。它是用蛋白制成的，将蛋白搅拌至凝固。这会积聚空气，然后混合到蛋糕糊中。这个简单的技巧可以让面糊在烘烤时上升，从而做出一个异常高的蛋糕。
因此，天使食物蛋糕通常是用管状平底锅烘焙的，这被特别称为天使食物蛋糕平底锅。管状平底锅比传统的蛋糕平底锅高得多。管锅通常是圆的，两边直，中间有一个空心管。这种设计可以让天使食物蛋糕安全地附着在锅的两侧，并且不会自行塌陷。
此外，一旦天使食物蛋糕从烤箱中取出，它实际上必须颠倒过来。因此，大多数平底锅都有一个可拆卸的底座，这样你就可以在天使食物蛋糕冷却后轻松地取出来。
这样的蛋糕非常轻，蓬松，通风，这意味着它通常太脆弱了，不适合涂糖霜。这就是为什么不同类型的釉料和水果被用作浇头的原因。但天使食物蛋糕仍然是灵活的，因为你可以在准备蛋糕底的时候调味。
注意，新鲜的天使蛋糕通常是潮湿的，不像典型的超市品种。你可以阅读帖子。”天使蛋糕用什么面粉?“如果你打算自己烤一个。
天使蛋糕和海绵蛋糕有区别吗?
这两种蛋糕很容易混淆，因为这个术语海绵蛋糕有时被广泛用于描述所有的泡沫蛋糕。所以，传统的海绵蛋糕和天使食物蛋糕都是轻而不短的蛋糕。
它们之间的主要区别是海绵蛋糕同时使用蛋白和蛋黄。这些蛋黄会让海绵蛋糕比天使蛋糕的味道更丰富。一些海绵蛋糕也可以按照欧洲的方式制作。这种风格比美国版本更干燥，所以上面有糖浆。
你可以阅读帖子。”如何储存海绵蛋糕“为了确保新烘焙或购买的海绵蛋糕经久耐用。
磅和蛋糕的区别是什么?
一磅蛋糕最初是用每一磅的主要原料制成的，这也是它得名的由来。尽管配料的比例随着时间的推移而改变，但众所周知，与传统的黄油蛋糕相比，磅蛋糕的味道更丰富，密度更大。
这是因为磅蛋糕没有烤得很高。相反，磅蛋糕通常会做成短面包的形状。因此，你需要在烤面包的平底锅上涂上大量的油脂。这种密度使磅蛋糕的外壳更容易粘在一起，之后也更容易剥落。
即使你在烤盘里烤磅蛋糕也是如此。与大多数平底锅的直壁不同，圆形平底锅具有独特的装饰性。
你可以阅读帖子。”你用烤盘烤蛋糕要多长时间?[加上一些流行的食谱!］"关于使用独特的烤盘的技巧。
此外，由于磅蛋糕非常丰富，它们通常不需要其他短蛋糕上的糖霜。而经典的美式黄油蛋糕以糖霜著称。
蛋糕的体积通常也比一磅蛋糕大。它们即使在大的矩形平底锅里也能保持形状，而不是放在面包盘或盘里。但磅蛋糕的密度也使它们足够坚固，可以添加较重的配料，如奶油奶酪、希腊酸奶或冰淇淋。
磅蛋糕和天使食物蛋糕，哪个更健康?
磅蛋糕被归类为短蛋糕，因为它使用了高脂肪含量的黄油。它口感丰富，密度大，有时会加入额外的脂肪成分，如奶油或奶油奶酪。事实上，奶油奶酪也经常被用作磅蛋糕的浇头。但是奶油奶酪的热量和脂肪含量通常都很高。
与此同时，天使食物蛋糕不使用任何种类的黄油，无论是用于面糊还是平底锅。而且，天使食物蛋糕甚至不用蛋黄。最后，天使蛋糕是完全无脂的。这使得它明显比磅蛋糕更健康，只要你避免在浇头上添加过多的糖。
记住，天使食物蛋糕需要糖来搅拌蛋白。通常，要求超细糖，也称为施法者糖。虽然细砂糖更细，溶解更快，但它通常并不比普通糖更健康。
磅蛋糕不健康吗?
因为磅蛋糕用了太多黄油，所以被认为是不健康的。梅奥诊所等专家警告说,因为黄油是由动物脂肪制成的，它含有不健康的饱和脂肪。这总是会增加你血液中的胆固醇水平，导致脂肪沉积在你的血液中，增加你患心脏病的风险。
此外，磅蛋糕的浇头有时可能不如天使食物蛋糕上的典型水果健康。例如，美式咖啡蛋糕是磅蛋糕的一种变种，通常上面覆盖着大块的糖粉和肉桂粉。
许多普通磅蛋糕上面都有高脂奶油奶酪。这是因为奶油奶酪总是和水果搭配得很好，大多数磅蛋糕都是用某种水果做的。
柠檬、南瓜、椰子和橙子都是经典磅蛋糕配料中很受欢迎的配料。柠檬尤其常用，甚至在商业销售的磅蛋糕混合料中也是如此。
总结
天使蛋糕和磅蛋糕都是受欢迎的甜点，但原因截然不同。它们都有独特的质地、味道和形状。
现在你知道蛋糕的两种基本类型了，一种是缩短的，一种是不缩短的。这样就可以更容易地区分稠密的磅蛋糕和蓬松精致的天使食物蛋糕。因为天使蛋糕用的是蛋白而不是黄油，所以它的大小和浇头会让人一眼就认出来。