知道如何切蔬菜可能是最有用的厨房技能之一!bd手机下载你可能想知道切菜用什么刀最好。我们认为知道这一点很重要，所以我们深入研究了这个问题，并找到了答案!

虽然可以也应该用不同的刀来准备不同的蔬菜，但最好的切菜刀是具有以下特点的刀:

• 叶片的材料应该是钢的
• 刀应该有一个宽的刀片
• 抓地力和重量应该是舒适的

高评价的切菜刀有:

• Victorinox 45520 fiberx Pro Knife
• 美世烹饪复兴锻造Nakiri菜刀
• TUO Nakiri刀
• 拓菜刀

现在你知道了最好的切菜刀是什么样的，我们知道你一定对它们的使用还有一些其他的问题。我们有更多关于菜刀的细节。继续阅读有关切菜的更多信息和最好的刀!

一个伟大的切蔬菜刀的特点

用钢刀片切菜

现在切菜用的刀有不同的材料，但我们认为钢是最好的，专家们也同意这一点。它是一种耐用的材料，可以被磨尖，尽管优质的钢刀片不需要经常磨尖。它也是最坚硬的材料，不会被蔬菜中存在的各种色素染色。

宽刃刀最适合切菜

如果你只能为所有蔬菜选择一种刀片，你应该选择刀片较宽的刀。这将是最有用的类型的刀片，因为它提供了最多功能。这种类型的刀片可以切大的农产品，如南瓜，同时使任务，如转移切碎的块在它的宽边到你的锅更容易。

切菜刀的握把和重量应该是舒适的

菜刀最重要的特点之一是重量和握把。切菜很费时间。由于蔬菜的质地和形状各不相同，如果刀太笨拙或太重，就可能会疲劳。握刀的握法或重量不适合你或你的任务也会导致事故。选择一把适合你手的大小和力量的刀。

优质切菜刀

Victorinox 45520 fiberx Pro Knife

这是一把很畅销的刀，用户都喜欢它非常锋利，握感也很好。把手是由一种特殊的塑料制成的，即使是湿的也不会滑动。瑞士优质不锈钢刀片长7.5英寸，整把刀重7.5磅。

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美世烹饪复兴锻造Nakiri菜刀

这把7英寸长的刀的特点是由Delrin制成的圆形手柄，这使得握持更加舒适。许多顶级评论都提到，即使在使用多年后，它仍能保持其清晰度。德国制造的碳钢，易于磨砺和维护。说明书上说这把刀对初学者和专业人士都很适合。

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TUO Nakiri刀

这把吸引人的刀拥有一个不寻常的Pakkawood复合手柄。由于唐运行全长，它提供了优越的平衡和稳定性以及。叶片采用德国高碳钢制造。它的方形切割设计使它非常适合快速切割。用户特别喜欢这把刀，因为它可以精确地切薄片。

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拓菜刀

这把来自陀村的中式菜刀也有一个Pakkawood刀柄。这把刀的刀柄很宽，刀尖是锥形的，适合切硬蔬菜，比如冬南瓜。它的7英寸刀片，像该系列的其他产品一样，是由德国高碳钢制成的。

用户认为这对于那些手很大或者喜欢刀更重的人来说是一个很好的选择。用户体验发现，这把刀不仅可以用来切蔬菜，还可以用来切大块肉和披萨。

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厨师刀和美工刀的区别是什么?

用厨师刀切几乎任何大大小小的东西。这两种刀的主要区别是厨师刀比实用刀更大，通常也更重。虽然多功能刀可以做一些切菜的工作，并且可以很好地切小块的蔬菜和肉，但你需要一把厨刀来切大块的肉和大件的农产品，如卷心菜和花椰菜。

关于厨师刀的更多信息，请阅读我们的帖子“一把厨师刀有多长?”

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日本切菜最好的刀是什么?

在寻找日式切菜刀时，三德刀是切菜的绝佳选择。与厨师刀非常相似，主要区别在于扁平刀片与砧板的接触方式。

Santoku，他的的名字翻译为三个优点是一种多功能的刀，可以切碎，切片，切各种各样的蔬菜。它的组成和厨师刀的大小差不多，主要的区别是刀刃上的扇贝或凹痕，可以让蔬菜不受刀刃的影响，还有羊脚的尖端。

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如何快速切菜?

因为切菜的速度需要时间和练习，这里有一些技巧，你可以练习来提高你切菜的速度。

确保你有一个坚硬的固定表面。因为你不希望切割面在你切割时移动，避免弯曲的木材表面。把蔬菜洗干净，切成均匀的大块。把你想吃的蔬菜夹在拇指和食指之间;有些厨师用食指。切菜时用弯曲的爪状手固定好。

为了最快地切菜，你要把蔬菜移向切菜刀，为了安全起见，要把指关节放在手指上。作为一个测试，如果你的手上有把固定蔬菜的刀，你的指关节应该接触到刀，不要让你的手指挡住。

切菜时，刀不应该离开砧板，尽管为了真正的速度，轻微的切菜动作可能是必要的。慢慢开始，通过练习来提高速度。这些手指护具对初学烹饪的厨师来说很有用，可以帮助他们磨练切菜的技巧。

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你能提前多久切菜?

大多数绿叶蔬菜可以在一周的早些时候切碎，供一周使用。羽衣甘蓝和长叶莴苣等切碎的绿色蔬菜已经在高质量的密闭容器中保存了10天之久。

较难的蔬菜要提前切碎。一些家庭厨师在为一周的工作做准备时，会建议将这些蔬菜放在盐水中保存，这样可以保持它们的酥脆，但最好在两到三天内食用。

像红薯和南瓜这样较大的蔬菜也可以提前切碎，不过为了达到最好的口感，你会想在一两天内切碎。辣椒也属于这一类，可以提前一到两天切碎，不过最好当天就切碎。

如果需要的话，提前把洋葱切片，但你应该有一个密封的容器来储存它们，这样它们就不会吸收冰箱里的味道。你也可以把洋葱切碎，在做菜之前冷冻起来。

为了获得西兰花的健康和治疗功效，我们建议让西兰花在加热前至少休息15分钟。这是因为一旦西兰花被切碎，它们就会形成抗癌化合物。有一些研究90分钟就更好了。西兰花保存得很好，在高质量的容器中可以保存七天之久。

水果类的软质蔬菜，比如黄瓜和番茄，最好提前几个小时切碎。我们建议尽快使用这些蔬菜。

选择你的刀并练习

在厨房里，切菜绝对是一项必不可少的技能，现在你知道了最好用的刀是什么，也有了一些例子，选择一把开始切菜吧!bd手机下载每个人都知道熟能生巧，所以多练习切菜，因为这可以让你的菜是笨拙的还是熟练的。关于如何选择合适的刀，请阅读我们的文章。你应该知道的7种厨师刀。”