你可能很熟悉日常的食糖或蔗糖，但可能不太熟悉融化它的最佳方法和最好的锅。融化的糖由几个阶段组成，可以给你带来截然不同的结果和味道。食谱很快就会因为烧糖而变成灾难，所以找到合适的锅似乎很困难。我们搜索了多个来源，为您带来了一个包括融化糖的锅的列表。
厚底锅是完美的糖熔炉，因为它们快速均匀的热量分布和坚固。这种类型的锅有几种不同的材料和尺寸。其中一些壶有一个内置的壶嘴，让你很容易倒出融化的糖。我们将更详细地讨论的锅如下:
- 马维尔铜糖炖锅
- 德米克斯铜糖沙司扎巴格里翁锅
- 厚底不锈钢平底锅
- Farberware .625夸脱不锈钢黄油加热器
- Asvert迷你黄油大熔炉
- 不锈钢双锅炉锅
- Excelsteel三片锅炉
- Bayou经典的1夸脱铸铁平底锅
- rachel Ray Cucina不粘锅
- 米开朗基罗不粘锅
找到合适的锅来融化糖可能只是你在烹饪或烘焙项目中需要考虑的众多问题之一。你可能会发现自己想知道铸铁锅或不粘锅是否能帮助你达到你想要的融化糖的效果。你可能会问自己，某些锅是用来做什么的，是什么让它们变得特别。我们将讨论所有这些要点，并讨论其他密切相关的主题。继续读下去!
1.马维尔铜糖炖锅
这种平底锅是法国制造的，被许多糖果师和糕点师使用。这种特殊的模型很重，使热量分布均匀和受控。
铜制的锅碗瓢盆以其均匀的热量分布和耐用性而闻名。壶嘴让你轻松地倒出融化的糖。
2.Demmex铜糖酱abaglione锅
以意大利蛋奶冻式甜点命名的扎巴格里翁平底锅是制作这种清淡蛋奶冻所需的精致烹饪的完美平底锅。
重铜锅以均匀的热量分布而闻名，可以防止精致的菜肴和甜点烧焦。
下图所示的锅不仅厚、重、耐用，而且很时尚。一个独特的组合锤铜与闪亮的金色口音，使这完美的平底锅，以增加您的收藏。
3.厚底不锈钢平底锅
厚底的平底锅特别适合融化糖，因为厚底的锅或平底锅比薄底的锅更能吸收热量。然后热量均匀分布在金属表面，以达到最佳烹饪效果。
下面所示的平底锅带有盖子和木材口音。当从方便的内置喷嘴中倒入融化的糖时，木手柄摸起来很凉爽。
4.Farberware .625夸脱不锈钢黄油加热器
如果你不打算融化很多糖，这个不锈钢的。625夸脱的坩埚可能是你的完美选择。这个锅有一个厚铝芯，周围是不锈钢，加热均匀快速。
下图所示的锅是成本和节省空间，使它成为任何厨房的一个伟大的补充。bd手机下载这个锅是烤箱安全与方便的喷嘴和时尚的设计。
5.Asvert迷你黄油大熔炉
小尺寸锅的另一个选择是Asvert迷你黄油熔炉。这个锅是高质量的不锈钢，非常适合小项目。
这个壶的外面蚀刻有记号，测量起来简单方便。它还有一个内置的喷嘴，以增加方便。
这个品牌提供几种不同大小的熔炉供你选择，不锈钢的锅可以承受掉任何剩余的糖。
6.不锈钢双锅炉锅
用双锅法融化糖比直接在锅里用火焰或加热融化糖要花更长的时间。虽然这种方法可能需要稍长的时间，但它可以让你免于焦糖的头痛。
底锅里的沸水确保热量均匀分布。沸水的热量缓慢而均匀地加热糖，达到理想的效果。
7.Excelsteel三片锅炉
这个抛光的不锈钢双锅是一个理想的锅融化糖，巧克力，或做糖果。
利用底锅中沸水产生的蒸汽，将热量均匀地分配到盛糖、巧克力或糖果的上锅。
钢化玻璃使观看你的烹饪容易，锅有一个匹配的保持凉爽的手柄与悬挂环，便于储存。
这个锅是由耐用的优质不锈钢制成的，可以承受几乎任何你扔给它的项目。
8.Bayou经典1吨铸铁平底锅
坚固耐用是铸铁产品的共同主题。像下图这样的铸铁平底锅价格很高推荐用于糖的焦糖化。
用木勺搅拌铸铁中融化的糖。请记住，糖从锅的直接加热中取出后会继续煮。
9.rachel Ray Cucina不粘锅
虽然下图的平底锅会因为美丽鲜艳的颜色而吸引你的眼球，但它的快速融化不粘特性会让你着迷。它是由铝制成的，烹饪均匀，耐用。
不粘表面和方便的喷嘴使去除融化的糖是一个简单的任务。这款平底锅还有龙舌兰蓝、蔓越莓红、南瓜橙或薰衣草紫色可供选择。
10.米开朗基罗不粘锅
不粘表面使糖融化后的清理变得轻而易举。这款时尚的现代平底锅有多层不粘表面，内部由陶瓷和钛制成。
铝制结构使加热快速均匀。下面这个特殊的平底锅是烤箱安全的，可以在所有类型的炉子上使用。
你能用铸铁煎锅融化糖吗?
糖融化的不同阶段会改变糖的味道和颜色。因为颜色变化可能很微妙，所以使用浅色底的平底锅会很有帮助。
话虽如此，铸铁煎锅仍然很适合融化糖，因为它们厚实而坚固。
这些特性有助于均匀地分配热量，正如我们在这篇文章中所展示的，这是防止融化的糖燃烧的原因。
你能用不粘锅把糖烤焦吗?
不粘锅可以承受480华氏度的高温。糖在320-350华氏度时呈焦糖状。
不粘锅实际上对焦糖有益，因为它们很容易清洁。
然而，一些专家不建议在不粘锅里焦糖，因为融化的糖可能会从不粘锅的表面脱落。
厚底平底锅是什么?
厚底平底锅是指底比边厚的平底锅。这种平底锅用于加热容易烧焦的食物。
使用薄锅会烧焦糖，因为这些锅加热不均匀，会产生热点。厚底平底锅可以均匀地散发热量，确保最佳效果。
为什么要用铜壶来制作糖果?
铜锅通常用于制作糖果，因为它们均匀的热量分布，正如我们之前讨论过的。
糖糖浆是许多糖果的基础，将糖均匀加热到这些糖浆中是一个精细的过程。
铜壶的另一个优点是经久耐用，非常适合制作糖果。
因为制作糖果和融化糖需要让你的锅在高温下不断搅拌，所以一个坚固耐用的锅是必要的。
最终的想法
糖很容易溶于水或受热，在184-186摄氏度或363 - 366华氏度的温度下融化。
这种特性使糖成为世界上最受欢迎的烹饪和烘焙物品之一。
因为融化糖是一个非常精确的过程，所以正确的锅可以帮助实现预期的结果。我们希望以上的选择能帮助你找到适合你烘焙项目的完美锅。
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