近年来,糙米作为营养日益流行替代高碳水化合物、低纤维白色。但你能煮糙米在电饭锅?我们计算每一粒在研究这个储藏室主食,这是你需要知道:
你绝对可以让糙米电饭煲,即使它没有糙米设置!简单地遵循这些简单的步骤:
- 把洗净和浸泡过的大米
- 添加大米米饭
- 电饭煲加水(2部分,每个部分的大米,按体积)
- 打开电饭煲
- 电饭锅完成后,等开业前10 - 15分钟
- 电饭锅绒毛的饭勺
- 享受
当然,如果你的电饭煲有糙米设置,只需遵循制造商的说明糙米完美。
在这篇文章中,我们将更多的差异使糙米在电饭煲。我们对糙米还将看到它是什么使它如此健康的和缓慢的烹饪以及事实和虚构的浸泡糙米。继续阅读学习关于这件事的一切。
糙米煮白米一样在电饭煲吗?
煮糙米的过程几乎是相同的烹饪米饭当使用电饭煲。然而,有几个关键的不同。
水比白色和糙米
首先是水的体积。电饭煲在准备米饭,典型使用等量的大米和水的体积。
某些食谱或水稻品种可能需要更多的,但它往往保持接近1:1。锅中大多数电饭煲行让你知道正确的水位不同数量的白米。
然而,糙米通常需要更多的水。如果你的电饭煲没有糙米设置,一个好的经验法则是使用2部分的水每1部分的糙米卷。这意味着,1杯干糙米,您将添加2杯水。
当测量你的大米和水,一定不要做超过你的电饭煲可以处理。这可能导致冒泡溢出。查看本文有关此主题的更多信息,请:为什么我的电饭煲溢出?
如果你的电饭煲确实有糙米设置,按照制造商的说明获得正确的比率。有时这些设置比白米使用较低的温度和较长的时间,从而减少所需的水量。
另一个重要区别就是时间。糙米煮的时间长于白米,包括电饭煲。它还应该电饭锅完成后休息时间。当煮糙米,你会想要更早的开始。
需要多长时间煮糙米在电饭锅?
所花费的时间煮糙米将取决于你和您的具体模型。不过,有一点是一致的。糙米煮的时间长于白色rice-typically长约两倍。
例如,它需要香气电饭煲每次30 - 35分钟煮2杯干米饭标准白米设置。相同数量的糙米需要65 - 70分钟的糙米设置。快速设置,白色和糙米17-22分钟33-43分钟做饭,分别。
一些糙米电饭煲需要更长时间。先驱者的神经模糊电饭煲素有每次都是高质量的,完美的水稻生产。
先驱者之一的秘密成分,是时间。糙米需要82 - 104分钟在这个顶层的电饭煲,所以一定要提前计划。
为什么糙米电饭煲花了这么长时间?
我们已经知道糙米大约需要两次只要米饭煮米饭,但是为什么呢?相同的因素使得糙米更有营养也很难库克:麸皮。
麸皮的坚硬的外层是粒大米。当大米磨白米,麸皮和胚芽是移除。糙米仍有麸皮和胚芽完好无损,因此为什么它被称为全谷物。
麸皮是少得多比蓬松的吸收剂,淀粉类中心的大米。这就是为什么通常要花更多的时间和更多的水做饭。这是真正的炉灶和电饭煲的准备。
这次的区别在电饭煲尤其明显,有一个糙米设置。糙米设置使用一个较低的温度在烹饪过程的一部分或全部。虽然这增加的时间,提高了纹理的大米。
如果高温煮糙米,白色的中心将之前吸收水分麸有时间软化。这导致了麸皮分裂和白色糊状麸皮之前煮熟。
通过使用较低的温度,麸皮和中心能做饭均匀,让你更开胃碗糙米营养。
为什么让糙米?
与糙米的冗长的烹饪时间和特殊的设置,你可能想知道为什么甚至麻烦。时间承诺的好处在于,麸皮和胚芽含有很多的营养价值。富含膳食纤维、必需脂肪酸,维生素、蛋白质和矿物质。
麸皮中的营养,更好的问题或许是,“为什么他们去掉麸皮?”The answer is about more than just the convenience of having a quick-cooking bowl of rice.
同样的健康油糙米营养强国也使它容易受到破坏。白米比糙米更长的保质期。这就是为什么,尽管米饭需要更多的处理,通常是比糙米便宜。
糙米需要浸泡吗?
一个选项来加速你的糙米提前浸泡。虽然不是一个必要的步骤,这可以大大减少烹饪时间。泡也有助于软化麸皮,导致更好的最终结构。
最简单的方法是把大米浸泡在两倍水两小时或隔夜再用。
一旦你准备准备米饭,丢弃浸泡水和煮你的饭。大米浸泡会鼓起来一点,所以你可以使用相同的行像往常一样在你的电饭煲。
如果你测量水单独因为你的电饭煲没有行糙米或者你在炉子上做饭,你会减少水的比大米。浸泡糙米,你需要大约1.5部分用水浸泡大米的每一部分。
如果你选择炉灶做饭,看看这篇文章:什么是最好的烹饪锅米饭?(大小和类型)你会找到很好的建议和例子锅的大小和风格,这将帮助你实现个人的米涅槃。
Mythbusting:浸泡大米和植酸
糙米,像许多植物,包含一个天然叫植酸的化学物质。这种化学物质可以减少许多营养物质的生物利用度。用更简单的术语来说,尽管糙米含有大事如铁,锌,镁,植酸会使我们的身体更难消化它们。
你有时会遇到文章和食谱说解除植酸浸泡大米,经常援引这2008研究或博客引用它。不过这并不是故事的全部。
研究人员,研究在不同治疗方法及其影响植酸在糙米和锌生物利用度。研究人员确实发现,糙米含有更少的植酸浸过。
然而,浸泡下做了一个非常具体的过程,其中包括加热软化水的大米和鱼泡一个或七天,这取决于加热过程。
此外,研究人员采取了其他措施锌的生物利用度,没有表现出任何改进后治疗。
尽管这项研究已经被浸泡的支持者(以及发酵)糙米,作者本身并没有达到这一结论。相反,他们说,“无论是浸泡发芽,也没有发酵显著提高(原文如此矿物质的生物利用度明显大米。”
所以当浸泡可能会加速糙米的烹饪时间,采取声称它能改善营养与一粒盐。
最终的想法
无论电饭煲你自己的,你现在知道如何使用它后碗碗美味的和健康的糙米。我们也学到了更多关于什么使糙米特殊和看到的好处和神话浸泡你的大米。
有了这些知识,你可以用自己丰富的佛碗和完美的肉饭。烹饪和快乐祝你胃口好!