谁不喜欢巧克力饼干呢?制作这种常见美食的方法有很多。我们研究并发现了几种传统巧克力饼干的选择。甚至可能有一些你没有考虑到!

每个人都有一个基本的巧克力饼干食谱。有时你需要一些新的或不同的东西。如果你正在寻找一些新的想法或方法来修改经典的美食，我们有这个列表，包括15种巧克力饼干:

1. M&M
2. 三重巧克力片
3. 黑巧克力块
4. 里外巧克力片
5. 素食巧克力片
6. 无麸质巧克力片
7. 蚱蜢巧克力块
8. 白巧克力片
9. 上
10. 巧克力饼干
11. 燕麦巧克力片
12. 巧克力饼干
13. 巧克力曲奇棒
14. 巧克力曲奇披萨
15. 别对我评头论足

巧克力饼干有很多选择，但我们挑选了15种供你探索。继续阅读，找到你的下一个巧克力饼干食谱。

巧克力饼干的种类

1.M&M

当你想把你的巧克力饼干提升到一个新的水平时，试着制作M&M巧克力饼干．最受欢迎的巧克力糖果增添了色彩和乐趣。就像饼干里的派对。

2.三重巧克力片

三层巧克力脆饼涵盖了巧克力爱好者的所有基础。巧克力片和巧克力块裹在有嚼劲的巧克力饼干里。这是为那些巧克力吃不够的人准备的。

3.黑巧克力块

如果你更喜欢黑巧克力，那么试试这些黑巧克力块饼干．大块的Ghiradelli黑巧克力环绕着完美的饼干。你将无法抗拒他们。

4.里外巧克力片

的里外巧克力饼干是一种浓郁的巧克力饼干，中间有像布朗尼一样的白巧克力片。如果你正在寻找一些不同的东西，这可能是你的食谱。

5.素食巧克力片

选择素食的生活方式并不意味着你必须牺牲巧克力饼干。你仍然可以做得很好素食巧克力曲奇即使没有鸡蛋和奶制品。这个简单的食谱使用的物品你可能已经在你的食品储藏室。你的非素食主义者朋友甚至不知道其中的区别。

如果你需要素食巧克力片，可以看看Enjoy Life的迷你巧克力片。

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6.无麸质巧克力片

不能吃谷蛋白并不意味着巧克力饼干就不能吃。无麸质巧克力饼干由小麦以外的面粉制成。为了达到最好的效果，建议使用无麸质面粉黄原胶．黄原胶模仿面筋，提供烘焙所需的弹性和结构。

考虑使用5星级的亚瑟王无麸质面粉来满足你的烘焙需求。

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7.薄荷巧克力片或蚱蜢

对一些人来说，薄荷和巧克力是完美的组合。如果你是其中一员，蚱蜢巧克力块饼干这可能是你接下来要尝试的事情。在漫长的一天后，大块的巧克力和清爽的薄荷听起来是完美的款待。

如果你没有薄荷膏，或者喜欢替代品，看看这款薄荷膏的天然提取物。

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8.白巧克力片

严格来说，白巧克力可能不是巧克力，但它是一种巧克力糖果由可可脂制成。所以，对于那些喜欢白巧克力的人来说，它还是值得一提的。你可能不多，但你在那里。的白巧克力曲奇是给你的。

9.S ' mores

你再也不用等篝火来吃巧克力夹心饼干了。把它们烤一下S'mores巧克力脆饼．巧克力、棉花糖、甚至全麦饼干都装在这款饼干里。

10.巧克力饼干

有时候你想要一块又大又厚的巧克力曲奇。当这种情况发生时，你应该试着烤一个巧克力饼干．它是在10英寸或12英寸的铸铁煎锅中烘烤的，这取决于你喜欢的厚度。铸铁天然不粘剂，热量均匀分布，使饼干的外皮酥脆，但中心保持柔软和粘稠。

如果你没有12英寸的铸铁煎锅，可以考虑这款带硅胶手柄保护的美厨(Cuisnel)预调味煎锅。

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11.燕麦巧克力曲奇

如果你喜欢燕麦饼干，这是为你准备的。燕麦为饼干的嚼劲增加了一层质感。与传统的葡萄干不同，这款冰淇淋里有巧克力片。试燕麦巧克力曲奇我们认为你会对结果感到满意的。

12.巧克力饼干

当你想要饼干但需要一个简单的食谱时，试着用蛋糕粉做。贝蒂·克罗克巧克力饼干都很简单，你的食品储藏室里可能就有原料。把原料混合，然后烘焙。

13.巧克力曲奇棒

如果你不想单独舀饼干，但仍然想要单独的一块，你可能有心情巧克力曲奇棒．这些巧克力会比饼干更厚，所以每一口都有足够的巧克力味。

14.巧克力曲奇披萨

巧克力曲奇披萨做起来又快又容易，但仍然很受欢迎。还有什么能比一块巨大的巧克力饼干更好呢?我们什么都不想。更棒的是，它可以作为生日蛋糕的替代品。你可以在上面加一层糖霜，或者简单地装饰一下。

15.别对我评头论足

让我们面对现实吧;不是每个人都是面包师。你可能缺乏烘焙技巧或者没有时间。但这并不意味着你不配吃刚出炉的热巧克力饼干。巧克力片饼干有很多选择，只需很少的努力，却有很大的效果。冰箱面团的选择包括你切的卷，你舀的桶，或者你分开放在锅上的预切面团。最好的是，它们与自制的竞争相当激烈。

把你的饼干放在像Mudpie这样的漂亮盘子里，我们打赌没有人会知道你的秘密，除非你说出来。

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如何防止巧克力饼干变瘪?

有很多可能会让饼干变平，但黄油太软是最常见的。除非食谱特别要求使用冷冻或融化的黄油，否则使用在室温下软化的黄油30分钟．如果你觉得黄油太软，可以把面团放在冰箱里冷藏一两个小时。然后像往常一样烤。

第二个最常见的原因是面粉太少。这也有一个简单的解决方法。再加一些面粉汤匙直到你有了正确的质地。建议在两者之间烤一块测试饼干，以确保你做对了，因为如果你加了太多面粉，你的饼干就不会散开，最后会形成一堆。

接下来，检查你的糖。如果白糖太多，饼干就会散开，变得又平又脆。如果你的食谱要求白糖和红糖的混合，这可能不是问题。

如果这些原因似乎都不是问题，那么温度可能是问题所在。你的饼干锅可能太热了。试着让它们在批次之间冷却。另外，检查烤箱的温度。它可能不适合你的食谱，需要调整。

是什么让饼干有嚼劲、蛋糕味、酥脆味?

每个人都有自己的偏好纹理的饼干。你可能不知道如何在烘烤饼干时达到这种质感。大多数食谱都需要相同的食材，使用相同的步骤，那么有什么不同呢?下面是改变饼干质地的方法，这样你在搜索食谱时就会知道哪一种适合你。

耐嚼的

影响饼干嚼劲的主要成分是糖。如果食谱中列出的都是白糖，那么它就不会有嚼劲。你需要红糖，因为它有更多的水分。找一个需要混合的食谱，或者如果你喜欢很有嚼劲，就用所有的红糖。

烘烤时间也会影响嚼劲。如果你提前一点把饼干拿出来，你会发现当粘稠的巧克力冷却后，你剩下的饼干更软更有嚼劲。如果你真的很喜欢吃黏糊糊的，把黄油换成油。然而，这两种脂肪是不相等的，所以不要试图交换它们。你想要找到一个食谱。

凝固了的

饼干要像蛋糕一样，就需要一种发酵剂。大多数食谱都需要小苏打，但你也需要一个含有发酵粉的食谱来增加口感。发酵粉在面团和烤箱中发生反应，留下一个又高又蓬松的饼干。

脆皮

如果你更喜欢脆饼干，那么我们又回到了糖的问题上。你想要一个全是白糖的食谱。白糖可以让饼干散开，让它变平。你也可以通过烘烤时间更长来增加酥度。

关于这个话题的视频，请查看巧克力片饼干101:耐嚼，脆皮，蛋糕:

在饼干中使用黄油和起酥油的区别是什么?

脂肪是烘焙饼干的关键成分。它和面筋发生反应，增加水分。的两种常见脂肪烤饼干用的是黄油和起酥油。你在饼干中使用的脂肪类型是不同的，所以继续阅读，了解哪种是最好的。

黄油

黄油不是100%的脂肪。它可能添加了20%的水。在烘烤过程中，黄油产生的蒸汽会激活面筋，让你的饼干烤得越久越脆。黄油的熔点也较低，这导致黄油在锅上更容易散开。尽管如此，黄油仍然是最受欢迎的脂肪。这可能是因为它增加了美味的味道和丰富的食谱。

缩短

起酥油是100%的脂肪，所以用这种产品烘焙的饼干往往是软嫩的，因为它没有任何蒸汽来激活面筋。此外，起酥油的熔点更高，这意味着你的饼干会更高。不幸的是，起酥油没有味道，所以它不能增加你饼干的整体味道。

最终的想法

做巧克力饼干真的没有限制。所以，现在去厨房为你爱的人烤一些温暖的bd手机下载、黏糊糊的食物吧。

如果你的锅在吃了很多饼干后开始变坏，阅读:如何去除饼干烤盘上的污渍．

还可以看看:如何制作密封的饼干罐[保持饼干新鲜的关键!]］