准备食物可能会让人望而生畏，尤其是当它涉及到许多不同部件的复杂设备时。有时候，要找到所有有用的提示、技巧和指南，你需要最大限度地利用新产品，可能需要一段时间。

对于具有多种功能和设置的电器更是如此。这篇文章将更深入地讨论绞肉机的配件选择。

绞肉机盘有各种尺寸，可以适当地将肉磨成正确的稠度，适用于各种类型的肉。通常有六种不同的盘子大小可供选择，每一种都可以研磨特定的肉类风格。

下面是这六种盘子尺寸的列表:

• 1/8" -汉堡，牛肉干，腊肠
• 3/16" -香肠，汉堡
• 1/4" -意大利腊肠，意大利腊肠，德国小香肠
• 3/8" -辣椒肉，西班牙香肠
• 1/2" -炖肉和蔬菜
• 3/4" -第一次磨碎或切块肉

虽然每个盘子的尺寸不同，也有不同的肉，但有些盘子可以做和另一种尺寸相同的肉。正因为如此，根据你的具体需求，你可能不需要所有六种尺寸的盘子。

然而，有时可能有必要先从较大的盘子尺寸开始，然后逐渐减小到所需的尺寸。

更多关于尺寸

在处理绞肉机时，上浆是一个棘手的话题。大多数绞肉机都有几种不同的尺寸，这就影响了零件的尺寸。刀片的大小因绞肉机而异，盘子的大小也不同。

开始寻找你想要做的肉的盘子大小的最好方法是首先找出绞肉机的大小。

找出绞肉机尺寸的正确方法是测量盘子的直径。然后可以用板的直径来确定绞肉机的尺寸，这也导致找出其他部件的尺寸，如切割刀片。

绞肉机的大小对于你计划如何使用它也是至关重要的。家用磨床往往比商用磨床小。

的肉的种类你计划放入的磨床也会影响到磨床应该有多大。如果你磨的是更小更普通的肉，你不需要太大的肉。

然而，用你的研磨机研磨坚硬的野味肉可能需要更大的东西。较小的研磨机将肉末推入较小的管子，这些管子的尺寸可能不足以容纳较硬的肉。

更多关于盘子的知识

绞肉机上的盘子的目的是在刀片将肉切碎后给肉增加纹理和形状。这种质地将决定肉的风格。

有时，你可能需要多个盘子来实现所需的纹理。例如，汉堡就是一种可能需要多盘才能达到最佳稠度的肉。

每个盘子的表面都有小孔，肉被推过，这些小孔大小不一。小孔使肉末的质地更细腻，而大洞使牛肉的质地更粗糙。

如前所述，有些风格，如汉堡，可能会受益于多个盘子的大小。从粗糙的纹理开始，慢慢地通过盘子制作精细的纹理。

需要粗糙质地的肉类可能只需要一个盘子大小。西班牙香肠和不同的香肠是这种肉类风格的最好例子。

其他香肠属于中等质地的类别，在最后一个之前，可能会从一个或两个额外的盘子尺寸中受益。这可以根据个人喜好来改变。

根据你打算用绞肉机做多少种不同的肉，你可能只需要三种不同的盘子大小。对于典型的家庭使用来说，粗、中、细纹理各一个盘子就足够了。

然而，网上有很多绞肉机盘子，可以给你一套完整的六种常见的盘子大小。

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如何保养绞肉机上的盘子

虽然绞肉机的盘子不做任何实际的切割，但它们保持锋利，使肉更容易成形。保持锋利也有助于让肉有最好的口感。一旦研磨板被使用了几次，它们可能会开始变钝，影响肉的整体质地。

为了不断地得到最好的质地，让肉更容易地在研磨机中移动，你必须正确地保存盘子磨．多久磨一次盘子完全取决于你用绞肉机的频率。

你用得越多，就越需要这种维护。一旦你发现盘子里的肉有问题，可能是时候磨尖了。

保持板和刀片锋利，确保这些部件和磨床将持续更长时间。如果你注意到在你拥有这些部件一段时间后，你必须更频繁地磨利它们，那么可能是时候完全更换这些部件了。

如果保养得当，绞肉机可以使用10年。

如何磨光磨床板

虽然有一些选项可以磨尖盘子，甚至刀片。你可以让专业人士把它们磨尖，但这种选择只有商业绞肉机才有必要，而且会更贵。

从长远来看，自己购买所需的工具可以省钱，而且很可能更方便。

你需要用磨光机或磨石磨光盘子。

从磨床上取出并清洗盘子后，你可以使用这些工具中的任何一种来擦拭盘子表面大约10到20次，直到光滑为止。

一旦完成，清洗和干燥，并重新连接到研磨机。

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肉要磨几次?

肉在磨床上磨几次取决于多种因素。你要处理的肉的类型和你要做的东西将决定你应该在机器中运行多少次。

也有可能把肉磨得太磨，弄脏了，不能很好地粘在一起。

对于较厚的肉，你通常会做第一次磨如果你想要更厚的肉有更好的口感，再过一两分钟。对于已经比较软的肉，比如家禽，你应该只需要磨一次。

如果超过这个量，肉就不会粘在一起。

肉应该磨碎前调味还是磨碎后调味?

说了这么多关于自己磨肉的讨论，你可能想知道肉形成过程的其他方面。例如，什么时候是给肉调味的最佳时间，在磨碎之前还是之后?

好消息是，您可以随时执行这一步。磨前或磨后调味都有优点。

在磨肉之前先调味，可以让味道有更多的时间渗入肉中。

另一方面，在磨碎后等待调味，可以更容易地确保所有的肉调味均匀。

另一个要考虑的因素是你在做什么。

绞碎的牛肉可以做成汉堡或牛肉干。这样，你可以在调味的同时做出所需的形状。

对于香肠，在磨碎之前调味可能会更好。香肠在离开研磨机时已经完全成型，所以调味后的香肠会让味道更好，同时让工作变得简单。

总结

虽然绞肉机盘子有很多种尺寸，但最常见的一套有六种尺寸可供选择。

这六种盘子大小从粗到中到细，可以帮助你做任何你想要的肉。

像香肠这样较厚的肉保持较粗的尺寸，而牛肉干往往较细。知道研磨盘是如何工作的将使磨肉变得轻而易举!

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