没有什么能比一杯完美煮好的意式浓缩咖啡更令人满意的提神了。如果你的机器没有产生足够的压力，你可能需要很长时间才能注射或品尝到。是什么导致了这种情况?我们做过研究，下面是最真实的情况。
意式咖啡机不能产生足够压力的最常见原因与咖啡有关。磨得太粗，咖啡太少，或者在冲泡前夯实不够都可能导致压力不足，无法正确冲泡。
压力问题也可能来自堵塞或故障的泵或少量的水流到机器。
我们将学习如何在你做浓缩咖啡之前完美地准备你的咖啡，这样你就能得到你想要的咖啡。我们还会看看压力是如何在浓缩咖啡机和浓缩咖啡本身中起作用的。请继续阅读以了解完整的故事。
如何准备完美压力的浓缩咖啡渣
如果你的浓缩咖啡冲泡时压力不够大，首先要看的是咖啡豆。为了做出完美的意式浓缩咖啡，必须将咖啡豆细磨，正确测量，并牢牢地夯实。
把咖啡豆磨碎
第一步是把它们磨碎。理想情况下，你应该自己磨。这将确保咖啡豆进入机器时的最佳新鲜度和充满活力的最终产品。
一些浓缩咖啡机有内置研磨机，但如果你的咖啡机没有，你可能想买一个毛刺研磨机。这种类型的研磨机是最好的得到一个一致的细。
你把咖啡磨得越细，你在咖啡机里产生的压力就越大。下面这个来自Hoon's Coffee的视频很好地说明了不同研磨机设置对压力的影响。
也有可能把咖啡磨得太细而不能做浓缩咖啡。你可以在我们的文章中了解更多关于寻找完美刷任务的内容，“咖啡对浓缩咖啡机来说太细了吗?”
测量你的场地
每一杯1盎司的浓缩咖啡，你需要6到8克咖啡渣，这取决于你的口味。想要双倍的，双倍的。
每次制作意式浓缩咖啡时，没有必要用秤称咖啡豆的重量。相反，找一个勺子或勺子，你可以得到适合你的量。一旦你在秤上检查了足够多次，知道它是一致的，你就可以用勺子或勺子了。
记住，更多的研磨将导致更大的压力在你的机器。如果你有压力不足的问题，你可能想要增加咖啡的用量。
夯实地面
也许为你的机器准备场地最吓人的部分是夯实它们。幸运的是，与正确研磨和测量咖啡相比，夯实咖啡渣的方式不会对压力产生太大影响。
夯实最重要的部分是使地面水平和均匀分布在篮子里。不均匀的地面会导致不均匀的萃取。
如果咖啡粉的分布很不均匀，或者你根本没有夯实，你可能在做浓缩咖啡时压力太低了。
在下面的视频中，你可以学习如何夯实浓缩咖啡，以及你不需要担心的事情。
是什么给咖啡机带来压力?
浓缩咖啡和普通咖啡的主要区别在于冲泡压力。浓缩咖啡机有几种方法可以用来创造理想的压力，但这一切都归结为两个基本要素:必须有一个力推动水前进，以及对这个力的阻力。
机器本身对水压的阻力很小。大部分阻力来自咖啡渣本身。这就是为什么对咖啡进行研磨、份量和捣实是如此重要。
浓缩咖啡机通过多种方式产生水背后的力量。蒸汽压力，活塞和气泵用于一些浓缩咖啡机，但最常见的类型是泵驱动的浓缩咖啡机。
这些机器使用一个电动泵来推动水通过机器，有足够的力量来建立压力。水可以由水库供应，也可以直接通过冷水管道供应。加热元件通过机器将水加热到接近沸腾的温度。
泵入机器的水在到达咖啡渣时已经处于压力之下。它将依靠这些理由来维持这种压力。如果一切顺利，在水通过咖啡渣形成浓缩咖啡之前，就会形成适当的压力。
咖啡的正确冲泡压力是多少?
普遍的观点是，9格的压力和25秒的冲泡时间决定了一杯完美的浓缩咖啡的最佳位置。但这到底意味着什么呢?
首先，让我们卸下条是什么。bar是压力的公制单位，通常用于浓缩咖啡机和氧气罐。一巴是14.5 psi，大致相当于地球上略高于海平面的气压。
大多数意式咖啡机都有压力表，可以显示吧台内的压力。在某些情况下，8到10巴之间的压力会被标记出来，以显示制作一杯合适的意式浓缩咖啡的范围。
咖啡机上需要压力表吗?
不是所有的浓缩咖啡机都有压力表，大多数时候，你不需要压力表。像所有其他电器一样，浓缩咖啡机每年都在变得越来越先进。传感器负责将机器内的水保持在理想的压力，所以你不必担心。
当然，如果你用手研磨、测量和夯实咖啡渣，可能需要一些试验和错误才能获得足够的压力来制作完美的浓缩咖啡。然而，无论如何，咖啡的味道比压力表更能显示咖啡的味道。
当供水或水泵出现问题时，压力表是一个有用的指示器。然而，在制作浓缩咖啡时，这种性质的问题也会很明显。
如果你有一台可调节压力的咖啡机，你可能只需要压力表。如果你喜欢实验，喜欢了解技术方面的细节，这些浓缩咖啡机可能会吸引你。
对于大多数家庭咖啡师来说，压力表是不必要的。它们看起来很漂亮，让你更多地了解里面发生了什么，但你不需要它们来制作美味的浓缩咖啡。
15格咖啡是什么意思?
你可能在商店或网上看到过15个咖啡机的广告。这些机器可以产生15巴的压力。但是，如果制作意式浓缩咖啡最理想的方式是8到10条，那为什么你在市场上看到这么多15条的咖啡机呢?
这些机器产生的15巴压力并不在机器的酿造端。相反，水在流经机器并最终进入你的咖啡之前，会被加压至15格。随着水的流动，它会失去压力，希望在酿造时给你留下你想要的8到10格。
在过去，买一台15格的浓缩咖啡机就能保证质量。不幸的是，随着这些机器获得卓越的声誉和相关的成本，一些公司开始生产劣质机器，他们仍然可以作为15条浓缩咖啡机出售。
这些机器的问题不在于它们不能产生15巴的压力;他们都可以。然而，劣质的咖啡机往往在遇到咖啡之前就失去了太多的压力。
你会得到更好的结果使用高质量的浓缩咖啡机，总压力更少比一个简陋的15巴浓缩咖啡机。
压力是如何影响浓缩咖啡的?
在制作浓缩咖啡时，时间和压力会影响最终产品的味道，甚至比你使用的咖啡豆影响更大。
这是因为咖啡豆富含各种各样的分子。无论何时你煮咖啡，你都在努力提取这些分子的平衡，以获得完美的味道。
压力越高，制作浓缩咖啡所需的时间就越短。然而，有些味道是压力带来的，有些则是时间带来的。
虽然25到30秒的9格被认为是完美拍摄的普遍标准，但你可能会发现你喜欢在更高的压力和更短的时间或更低的压力和更多的时间下拍摄。你可以调整你的浓缩咖啡制作方法，以找到最适合你的方法。
你可以在我们的文章中了解更多关于咖啡风味和香气背后的化学成分，“Percolator咖啡应该能喝多久?”你不仅会学到如何过滤出完美的杯子，还会学到时间和温度是如何影响提取的。
最终的想法
意式浓缩咖啡可能尝起来像液体黄金，但你不需要任何秘密炼金术就能做出完美的咖啡。知道如何准备咖啡豆，以及咖啡机的压力是如何工作的，可以帮助你把压力放在意式浓缩咖啡上，减轻你自己的压力。
酿造快乐!
