油炸食品很好吃!如果是自制的就更好了，主要是因为你可以控制整个过程。然而，在你得到油炸的美味之前，你需要知道如何使用油。加热需要多长时间?如果这是你担心的，那我们来谈谈细节吧!
加热油的理想温度范围是325-350华氏度左右。假设你用中火加热油，大约需要5到10分钟。不过，这只是一个估计。
炉子的功率各不相同。所以，它迟早会升温。
有时我们不能仅仅依靠时间来告诉我们什么时候一种食材准备好了。幸运的是，油有几种方式表明它可以用来煎炸食物了。如果上面的时间框架不适合你，我们可以找到一个方法!我们将涵盖这些主题以及更多内容。想要了解更多，请继续阅读。
为什么加热油时不能总是依靠时间
我们不能指望时间来告诉我们什么时候石油成熟了。当然，你会想知道为什么会这样。这很简单。这完全取决于你有什么样的炉子。
你会在家里发现好几种炉子。例如，有电炉、燃气炉、电磁炉和盘管炉。
它们的表现都不一样。对于加热油所需的时间，每一种方法都会给出不同的结果。由于这个原因，这个问题没有一个统一的答案。
幸运的是，我们可以用其他方法来测试油是否准备好了。
你怎么知道油什么时候可以炸了?
如果你发现油在5到10分钟后还没有准备好，你可以尝试其他方法。测试每一个，以确定最适合你的情况。
检查温度
第一种方法是最准确的。但是，您需要一个工具。更具体地说，我们需要一个温度计来测量温度。它还包括一些视觉引导。
当油达到325至375度时，你可以开始油炸食物度氏度。所以，你可以用温度计来记录。夹式体温计的效果最好。但是，任何一种都可以。
在此过程中，您可能需要注意其他情况。因此，你将无法密切关注温度计。但是，我们可以用视觉线索告诉我们在你不在的时候下一步该做什么。
使用视觉线索
一旦你回去检查机油，你会遇到一些情况。在第一种情况下，你会发现油正在产生轻微的烟雾。当油开始冒烟时，就意味着油过热了。
因此，你必须把锅或平底锅从炉子上拿下来。一旦油的温度达到325-375华氏度，你就可以继续油炸了。
然而，如果油产生大量的烟雾，最好丢弃它。在这种情况下，油已经变成了烟点．
所以，如果你继续使用它，它会给你正在准备的食物增添一种烧焦的苦味。
油在高温下的反应不一样。其中一些烟点很高。其他的烟点很低。因此，在使用它进行油炸之前，进行研究是很有必要的。
把食物放在油里
你应该知道的另一点信息是，当你把食物放入油中时会发生什么。如果你手边有温度计，你会发现当你给食物时，温度下降了。
当这种情况发生时，没有必要恐慌。
发生这种情况是因为你加入的食物通常足够冷，可以改变油的温度。只要它能恢复热量，你的油炸体验就会很顺利。
恢复的最佳温度范围是275至325华氏度左右。
不要让它低于这个范围。否则，它往往产生油腻和潮湿的食物。如果你要引入大量的食物，那就循序渐进。等油达到一定温度后再加。
不用温度计检查
有时我们没有足够的时间出去买一个体温计。所以，我们只能用我们已经拥有的东西。幸运的是，有一样东西是每个厨师都必备的。
木勺罐帮助我们检查油是否足够热。你的工作量有多大并不重要。不管它是一锅还是一小层，你只需要把它插进去。
用木勺的末端。让它接触油。当油出现气泡时，你就知道油已经足够热了。
然而，你必须密切关注他们的反应。当你把勺子放在油上时，你会看到大而缓慢的气泡。当它加热时，气泡的行为会发生变化。
气泡会变得更小，移动得更快。换句话说，它的反应就像你把食物放进锅里一样。这时，油就可以炸了。
用一点食物
如果你没有木勺，还有最后一种方法可以检查油是否足够热。这种方法需要使用一点食物。所以，走进你的食品储藏室，拿一个爆米花仁或一片面包。
你不需要一整片面包。几个一英寸的正方形就可以了。但是，执行这些方法的方式略有不同。
爆米花粒可以立即浸入油中。只有当油温达到350至360华氏度时，它才会爆裂。炸开后，就可以取出来开始煎了!
使用面包需要一些尝试和错误。当油加热时，你可以把一块方形面包丢进锅里。如果油足够热，面包大约60秒就会变成棕色。
它需要更多的关注。但是，在紧要关头它还是有用的。或者，你可以从你正在油炸的食物中取出一小部分作为测试假人。把它倒进油里，观察反应。
如果油没有立即冒泡，就不能煎。
哪种油适合煎炸?
当你想在家里做油炸食品时，油的选择似乎无穷无尽。有菜籽油，鳄梨油，还有更多!然而，其中一些是可怕的高温烹饪。
油是不可互换的。有些更适合做沙拉调料。其他的则适合高温烹饪。在选择油的时候，你应该考虑的一个因素是它的烟点。
你还应该想想你要准备什么。你是在烤、褐变还是油炸?如果是这种情况，请使用高烟点油。
我能想到的例子有鳄梨油、葵花籽油和精炼橄榄油。
你要烤还是炒菜?中高烟点油是你的首选。中高烟点油的例子有菜籽油、葡萄籽油、橄榄油和花生油。一般来说，好的煎炸油具有较高的氧化稳定性。
餐馆用哪种油做薯条?
外面的食物如此美味，你不可能不爱它。然而，如果我们想复制它，我们需要知道餐馆用什么做饭。人们喜欢的配菜之一是炸薯条。
商业餐厅用什么油来制作炸薯条?像一些建议在美国，三种受欢迎的选择是菜籽油、花生油和调和油。
菜籽油很受欢迎，因为它往往是最容易获得和负担得起的。此外，它具有很强的抗降解性。所以，要达到它的烟点是很困难的。
花生油的烟点比菜籽油高。然而，餐馆在选择这种食物时会很挑剔。主要是针对对花生过敏的顾客。
有时餐馆需要不同种类的最好的油。油锅可以在高达450华氏度的温度下工作。所以，他们需要一些便宜又耐药的东西。
餐馆常用的两种混合油是菜籽油/大豆油和花生油/大豆油。
汉堡王用什么油?
渴望外面的食物意味着你试图复制特定餐馆的食物。其中之一可能是汉堡王。
如果你想达到类似的结果，有四个他们炸锅里用的油。汉堡王使用玉米、菜籽油、大豆油和棉籽油进行油炸。
麦当劳用什么油?
如果你是麦当劳的人，你可能会想要他们的配料表!麦当劳的薯条与众不同。如果你打算在家里复制它们，你可能会做一些试验。
不幸的是，麦当劳用的是油菜籽混合．他们没有具体说明配方中存在的其他油。
最后的外卖
虽然时间在其他方面是可靠的，但在烹饪方面却不是。由于我们没有相同的设备，你必须使用其他方法来检查油的温度。幸运的是，您可以考虑多种选择。你会尝试哪一个?
在你走之前，你还有其他石油问题吗?你手边只有鳄梨油吗?是油炸的好选择!欲了解更多信息，请查看:
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