你应该加入黄油或油融化的巧克力吗?——bd手机下载厨房先见

融化巧克力时可以混乱首先学习。有几种方法可以融化巧克力和一些如何让它的差异。一些变化,比如你融化巧克力在微波炉或火炉,不会改变你的结果。而其他的方法,比如添加黄油或油,会给你一个稍微不同的结果比融化巧克力。无论是方法是错误的,所以你怎么知道如果你应该添加黄油或石油进入你的巧克力融化的时候吗?我们做了研究和知道黄油或石油是否需要添加到您的融化的巧克力。

你应该加入黄油或油融化巧克力时如果它被用于蘸酱,它被用于烘烤或结合其他成分,或者如果你想保存巧克力有过热或扣押。

因为无论是方法比另一个更正确,展望未来,我们将看看为什么这些情况最好添加黄油或石油。我们还将回答一些其他问题,如如何拯救融化的巧克力,如果一个错误发生,不同的方法来融化巧克力。

近距离的融化的巧克力,你应该加入黄油或油融化的巧克力吗?

如何添加到巧克力黄油或油

当你添加黄油或油巧克力,最好不要使用冷配料。这可能会导致巧克力冷却过快,然后抓住或块状。最好也是融化巧克力和黄油或石油。然而,添加少量的黄油,油,甚至温暖奶油巧克力融化后并不是世界末日。这实际上是一个好办法瘦你的巧克力所需的一致性。当稀释你的巧克力,记得添加少量的黄油或石油直到到达期望的一致性。

添加黄油巧克力做什么?

当你添加黄油,或油、缩短、或奶油,巧克力,你基本上是增加脂肪。脂肪含量的增加是导致融化的巧克力略有变化。最明显的差异是一个巧克力变硬时更闪亮光泽。它还帮助巧克力融化更平稳及其淬火温度略有降低。

混合巧克力融化的黄油变得容易混合或结合任何其他额外的成分。最后,添加黄油是一个好方法提高你融化的巧克力的味道和质地。

你用什么样的油融化巧克力?

当你使用油稀释你的巧克力,很重要使用taste-free蔬菜、油菜、椰子油。最好有一个石油更中性的味道,不会影响巧克力的滋味。这些规则通常是相同的,当你融化的巧克力。坚持taste-free,中性油除非你配方特别要求某种类型的油。

为什么融化的巧克力粗笨的吗?

融化的巧克力和勺子

被融化的巧克力是平滑、有光泽。因此,如果你融化的巧克力看起来粗笨的,笨笨的,甚至的,那么你可能抓住了巧克力。当你融化的巧克力,其脂肪可可黄油和干燥粒子糖单独的均匀,光滑的质感。即使少量的水,干燥粒子弄湿,这就是导致巧克力变得臃肿不堪,树木丛生的。

修复了巧克力

在你开始融化的巧克力,这是非常重要的,以确保你的工作区域是完全干燥的。甚至几滴水从一碗干燥会导致你的巧克力抓住。幸运的是,仍有可能修复巧克力如果这发生在你身上。你可以节省了巧克力通过添加更多的水或另一种类型的液体,如油。是非常重要的添加少量水或油修复抓住,总是混合添加更多之前彻底。

块融化的巧克力时也会发生过热。然而,过热巧克力有泥泞的一致性和在一个稍微不同的方式来解决。

你会怎么做当融化的巧克力太厚?

如果你的巧克力是厚,已经失去了它的柔滑的融化的巧克力,然后你处理巧克力已经过热。当融化,牛奶和白巧克力不应该超过华氏110度,而黑巧克力不应该超过120华氏度。这是一个容易犯的错误时超过这些温度很容易使用微波或当使用开水融化巧克力。

最好的方法来避免经济过热巧克力是库克间隔使用下面的微波和保持你的水沸腾时当使用双锅炉。使用即时温度计也是一个很好的方式,留意你的巧克力的温度。点击这里查看一个糖果/糖果温度计在亚马逊。

解决过热巧克力

像巧克力,巧克力也可以解决过热。你的第一步是确保你的巧克力是远离热源。一旦你这么做了,是时候一切降温。您可以通过添加酷巧克力块黄油室温或固体巧克力块融化的巧克力。然后,不停地翻炒,直到彻底混合。黄油的冷却器温度和/或巧克力有助于融化的巧克力慢慢冷却。

如果事情看起来仍然或浓在这之后,你可以试着应变你的巧克力一场空。如果连这没有帮助,添加一勺植物油或融化植物起酥油,并搅拌至完全混合。点击这里查看亚马逊的筛。

如何在微波炉融化巧克力吗?

使用微波炉是一种更快、更简单的方法来融化巧克力。是非常重要的密切关注你的巧克力当你使用这种方法。的高功率微波可以很容易地导致巧克力过热和燃烧。融化巧克力,遵循以下步骤:

休息,切,或将巧克力切成小块小块。
将巧克力放在微波专用碗和地点,发现微波。
热巧克力为20 - 30秒的间隔,小心地删除每个区间后,彻底搅拌。
加入黄油或油当巧克力看起来大部分融化,彻底搅拌。

最好把巧克力从微波炉之前看起来完全因为巧克力离开微波后将继续融化。对于这种方法,最好添加黄油和石油在最后。石油不安全在微波加热,在同一温度和黄油不会融化的巧克力。虽然您可以添加黄油的开始,它有一个大的机会燃烧。

你怎么融化巧克力炉子上吗?

黑巧克力上面融化光蒸水在锅放在炉子下面在厨房bd手机下载

融化巧克力炉子上花费的时间比在微波。沸腾的两倍,一般来说,对于烹饪或慢慢地融化的东西,这是完美的巧克力。这种方法给你一个更好的机会去避免过热或燃烧你的巧克力。

融化巧克力炉子上,遵循这些步骤:

填几英寸的锅或双锅炉水和热到沸腾。
填满一个耐热的碗片破裂和大块的巧克力和黄油或油。
把碗放在锅和混合频繁。
除去热巧克力完全融化。

当使用双沸腾法时,尤为重要的是,要确保你不不小心把水变成巧克力。点击这里查看LaPatisserie双锅炉在亚马逊。

在你走之前

了解如何制作巧克力是任何厨房用户的重要知识。bd手机下载黄油或石油大时蘸酱或稀疏液化巧克力。他们也适合试图修复抓住或过热巧克力。记住,多余的脂肪降低了巧克力的淬火温度可以影响一些食谱。