所以你在考虑烤一个派!你已经万事俱备了。但是，在这个阶段你必须担心面团粘在派盘上。更具体地说，你应该给烤盘抹油、撒面粉吗?如果这就是你想知道的，让我们来看看吧!
没有必要在烤盘上抹油和面粉。如果你在派盘上抹油，你可能会得到你不想要的口感。要做出脆而嫩的派皮，不要在平底锅上抹油。轻轻喷一喷烹饪喷雾就足以避免粘连。如果你加入面粉，饼皮上的黄油可能会和面粉形成坚硬的糊状。
现在你知道了答案，你可能有更多的问题要问。如果油脂和面粉都不理想，你可以用什么来防止粘连呢?不同材质的烤盘需要抹油吗?如果你想更深入地了解烘焙派，请继续阅读。
如何防止派皮粘在锅上?
当然，我们都不想让派粘在锅上。毕竟，看到所有的辛苦工作在一秒钟内付之东流是令人心碎的。那么，我们能做什么呢?我们先来看看为什么派会粘在烤盘上。
为什么它会一直存在?
如果你之前准备过一个派，试着记住粘在哪里。是整个派吗?它是不是粘在了烤盘的某个特定区域?这些问题可以引导你找到解决方案。
如果你发现整个派都粘在锅上了，这表明你没有喷洒足够的不粘剂。然而，有时并不是整个派都黏在一起。你可能会看到粘在特定的区域。
裂缝
在这种情况下，你可能要检查一下你的派皮。如果只有几个斑点粘在锅上，你也会看到派馅溢出来。也就是说，你的派皮上有一道裂缝，里面的皮溢出来了。所以，馅料是让派保持在原位的原因。
解决问题
所以，有了以上所有的信息，我们可以做一些调整。如果整个派都粘住了，你需要确保在派盘上涂上一层薄薄的涂层。你可以使用烘焙喷雾。如果你手头没有烘焙喷雾，你也可以选择用黄油。
如果出现裂缝，你可能需要重新评估你的派皮应该有多厚。当你的派馅很重时，就会出现裂缝。此外，如果你在接近极限的时候填饼，它也可能会破裂。两种方法都试一试。做一个皮厚一点的派，或者减少馅的量!
如何让派不粘在一起?
现在假设你已经完成了每一步，但是馅饼仍然粘在锅上!这是一个令人沮丧的过程。然而，你还可以做更多的事情来确保你的派不会粘在锅上。
第一个是确定它粘在盘子上的程度。如果给你一点阻力，你可以慢慢地刮掉面包皮。这不是解决粘着问题的最好办法。但是，它保证你的努力不会白费!
从这里开始，我们只能对派的成分进行调整。我们从黄油开始。
黄油
如果你以前烘焙过，你可能会注意到很多食谱都需要温黄油。你不会想用它来烤派的!事实上，你想要的恰恰相反!黄油必须保存成冷尽可能软黄油只会导致更多的粘连问题。
面粉
面粉的选择也可能会破坏你馅饼的结果。一般来说，你的派要有嫩皮。所以，你要选择一种不含太多蛋白质的面粉。你可以选择蛋糕粉和普通面粉。两者的蛋白质含量都在8-10%之间。
揉捏
揉面也是制作完美的不粘面的关键。尽量不要过度制作面团，因为任何东西都不理想。
在你把面团做好之前，你可能要经历反复试验。如果面团太冷或揉得不够，在烘烤时可能会形成裂缝。正如您现在所知道的，裂缝会导致泄漏。既然粘在一起是我们要避免的，那么防止裂缝形成也应该是首要任务。
你用什么来给派盘上油?
要给派盘上油，你只有两种选择。你可以用一点黄油或用烹饪喷雾轻轻地喷在盘子上。这可能看起来很奇怪。但是，馅饼不需要额外的帮助来避免粘在锅上。
如果你要把派放在同一个盘子里，就不需要在平底锅上涂油。在最好的情况下，在平底锅上轻轻抹上一点油，就可以简单地取出第一片派。在馅料溢出的情况下尤其如此。
为什么不需要涂油
作为一个贝克指出，派的食谱中可能含有大量黄油。它实际上是在自我润滑。黄油的过程就是为什么你可以得到酥脆的底部，而不会太粘!此外，馅饼在烘烤时容易缩水。
面团收缩是因为水分在流失。在烘烤过程结束时，它应该已经收缩到足以从派盘中无缝释放出来。
你需要给玻璃派盘上油吗?
根据以上信息，我们可以得出这样的结论:没有必要给玻璃烤盘抹油。至于玻璃烤盘，你更应该完全避免抹油。玻璃被认为是烤馅饼的最佳材料!
原因是它比其他菜热得慢。虽然这看起来有点令人不快，但缓慢的加热可以促进持续的烘焙和褐变。所以，你不必担心煮过头或煮不熟。理想情况下，当使用玻璃派盘时，整个派应该以相同的速度烹饪。
使用玻璃盘子也有好处，因为它可以让你看到锅底的棕色!
在盲烤之前，你会给派盘抹油吗?
盲烤是将派皮部分或完全烘烤的过程。这是为了确保底部不会浸湿。就像一些面包师建议在特定的情况下，这是必要的。如果馅饼的馅料不需要煮熟，馅饼就需要完全烤熟。另一方面，它需要部分烘烤，作为放入烤箱的馅料。
这就引出了一个问题，如果事先在派盘上涂油是盲目烘焙所必需的吗?一般来说，你不需要在派盘上抹油。这不是一个大问题，因为你关注的是部分/完全准备好饼皮。没有馅料让饼皮粘在锅上。
你会在派盘上抹油放全麦饼干皮吗?
在饼盘上涂油脂做全麦饼干皮取决于你的需要。任何饼皮都容易粘在派盘上。在全麦饼干皮的例子中，它含有很多黄油，这仍然是现实。
从这里开始，你有两个选择来完善你的饼皮。你可以选择烤面包皮。像一些建议在美国，烘焙可以让黄油和糖充分结合，形成结构。它的质地会更结实。如果这是你想要的，你可以加一层薄薄的烘焙喷雾，以避免尽可能多的粘在一起。
另一种选择是把全麦饼干的外壳放在冰箱里。用这种方法，你需要把饼皮冷藏几个小时。最后，黄油应该足够硬，能把所有东西粘在一起。
最后的结论
烘焙一直是一项棘手的工作!在你烤出完美的派之前，你很可能要经历很多试验和错误。当然，我们可以通过一些研究来尽量避免被困住。我们希望你觉得这篇文章很有见地。
在你走之前，你还有其他的润滑脂问题吗?你也好奇你是否需要给披萨托盘上油吗?如果是这样，您可以通过点击这里查看我们的帖子．
如果你正在考虑使用一个烤盘，你也可以知道是否有必要通过点击这里查看我们的帖子．下次见!
