如果有洋葱选美大赛的话，红洋葱一定能摘得冠军。这个漂亮的略带紫色的洋葱很上镜，也很刺鼻。难怪许多厨师在沙拉中使用生红洋葱来增加颜色。但是当你用红洋葱烹饪时会发生什么呢?红洋葱一定要生吃吗?如果你对用红洋葱做饭很好奇，你必须看看我们在这个话题上做的研究。

用红洋葱烹饪完全没问题。事实上，对于厨师来说，烤红洋葱是很常见的。厨师们也不是没听说过sauté或烤红洋葱。只要你喜欢红洋葱的味道，就可以在食谱中使用它们。

虽然红洋葱用途广泛，但也有一些应用是它们的优势。如果你是红洋葱烹饪的新手，你应该阅读我们下面编译的甜蜜信息。

红洋葱最适合做什么?

红洋葱颜色鲜亮，质地松脆，略带涩味，因此最常生吃。你经常会发现厨师会把红洋葱片放在沙拉、三明治或汉堡上。生的红洋葱也是自制鳄梨酱或莎莎酱的完美补充。

但这并不意味着红洋葱没有其他用途。事实上，许多专业厨师都声称红洋葱是腌制的最佳选择．你可以把这些腌制的红洋葱很好地用作墨西哥玉米卷的装饰，也可以放在酸橘汁腌鱼上面。如果你对腌制洋葱感兴趣，你应该准备几个专门用于发酵的罐子。

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最后,许多人声称烤或烤红洋葱都是非常棒的配菜。要了解如何制作经典的香醋烤红洋葱，一定要看看这个YouTube教程:

煮熟的红洋葱是什么味道?

与白洋葱相比，红洋葱略锋利;然而，这并不意味着红洋葱和生黄洋葱一样有主见。事实上，大多数人形容生红洋葱的香料和甜度达到了令人愉快的平衡。

当你烹饪红洋葱的时候，锋利的边缘会消失，所以只剩下淡淡的甜味。事实上，描述煮熟的红洋葱最好的词是温和的．你不应该期望红洋葱和其他煮熟的洋葱一样有浓郁的味道。

如何减少生红洋葱的“尖锐”味道?

如果你不喜欢生红洋葱的味道，有一种简单的方法可以消除这种涩味。切好红洋葱后，放入一碗冰冷的水静置10到15分钟。时间一到，用滤网沥干洋葱的水分，拍干，加入盘中。

这个简单的方法可以帮助你享受生洋葱的颜色和嘎吱嘎吱的味道，而不会有刺鼻的硫磺味。事实上，许多使用这种方法的人说，他们的生红洋葱尝起来很甜。

一些专业厨师甚至把红洋葱事先切好，与室温水混合，放在冰箱里，直到需要时再放。不相信我们?在YouTube上看看这个教程吧:

红洋葱比白洋葱健康吗?

虽然所有种类的洋葱都对健康有益，但红洋葱似乎比白洋葱更健康。的确,最近的数据这表明红洋葱比白洋葱含有更高浓度的抗氧化剂。

此外，白洋葱的糖硫比红洋葱高。虽然这使得白洋葱生吃更甜，但这也意味着你没有充分享受这种蔬菜的营养潜力。

请记住，红洋葱会失去它的巅峰营养的潜力煮熟之后。所以，如果你最关心从红洋葱中获得最多的抗氧化剂，你必须生吃。

红洋葱能代替红葱头吗?

因为葱和红洋葱都属于葱科植物而且有红色的色调，许多人认为他们可以互换使用。虽然这两种蔬菜有许多共同的特征，但它们被分开是有原因的。把青葱换成红洋葱会改变你原本想要的味道。

最重要的是,生葱比生红洋葱更甜更温和。生葱头不会像吃红洋葱那样有锋利的边缘。无论是熟的还是生的，青葱总是在你的食谱的味道中扮演着更微妙的角色。

值得一提的是，青葱的生长模式与大蒜相似。这可能有助于解释为什么这么多鉴赏家声称他们能在生的或煮熟的青葱中闻到淡淡的大蒜味。

综上所述，如果你家里没有青葱，红洋葱是一个不错的替代品。记住，红洋葱不像青葱那样甜、温和、略带蒜味。为了更好地复制出青葱的味道，你可以把生洋葱浸泡在冰水中，并在食谱中加入一瓣大蒜。

你会为汉堡做红洋葱吗?

选择是否用红洋葱做汉堡完全取决于你的喜好。生洋葱会让你的肉饼更脆，而煮红洋葱会让你的肉饼更甜。

如果你想让红洋葱尝起来更甜，略带烟熏味，那么建议你烤它们。切好的红洋葱很容易放入标准烤架上，放在汉堡上。

在为汉堡之夜准备洋葱之前，请务必查看我们在“切洋葱的最佳方法寻找有用的技巧。此外，你可能想看看洋葱梳，在瞬间将洋葱切片和切丁。

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焦糖洋葱可以用红洋葱吗?

你可以把红洋葱焦糖化，但这不是最好的选择。黄洋葱或白洋葱应该是你的首选翻炒蔬菜．洋葱煮好后，就会有独特的甜味和焦糖洋葱特有的棕色光泽。

红洋葱在这一类别中不受欢迎的原因与它们相对较低的含糖量有关。因为你需要糖分解才能发生焦糖化，难怪红洋葱不像其他品种那么甜。

想要像专业人士一样学习更多关于焦糖洋葱的知识，一定要观看这个YouTube演示:

无论是生的还是烤的，红洋葱都很棒!

虽然红洋葱通常是生吃的，但这种美丽的蔬菜有很多烹饪方法。事实上，红洋葱最受欢迎的两种烹饪方法是把它们放在烤架上或用香醋烤。下次你在寻找超级健康的食物时，一定要尝试一下这两种食谱。

现在你知道了如何烹饪红洋葱，你可能想知道如何正确储存它们。别担心;bd手机下载KitchenSeer不会让你悬着!请一定要看看我们之前的帖子。”储存洋葱的最佳方法是什么?”