果冻是一种快速、不稳定、充满水果味的食物，但如果你没有时间或方法烧水，你可能会怀疑凝胶是否还会以同样的方式流出来。没有开水你能做果冻吗?
你可以用温水代替开水来制作果冻，但水需要更长的时间来溶解明胶粉和糖。如果你不让粉末和糖完全溶解，那么果冻就会变成浑浊的、块状的、橡胶状的或砂砾状的。
接下来，我们将进一步探索用温水而不是开水制作果冻的影响。当你读完这篇文章时，你就会知道如果你偏离了传统的果冻食谱会发生什么。
为什么果冻需要沸水?
从盒子里制作果冻只需要三种原料:冷水、沸水和果冻粉混合物。虽然糖不是食谱中必须的一部分，但它确实有助于将明胶和糖混合，帮助它凝固。
那么沸水有什么作用呢?这是简单的!它能溶解所有粉末状的成分。你应该开始做果冻，把凝胶粉和糖搅拌在一起，然后加入沸水。
水的温度，大约是212度华氏温度，会溶解明胶粉和糖。
你应该搅拌果冻混合物大约两分钟，直到你看不到任何结块。
你能用温水或热水做果冻吗?
在很多情况下，你可能无法获得滚烫的热水。也许你在酒店里尝试制作果冻(通常是果冻，虽然不是唯一的!)。
也许停电了，你的炉子是电动的，但你还有自来水。你想在烛光下做果冻。在小孩子做果冻的时候，他们可能害怕处理开水。
在这些情况下，你可以用至少98到105华氏度的温水制作果冻，很多人认为这是不温不火的。然而，你必须记住，有些问题会出现，所以让我们讨论一下。
溶解明胶粉需要更长的时间
如果你用温水而不是沸水制作果冻，你不能按照章节中的时间框架，在倒入水后搅拌混合物两分钟。明胶粉本身在温水中溶解需要更长的时间，糖也是如此。
你可能需要将搅拌时间加倍，但也可能会更长。确保你盯着混合物看，这样你就知道什么时候停止搅拌。
暗晦
如果你在继续制作果冻之前没有正确地混合配料，那么你会注意到的第一个问题是，你的果冻不会像它应该的那样透明。当然，你可以看到里面，但它是不透明的，而不是半透明的。
果冻不应该有浑浊的外观，因为它减损了果冻的水果味，摇摇晃晃的，像玻璃一样。
如果你的果冻浑浊，那是因为粉末和糖没有溶解。这些颗粒可能导致了水果味的外观。
橡胶材质
如果你不能让果冻的成分完全溶解，你在制作果冻时所期待的果冻的柔滑就会消失。缺少热水也会造成橡胶的感觉。
不像果冻那样轻松地滑下喉咙，试着吃甜点更像是在嚼汽车轮胎，所以一点都不愉快!
坚韧不拔
部分溶解的明胶和糖不仅会影响果冻的外观和质地，还会影响口感。你以前吃过砂粒果冻吗?希望你的回答是否定的!
现在还不是开始的时候，但如果你没有充分溶解明胶颗粒和松散的糖颗粒，你会在每一口不舒服的食物中知道它们的存在。
你能用冷水做果冻吗?
回到果冻的基本配方，冷水和开水都是必需的。当你在沸水中溶解凝胶粉时，你应该在冷水中混合，然后将果冻冷藏至少四个小时。
为什么是冷水?它会浸透明胶颗粒，让它们开花。你应该给凝胶至少五分钟布鲁姆在继续烹饪之前。
虽然冷水是果冻食谱的关键部分，但你不能只用冷水制作果冻。是的，这是开花过程的一部分，但冷水不会溶解糖或粉状明胶。当明胶在冷水中膨胀时，它不会溶解。颗粒由于吸水而膨胀。
如果你只用冷水制作果冻，你可能会得到我们在上一节中描述的那种粗糙、厚实、浑浊的果冻。
果冻的制作需要热水，最好是开水。
不煮果冻能吃吗?
果冻是如此受欢迎的甜点的原因之一是你不需要烹饪或烘焙它。正如我们之前讨论过的，你确实需要给果冻几个小时的时间来冷却和在冰箱里变硬，但它基本上是不混乱，不大惊小怪的。
果冻是一种非常漂亮的甜点，在你的口袋里有一些这些食谱总是很好的。
让我们进一步分析一下。如果你做了果冻，但没有让它在冰箱里一直变硬呢?这是一种很凉的液体，绝对没有凝固。
那也是可以吃的。毕竟，果冻的成分不会因为冷藏而发生变化——只是果冻的形状发生了变化。
医院经常给病人提供液态果冻，以补充一些卡路里，因为这种液体易于食用，味道美味。
再进一步分析一下，如果你吃的是不含糖和水的纯粉状果冻呢?除了好奇心，我们真的想不出有什么理由这么做，但不管怎样，让我们来解决这个问题。
答案是不会太多。使粉状明胶凝结需要比你自己的体温高得多的温度。你的身体会处理果冻粉，你可能会从中获得一些卡路里，但仅此而已。
是什么阻止果冻凝固?
也许你对你的果冻有不同的问题。你可以很容易地溶解明胶粉和糖，但果冻就是没有凝固。
这里发生了什么?让我们仔细看看。
你在冰箱里放果冻的时间不够
果冻是一种不能急着吃的甜点。如果时间过了不到4个小时，那么果冻完全凝固的时间还不够长。
在它部分凝固的状态下，它可能是摇摇晃晃的，但却是水汪汪的。如果是这样，那么再给它几个小时，看看会发生什么。到时应该会确定。
冰箱不够冷
如果你冰箱里的温度超过70度，那么果冻就永远不会凝固。这种水果甜点需要较低的温度才能适当变硬，所以检查你的冰箱恒温器，从那里开始调整。
你使用了某些水果
加入水果块是装饰果冻的好方法，但取决于你选择的水果，这种食物可能不会正确凝固。
菠萝、木瓜、猕猴桃、番石榴和芒果等水果中的酶会破坏明胶中的化学键。
用罐头代替新鲜水果可以消除这个问题。你也可以跳过上面的水果，因为其他水果在新鲜的时候，不会引起同样的果冻凝固问题。
在关闭
不用开水制作果冻是可行的，但不建议。沸水可以确保明胶粉和糖完全溶解，从而防止浑浊、橡胶质地和砂砾。
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