冰沙是一种用果汁或果泥、冰、甜味剂、有时还有葡萄酒或利口酒制成的冰冻甜点。雪葩不是用冰淇淋或果子露等乳制品制成的。
有这么多不同的食谱，食材也可能千差万别。我们已经搜索了几个来源，为您带来不同的食谱选择，以比较有无柠檬汁。
制作冰沙是一门艺术，只需要几种原料，但要有特定的比例。柠檬汁通常包括在配料表中，但不一定是必需的。
选择适合自己的食谱只是沙漠项目中可能出现的众多问题之一。你可能会问自己，是否有什么技巧可以让你保持正确的一致性。
你可能想知道如何防止冰糕结晶，或者某些成分在冰糕制作过程中起什么作用。制作冰沙的原料有无穷无尽的变化。我们将回答所有这些问题，并讨论其他相关话题，请继续阅读!
柠檬汁
由于几个不同的原因，柠檬汁经常被包括在冰沙食谱中。柠檬汁可以降低冰沙的甜度，使其具有理想的酸味和清淡的味道。
柑橘汁还有助于防止香蕉和桃子等某些水果变黄。柠檬味的冰沙本身也是一种酸甜可口的美味。
桃子果汁冰糕
柠檬汁通常被添加到冰沙中，以防止与桃子等水果一起变黄。桃子果汁冰糕将8盎司冰冻桃子与8汤匙糖浆和一点柠檬汁混合。
把这些原料混合在食品加工机里，然后放在冰淇淋机里冷冻。薄荷叶可以用来装饰这种冰沙，增添一点新鲜的味道。
芒果冰沙
新鲜或冷冻芒果可以使用，尽管新鲜水果需要冷冻一段时间，以增加冰糕的口感。在这个食谱中，在芒果中加入半杯蜂蜜来代替糖浆。
1/4杯柠檬汁和一些柠檬皮为这种冰沙增添了一种浓郁的元素。在食品加工机里搅拌这些原料，然后在平底锅里用保鲜膜冷冻。
蜜瓜冰沙
这蜜瓜雪葩配方使用8盎司的蜜瓜肉切成方块，然后冷冻。将8盎司糖和3-4汤匙水制成的糖浆煮至糖完全溶解。
在食品加工机里把这种糖浆加到水果里。在把它舀进碗里吃或冷冻起来之前，挤一点柠檬汁来增加它的酸味。
草莓冰沙
这个食谱草莓冰沙包括一个完整的柠檬，果皮，所有这些都可以做成一个酸涩的，味道清淡的冰沙。切一个完整的柠檬，加入2杯糖，在食品加工机中搅拌。
然后在食品加工机中加入2磅草莓，在加入2个柠檬汁之前搅拌一下。在冰淇淋机里搅拌混合物。
香槟冰糕
煮1杯半香槟用一杯糖，一汤匙玉米糖浆，一茶匙葡萄柚或柠檬皮，直到糖溶解。在混合物中加入1.5杯西柚汁和1/4杯柠檬汁。
将混合物放入冰箱冷藏几个小时，然后放入冰淇淋搅拌机中搅拌。将冰糕在容器中冷冻至少6小时，这样才能记住冷冻鸡尾酒的味道。
不含柠檬汁
柠檬汁在一些冰沙食谱中很重要，但并不总是需要或想要的。冰沙可以是酸的，也可以是淡淡的甜的。
不使用柠檬汁的冰沙食谱倾向于使用其他柑橘类水果的汁，或者尝起来甜而不酸。其他柑橘类果汁，如酸橙汁，可以用来代替柠檬汁，以达到这些预期的效果。
树莓冰沙
一种流行的冰沙配方是树莓冰沙只需要覆盆子和糖浆。这个特别的覆盆子冰沙配方列出了柠檬汁作为可选添加物。
将8盎司覆盆子和4汤匙糖浆混合，然后在冰淇淋机中搅拌。用橙汁代替糖浆可以减少甜味。
菠萝果汁冰糕
另一种不需要柠檬汁的冰沙食谱是菠萝果汁冰糕．这种冰沙是由8盎司的冰冻菠萝块和4汤匙用8盎司糖和2杯水制成的糖浆混合而成的。
糖浆应煮至糖溶解。在食物搅拌器中搅拌后，用勺子将这种混合物倒入碗中，立即食用或储存起来以备以后食用。
橙子无糖冰沙
使用鲜榨橙汁，将1又1/4杯果汁和1又1/2杯水和1/2杯甜菊糖或其他糖替代品制成的糖浆混合。这种糖浆混合物应该煮5分钟，然后冷却。
将冷却的糖浆和橙汁混合在一个有盖的容器中冷冻。你需要每30分钟搅拌一次，以防止结晶，持续4个小时。
椰子果汁冰糕
考虑一个椰子果汁冰糕这是一款口感柔滑甜美的冰沙。在1杯椰子水中加入半杯砂糖，加热至糖溶解。
将混合物冷却，加入两罐无糖椰奶和一罐无糖椰子奶油，搅拌均匀后倒入蛋糕锅。冷冻4小时，每30分钟用叉子搅拌一次。
巧克力冰沙
提到冰沙，你可能会想到水果味的冷冻混合物，但事实并非总是如此。做一个巧克力冰沙将2杯巧克力片加入2杯水和1/4杯糖，煮沸。
在热巧克力糖浆中加入1茶匙香草和1/8杯可可粉，待其冷却。将混合物放入碗中，用冰水冷却后，加入冰淇淋搅拌机。
芙蓉玛格丽塔冰糕
对于这个cocktail-inspired冰糕用青柠汁和柠檬皮代替柠檬汁。将2杯水和1/2杯糖煮沸，直到糖溶解，关火，浸泡1/2盎司木槿花。
浸泡1小时后，过滤花朵，将混合物放入冰浴中冷却，然后加入2个酸橙汁、柠檬皮和两汤匙龙舌兰酒。在冰淇淋机中搅拌这种混合物并冷冻。
其他水果和添加物
其他水果如猕猴桃、杏、葡萄和梨都是制作冰糕的最佳选择。
添加一些额外的东西，如辣椒粉、香草和其他提取物，以增加一些额外的味道。苏打水，包括无糖的苏打水，是一种美味清爽的糖替代品。
我可以用什么来稳定我的冰沙?
雪葩的稠度可能很棘手;液体太多，就很难形成固体的稠度。如果你发现你的冰糕不够硬，你可以在冰箱里放一夜，然后再冷冻。
如果这还不行，可以考虑直接在冰沙混合物中加入稳定剂。果胶、明胶和酒精是冰糕的稳定成分。
为什么我自制的冰沙不冻?
当谈到冰糕的正确冷冻时，糖含量就是一切。软性冰糕的最佳含糖量在20 - 30%之间。
更多的糖不会让你的冰糕结冰。少放糖会使冰糕结晶。
怎样才能不让冰糕结晶呢?
当你的冰糕冻得太硬时就会结晶。微小的冰晶漂浮在糖浆中，形成了奶油般柔软的冰糕。
确保有足够的糖分可以防止冰糕结晶。在盘子里的冰沙上铺上羊皮纸，这样可以防止冰晶在冰沙上形成。
玉米糖浆在冰糕里有什么作用?
玉米糖浆为任何菜肴增添了无与伦比的甜味，包括冰沙。玉米糖浆的浓稠使冰糕的口感柔软，便于舀取。
许多专家建议用一份玉米糖浆加三份纯糖糖浆。减少水分的含量也会让你的冰沙有最佳的，强烈的水果味道。
最终的想法
冰沙是一种新鲜的水果甜点，是清淡甜食的完美选择。你可以用任何含糖量合适的水果制作冰沙。
如果柠檬汁是你想要的味道，它可以提供一种酸味，但它不是必要的成分。我们希望以上选择的冰沙食谱能帮助你找到适合你的。
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