把冷冻的食物直接放进烤箱很诱人，对吧?但你应该这么做吗?当你把冷玻璃杯、耐热玻璃或其他盘子放进烤箱时会发生什么?这就是我们向专家们询问的问题，下面是他们的回答。
不建议把冷盘放进烤箱。为了达到最好的效果，先把菜放在室温下;否则，突然的温度变化会引起玻璃材料的热冲击和应力。即使是耐热玻璃器皿制造商也建议将室温烘焙器皿放在烤箱中，以避免热冲击损坏。
继续读下去，你就会知道为什么不能马上把冷的玻璃砂锅菜放进烤箱里。我们还将讨论如何正确使用耐热玻璃器皿，使其使用更久。这篇文章还将回答使用玻璃器皿烹饪是否需要更长的时间，以及在烘焙时，在玻璃锅和金属锅之间使用哪个更好。让我们开始吧!
你能把耐热玻璃直接从冰箱放进烤箱吗?
玻璃烘焙餐具在家庭烹饪中非常流行。它提供了很多优势，例如:
- 玻璃器皿很漂亮。你可以很有风格地烹饪，直接把食物从烤箱里拿出来，而不用把它放到盘子里。在晚餐盛宴之后，很容易清除食物残渣，并在短时间内清洗干净。
- 玻璃炊具也使家庭厨师在烹饪时检查食物非常方便。你可以从四面八方清楚地看到烹饪过程进行到什么程度。
确保你使用的盘子能够承受烤箱内的高温是非常重要的，并且在你烹饪食物时不会有任何元素或物质与食物相互作用。
使用玻璃器皿的一个特别缺点是它可能破裂。当你把它掉在地上、撞击或碰撞时，它会碎成更小的碎片。
玻璃烤盘在温度突然变化时也会破裂，比如从冰箱或冰柜里放出来后放进烤箱。当你把一个非常热的盘子放在冷库中时，也会发生同样的事情。有些玻璃烤盘承受不了压力。玻璃经受热冲击并且可以打破或粉碎。
让我们用一些科学来解释。玻璃一般受热时会膨胀，冷却时会收缩。它的热膨胀系数很高。这意味着当你把它放进烤箱里时，它的冷却部分仍然在收缩，而加热部分却在膨胀。
这会对材料造成很大的压力，导致开裂、断裂或破碎。问题是，即使是最小的裂缝也会使你的玻璃器皿无法使用。为了您自身的安全，您必须立即更换。
耐热玻璃会从冷变热吗?
耐热玻璃是值得信赖的品牌说到高质量的玻璃器皿。在一个多世纪的时间里，它已经证明了它的耐用性、可承受性、实用性和安全性。
耐热玻璃产品的制作方法有所不同。它们的热膨胀系数很低，这意味着它们在加热时不会膨胀太多，在冷却时也不会收缩太多。
这就是为什么你可以更自信地把你的耐热玻璃盘子放进烤箱，即使直接从冰箱里拿出来。制造商甚至在他们的网站上证实了这一点。他们说，他们的烤箱用具可以直接从冷冻室或冰箱进入烤箱-无论是传统的，对流的，还是微波炉。
然而，耐热玻璃制造商仍然建议家庭厨师在使用他们的产品时要谨慎。他们也不建议将玻璃器皿置于快速的温度变化中，以防止它们破碎。以下是一些提醒:
- 确保传统烤箱和对流烤箱在放入冷的耐热玻璃盘之前进行预热。
- 在玻璃器皿上放一些水，特别是当你正在烹饪的食物在加热时释放出汁液的时候。
- 不要把热的玻璃器皿放在凉爽或潮湿的表面上。把它放在冷却架上。
- 用锅垫或干布来处理热的耐热玻璃盘子。
- 在放入冰箱或冰柜之前，让菜肴达到室温。
最好遵循这些建议，这样你就可以很长时间地使用你的耐热玻璃盘子。
玻璃烤盘烤的时间长吗?
玻璃的特点之一是它的导热系数比金属低。这意味着它需要更长的时间来传导热量。因此，食物需要长在玻璃锅里煮
从好的方面来看，它更节能，因为它可以比金属保持热量的时间长得多。当烤箱内的温度波动时，这是有利的。当你把菜放在桌子上的时候也很有帮助，因为食物能在很长一段时间内保持温暖。
用玻璃还是金属烤好?
一些家庭厨师正面临着一个困境——在烘焙时是用金属锅还是玻璃锅。有吗区别？还是说，某些食物用玻璃和金属盘子烹饪会更好?让我们一探究竟。
性能
金属被认为是非常好的导热体。这意味着你可以期待你的烘焙食物被均匀地烹饪。你也可以期待你的食物有一个更好的上升，顶部和边缘也会更脆和棕色。这在面包和糕点中很重要，任何家庭面包师都知道。
有趣的是，金属锅的颜色越深，吸收热量的能力就越强。你可能会读到一些食谱，具体规定了深色或浅色的平底锅，以及烹饪所需的时间。如果食谱上说要用深色的金属锅，但你只有浅色的，你需要相应地调整烹饪时间。
使用金属平底锅也会让你的布朗尼边缘清晰锐利。它有助于烘焙食品的整体呈现，尤其是当你必须把它们切成碎片的时候。
另一方面，玻璃不是很好的导热体。但它是一种很好的绝缘体。这有助于在菜肴从烤箱中取出后长时间保持食物的温暖。然而，它也可能导致烘烤不均匀。你的蛋糕内部可能是潮湿的，但外面的部分是干燥和煮过头了。
安全
玻璃被认为是安全的，因为它是无毒的。它也是无反应性的。这是一个常见的问题，尤其是当你的菜肴中有酸性成分时，如柑橘或浆果。烹饪时，你不必担心玻璃材料中的某些元素会与食物混合。
一些金属对酸有负面反应。你必须注意烤柠檬派时不要用金属锅。酸会导致金属腐蚀，这将使你的平底锅不安全用于烹饪食物。它们的反应还会产生盐和氢气，与你的食物混合。
耐用性
金属是非常耐用的烘焙用具，只要你知道如何正确地照顾它们。与玻璃不同，它们不会在撞击或碰撞时破碎或粉碎。正如我们之前讨论过的，玻璃在遭受热冲击或碰撞或严重撞击时很容易破碎。
成本
玻璃器皿比金属锅贵。铝金属平底锅相对便宜，所以你可以开始你的烘焙之旅以更少的成本。
一般来说，专家推荐你用金属平底锅烤面包和糕点。当你必须煮砂锅和意大利面时，你可以使用玻璃盘子。
最终的想法
当谈到烘焙用具时，玻璃是一个明确的选择，但要谨慎使用。在你把它放进烤箱或冰箱之前，确保它是室温的，以避免对它的材料造成压力。
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