烤苹果派是一门艺术。像所有好的艺术一样，苹果派能刺激感官，唤起情感。例如，祖母著名的苹果派让人想起温暖、亲情和满足。为了完善苹果派的烘焙艺术，你的派必须有一个最上面的皮吗?我们做了调查，找了信誉很高的面包师，我们会给你答案。
答案是否定的，苹果派并不一定需要饼皮。面包师在这里有一些艺术许可。烘焙是一门科学，虽然需要一些技巧，但苹果派确实给了灵感表达的空间。
继续阅读关于是否在苹果派上使用派皮的所有细节!
派上面的皮是做什么用的?
那为什么人们要在苹果派上盖一层皮呢?有一些战略上的优势，应用顶部外壳。首先，它提供了一个盖子，可以让派里的苹果慢炖。用文火慢炖可以让果汁、香料和苹果融合。这有助于创造出我们都知道和喜爱的一致的苹果馅。
用上面的皮的另一个好处是可以防止溢出来的皮从烤盘的两侧溢出来。当然，谁不喜欢馅料满满的馅饼呢?缺点是一些馅料可能会溢出来，弄脏烤箱底部，这不是最容易清洗的地方。解决方案吗?用顶部的面包皮防止汁液溢出来。如果你的派太满了，汁液还会从上面的皮上流出来，不要害怕!在派下面放一个烤盘，这样就可以留住派汁了。
顶部外壳的最后一个优点是它提供了结构价值。当饼皮烘烤变硬时，饼周围会产生表面张力。这种表面张力有助于派在被切成碎片时保持在一起。
顶部的外壳也提供了一种美学价值。有人说，人们首先用眼睛吃饭。刷上鸡蛋后，洗净酥皮至金黄色。顶部的小裂缝既提供了蒸汽的通风口，也为馅饼的中心提供了一个漂亮的设计。
别忘了，美味的派面团让人垂涎三滴。它酥脆可口。在上面加一层面包皮可以让它更柔软。
地壳表层的历史背景
这是有历史背景的吗?毕竟，苹果派一直是美国人的最爱。上层社会是否有一些基本的美国传统价值?嗯，根据史密森学会,1381年，第一个苹果派出现在英国。
英国的面包皮有几英寸厚，被认为是不可食用的食物容器。一个密封的派皮被称为“棺材”，而一个打开的派皮被称为“陷阱”。开口的饼皮是用来做砂锅一样浓稠的馅饼的。棺材或密封的皮被用来炖派，有更多的果汁或肉汁。在英国，传统的派是用肉和香料做的，味道鲜美。
如何涂上上皮
在馅饼上放上皮要从下皮开始。当你把底部的饼皮放入烤盘时，确保两边有足够的面团。现在你可以把水果放进去了。水果放入后，在盘子边缘的面团上刷一些水。这样可以帮助面包皮粘住。
现在轻轻地把最上面的皮放在派上。接下来，同时切下皮和上皮。切到离烤盘边缘半英寸的地方。你可以用一把厨房剪刀这样做。bd手机下载
把外壳折叠在一起，形成了外壳的边缘。用手指把它们压在一起，使两个面包皮密封在一起。
在这里是一个很好的苹果派的面团和馅料食谱。它会引导你完成所有你所担心的步骤。
如何烘烤没有表皮的派
烤派不带皮是不正统的做法，但也不是不可能。不使用面包皮是有好处的。让食材的简单性来说明一切。苹果很漂亮;为什么要把它们掩盖起来?没有了苹果皮，苹果的味道和口感就不一样了。苹果馅料就没那么多汁了。相反，苹果的内部会很软很嫩，外面会稍微烤一下。
要做出完美的无盖派有很多技巧。第一招，选对苹果。我们不想要桶底的苹果。我们需要最优秀的人才来做馅饼。脆、甜、酸的苹果至关重要。
你必须预先煮好馅料。这很重要，因为如果你不这样做，苹果的稠度就不对。
接下来，待馅料冷却后，将馅料均匀地分布在馅饼内部，以达到你想要的美感。这样可以让派烤得更均匀。
最后，在烤馅饼的时候，你要密切关注它。当苹果变成金黄色，馅饼微微冒泡时，它就已经烤到完美，可以从烤箱里拿出来了。
有些人在烤没有表皮的派时，会花时间把苹果分层。要做到这一点，你必须把苹果切成相同的薄片。一个简单的设计是在饼皮周围放一排苹果。然后按你的方式工作。它创造了一个玫瑰花蕾的效果，看起来很漂亮。
上层面包皮的替代品
如果你不想加饼皮，但又想在派上面放点别的东西，可以试试荷兰苹果派。荷兰苹果派上面有黄油碎。把黄油、糖、红糖和面粉混合在一起，形成完美的碎末，覆盖在蛋糕的顶部，而不是做顶部的酥皮。派里的苹果会慢慢煮，面包屑会烤到完美。真是令人垂涎三尺的美味!试试这个贝蒂·克罗克配方．
如何封住派皮的边缘?
要密封饼皮，你需要在饼皮底部的边缘加水。把最上面的皮放在派上。把两个面包皮切到离盘子边缘半英寸的地方，折叠起来。这时，你可以用手指把它们压在一起来密封派。
有各种各样奇特的卷曲技术。我最喜欢的一种方法是找一个节日邮票，用它把面包皮卷在一起。这样会在派的边缘留下一个可爱的图案，就可以密封派了。赢了,赢了!
你会在烤馅饼皮之前戳洞吗?
在烤之前，你需要在面包皮上戳几个洞。传统上，人们会用削皮刀在派的顶部中间切出4到5个口子。另一种方法是选择一个可爱的饼干切割器在你的派的顶部中心切一个形状。关键是苹果皮的顶部有一个小气孔，可以在烤箱中烘烤时释放出多余的蒸汽。
往派皮里加鸡蛋有什么用?
通常把一个打发好的鸡蛋刷在派的顶部。这是为了让饼皮闪闪发光，变成让人眼前一亮的金黄色。鸡蛋还可以帮助撒上的糖粘在派的顶部，让它变成完美的焦糖。
如何制作格子派皮?
制作格子派皮比看起来容易得多。按照上面面包皮的步骤来做。第一步，把底部的饼皮铺好，这样饼皮就能露出派盘了。在派盘里装满馅料。接下来，把最上面的饼皮切成均匀的条状。你会希望你的条大约1.5英寸宽。
铺条彼此平行，彼此相距约一英寸。接下来，在饼上放更多的条，与之前放的条垂直，间隔大约一英寸。这些长条要与其他长条交织在一起。
然后形成你的卷曲边缘相同的方式如上所述。维奥拉，格子派皮!
苹果派上有切达奶酪吗?
是的，有些人吃尖锐的切达奶酪配苹果派。这一传统可以追溯到英国人用牛奶肉汁制作美味馅饼的时代。当馅饼上不含任何乳制品时，上面的奶酪就融化了。
那时还没有冰柜，冰淇淋也很难买到。如今，人们更常见的做法是在馅饼上舀一勺冰淇淋，或者在上面抹上鲜奶油，以获得免费的乳制品风味。
在关闭
是的，传统上，苹果派是有表壳的。然而，不要让这些影响到你去尝试其他选择。比如，你可以做一个露胸派，也可以用其他馅料，比如酥皮饼。做你最想做的派吧!我相信，无论你用哪种方式烘焙，它都会是一件杰作。
