奶酪板是炸弹，但切高级奶酪会让你的刀变钝吗?有些奶酪非常软，比如布里干酪和其他双层奶油奶酪，有些则非常硬。我们研究了用刀切奶酪是否会影响刀的锋利度。
任何刀子，如果经常使用，都会变钝。虽然奶酪本身并不硬，但切割的扭矩会影响刀的强度。软奶酪根本不应该影响你的刀，但如果你切大块硬奶酪，你可能需要一把专门的双柄刀。切奶酪前软化奶酪会有帮助。
让我们更仔细地看看这个问题。我们还将探讨切奶酪的最佳刀具，如果你应该磨它们以及如何磨它们，为什么奶酪刀是弯曲的，如果你可以用奶酪刀做其他事情，为什么它们会有洞，以及你是否真的需要奶酪刀。所以请继续阅读，找到所有这些主题和答案。
切奶酪是钝刀吗?
切奶酪的原因有很多。也许你在一家餐馆工作，或者你在一次大型聚会上负责奶酪板。和其他食物一样，奶酪也是多种多样的。但有些相当硬，会大块大块的，不太容易处理。也就是说你得把它们切成小块。
一些硬奶酪，如帕尔马干酪和罗马诺干酪，传统上是用手掰成大块的。这是一个完全可以接受的演示，但可能您希望它看起来更整洁。因为这些奶酪都是大块的，所以用刀切奶酪会很困难。虽然它不一定会使叶片变钝，但它会产生扭矩和摩擦，这可能会导致叶片弯曲。这种翘曲效应将使切割大圆球变得困难。
切奶酪用什么刀最好?
如果你要切大块或大块的硬奶酪，你可以考虑用双柄奶酪刀。这些刀给你的杠杆，真正把你的重量背后，而不用担心扭矩或扭曲。这些刀可能低于20美元或数百美元，这取决于钢材类型和您所需的专业使用水平。
我们喜欢用中低端的刀作为起点。
有些厨师真的喜欢使用去骨刀取奶酪。剔骨刀刀片很薄，非常锋利。这种刀更适合软奶酪，因为硬奶酪的扭矩可能会损坏刀片。
有些厨师甚至完全不用刀，而是建议使用奶酪丝。奶酪丝可以让你的切口光滑，边缘整齐。它非常适合切成片的奶酪或小份的奶酪。在家庭厨房里，用奶酪托盘来盛奶酪是一件很棒的事情，因为如果奶酪从桌子或托盘bd手机下载上掉下来，它也比刀更安全。
奶酪刀该磨吗?
用任何刀，即使是奶酪刀，当它们开始失去光泽时，保持磨砺是一个好主意。这可以在家里完成，也可以由专业人士完成。但如果你能保证好好保管你的刀具，你会用很长一段时间。而且你会更满意它们切得很顺滑。
这是一个有趣的视频，一个专业的刀具维修人员正在修理一个大的双柄奶酪刀!
如果你没有这种级别的设备，也可以在家里用一些简单的珩磨工具来完成。这一套附有正确角度的说明，以运行您的刀片沿珩磨棒。
奶酪刀为什么是弯曲的?
餐桌上用来切奶酪的奶酪刀通常比商业和餐厅里用来切奶酪的刀更小、更钝。这些小刀具通常有装饰性的手柄，形状略弯曲，表面更宽。
这种形状的目的是让刀既能切开奶酪块，又能很容易地把软奶酪涂到饼干和面包上。这是一种功能和形式的融合。此外，它们通常被称为奶酪撒布器。
奶酪刀上为什么会有洞?
另一种常见的用于家庭奶酪托盘的奶酪刀是有洞的。刀子上怎么会有洞呢?这些刀也被称为空心刀，其原理是通过气流，刀的切割不会改变留下的奶酪的形状。
分叉的一端也有助于拿起切片或在砧板上移动它。我们觉得这些刀看起来有点像瑞士奶酪!
这波斯卡荷兰奶酪刀是专门为熟食和奶酪托盘。在亚马逊上点击这里。
奶酪刀还能用来做其他事情吗?
你没有理由不能用奶酪刀做其他事情。使用弯曲的摊铺其他调味品或酱料。如果你用的是剔骨刀，那就用它原来的用途——切肉。用熟食刀切肉片或橄榄。大的双柄奶酪刀可以用来切其他类似稠度的东西。
你真的需要奶酪刀吗?
这可能是需要与想要这个古老问题的一部分。这是真的;你可以用你收藏的普通餐具刀切奶酪。你可以用你的一把大刀切一块奶酪。
但随着熟食板的流行，不到50美元，你就可以拥有一套非常漂亮的奶酪刀来完成整个造型。你需要他们吗?也许不是，但如果你想要，为什么不呢?
如果你想给你认识的人留下深刻的印象，而他们却不太可能收到自己的礼物，为什么不送他们一套漂亮的Wusthof奶酪刀呢?这些都是顶级的刀具，放在任何奶酪板上都很漂亮。
这就是我们关于切奶酪的最后一句话
虽然奶酪刀不会让你的刀片明显变钝，但要确保你使用的刀足够坚固，可以承受任何扭曲。此外，如果刀片开始变钝，记得把它们磨尖以保持最佳状态。
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