你在做千层面，但你不知道要用多少鸡蛋。在准备制作这道充满奶酪、肉类或蔬菜的传统舒适食物时，很多事情都会浮现在脑海中。鸡蛋通常不是其中之一。为什么千层面里会有鸡蛋?有必要吗?多少个鸡蛋?我们知道你很忙，准备做晚饭，所以我们为你做了调查。你会在这里找到做美味千层面所需的一切。

千层面中鸡蛋的数量是不同的。大多数食谱都需要一个打好的鸡蛋和乳清干酪混合在一起。其他食谱需要两个鸡蛋。我们甚至发现了一个高度评价的食谱，建议在乳清干酪混合物中使用六个鸡蛋!我们相信，根据您的喜好，您使用的鸡蛋数量可以从1到6个不等。

请继续阅读，学习如何制作完美的千层面，包括多少层以及如何最好地切割和食用。你将了解到你需要决定是否要使用鸡蛋以及使用多少鸡蛋。我们还将提供一份完整的鸡蛋替代品清单，它们在千层面中非常有效，适合你的饮食需求。如果你已经没有这种关键的食材了，替代品也是拯救你的菜的完美方式，让你不必在最后一刻去商店!

千层面里该放几个鸡蛋?

做千层面要用多少鸡蛋并不是一个精确的科学。最常见的鸡蛋数量是一两个。然而，我们确实发现了一个配方由名厨Rocco DiSpirito制作，这需要在乳清干酪中加入六个鸡蛋。可以肯定地说，无论你使用的食谱是一个鸡蛋还是六个鸡蛋，你仍然可以做出美味的菜肴。这真的是个人喜好，值得尝试看看你最喜欢哪一个。

底线是你不需要有在千层面里放鸡蛋。有些人根本不用。然而，在你的奶酪混合物中省略这种成分或它的替代品会导致奶酪稍微分开，从而产生更稀的菜肴。不是最理想的。

我该把鸡蛋放在千层面的哪里?

在做千层面时，鸡蛋会加入乳清干酪混合物中。现在我们发现有些人甚至在千层面里都不用乳清干酪。如果你用的是软奶酪，比如乳清干酪的稠度，鸡蛋就应该放在那里。先打散鸡蛋，就像你在做炒鸡蛋一样，然后直接把它们和奶酪混合，然后继续你的食谱。然而，如果你用的是碎奶酪，或者干脆不加软奶酪，你就真的不需要加鸡蛋了。

为什么要用鸡蛋做千层面?

在许多食谱中，鸡蛋被用作粘合剂。千层面也是如此。如果你想要不散的奶油千层面，在做层次之前，你会想在奶酪混合物中放一些鸡蛋。在烹饪过程中，像乳清干酪这样的软奶酪经常会分离。没有人喜欢在千层面里放分开的奶酪，也没有人喜欢一上桌就散架的美餐。

在乳清干酪混合物中加入鸡蛋，可以使奶酪层更加粘稠，将千层面的层次结合在一起，从而在上菜时保持整体的形状。如果你不能吃鸡蛋，或者你已经吃完了，不要担心!我们找到了其他几个替代品，可以完成这项工作。

做千层面可以用什么代替鸡蛋?

有些人不能吃鸡蛋或选择不吃。或者你只是用完了。别担心。你可以通过使用以下鸡蛋替代品来达到同样的效果:

调味酱

说到传统。对一些人来说，这是只有做千层面的方法。调味酱汁可以代替鸡蛋和乳清干酪。这种酱汁是用面粉、牛奶和黄油混合而成的。只有在你有额外时间的时候才选择这个选项，因为做这个酱汁大约需要半个小时。你也可以融化在硬奶酪或半软奶酪中，如马苏里拉奶酪或帕玛森奶酪，以增加风味和奶油味。

亚麻籽

一种常见的鸡蛋替代品是亚麻籽。要得到相当于一个鸡蛋的量，将一汤匙亚麻籽粉和三汤匙温水混合。让混合物静置大约一分钟。结果应该是一种黏糊糊的物质，可以取代你食谱中的鸡蛋。我们建议你在使用这种替代品时避免使用六个鸡蛋的食谱，因为使用太多的亚麻籽会有坚果的味道。

西葫芦或南瓜泥

注意这个替代品，因为它会给你的千层面增加一些不同的味道。新的口味可以给传统菜肴带来很大的变化。要使用这种替代品，大约四分之一杯可以代替一个鸡蛋。

土豆泥

没错，土豆泥!用量约四分之一杯，相当于一个鸡蛋的量。为了增加味道，可以随意加入一些大蒜或黄油。你可以把土豆泥直接加到乳清干酪里，就像加鸡蛋一样。

豆腐

豆腐在很多食谱中都是鸡蛋的替代品。为了达到最好的效果，在你的食谱中使用豆腐之前，把它打成泥。你可以用四分之一杯的量来代替一个鸡蛋。

Aquafaba

Aquafaba是罐装豆子的剩余水分。煮的时候豆子的味道就会消失。每个鸡蛋用三汤匙。这是一个很好的结合成分，我们经常扔掉，甚至没有意识到它的用途!

奶油和玉米淀粉

将少量玉米淀粉混合到浓奶油中，然后将混合物放入乳清干酪中。这两种常见的食材放在一起，就会成为你能找到的最奶油的鸡蛋替代品之一。

千层面应该有几层?

普遍的共识是，如果你的千层面至少没有三层，那就不是千层面。大多数千层面有三到四层。除此之外，使用多少层由您决定!

要考虑的事情包括你的锅的大小和你打算喂的人的数量。你通常想要把千层面分层来填满平底锅，如果你要招待一群人，你可以多达六层!我们不建议超过六层，因为它会开始变得混乱。看看我们关于千层面的帖子层要了解更多关于使用多少层以及在每个层中放入什么。

如何切千层面而不让它散架?

如你所知，没有人喜欢一上桌就散了的溏心千层面。虽然鸡蛋在千层面中会起到很好的粘结剂作用，最终使千层面上的奶酪分层，但如果你过早上桌，这道菜还是会散架。切千层面而不散开的最好方法是把它从烤箱里拿出来后静置10到15分钟。这样可以让这道菜适当凝固，这样你就可以切成漂亮的方形千层面了。

在关闭

虽然千层面的种类很多，但鸡蛋是你绝对不能错过的一种配料。现在你知道鸡蛋对千层面有什么作用了，你可以在我们提供的范围内确切地决定你要用多少。如果你吃完了或有饮食限制，你也有一个很好的鸡蛋替代品清单。

如果你对另一个千层面的妙招感兴趣，请点击查看这篇文章不煮面条就做千层面。如果你用我们说过的白汁酱，可能会节省你一些时间。不管怎样，我们知道你和你的家人都会喜欢你即将端上来的美味千层面晚餐。请享用！