如果你想快点吃完，煮鸡蛋是最快捷的方法之一。它们看起来很简单，但出于某种原因，许多人仍然觉得很难做到完美。当你在沸水中发现一缕缕白色泡沫时，这意味着鸡蛋破裂了，这是令人沮丧的——那么你该如何避免呢?我们研究了完美煮蛋的烹饪方法。

下面是防止鸡蛋在煮的时候破裂的方法:

• 使用合适的锅，鸡蛋之间应该有足够的空间。
• 水应该覆盖鸡蛋1/2英寸。
• 首先把鸡蛋放在冷水中;然后，煮沸。
• 在接近沸点时，把火调小，再炖10-12分钟。
• 在水中加入少量醋和盐，可以帮助鸡蛋煮得更快。

鸡蛋是一种非常多功能的菜肴，还有其他方式可以享用它们。如果你想了解更多关于正确烹饪鸡蛋的不同方法，请继续阅读下面的内容!

如何防止鸡蛋在煮的时候破裂

制作完美的煮鸡蛋取决于温度、烹饪时间、水位，以及你如何控制所有这些因素。烹饪的方式也决定了它们是否会破裂。

以下是如何有效煮熟煮鸡蛋的方法。

使用合适的锅来保持鸡蛋之间的空间

在一个锅里塞太多的鸡蛋会导致它们相互碰撞，并在水沸腾时破裂。它也会使一些鸡蛋未煮熟。鸡蛋之间应该有足够的空间，这样它们在移动时就不会破裂。

水应该覆盖鸡蛋1/2英寸

鸡蛋至少要浮在平底锅上方一英寸的地方，所以水要覆盖鸡蛋半英寸。这将确保鸡蛋在沸腾时空气移动时不会撞击锅。

首先把鸡蛋放在冷水中;然后，煮沸

人们经常犯的一个错误是，只有在水开始沸腾时才把鸡蛋加入水中。突然的热量会使鸡蛋破裂，它不会一直煮透。总是先把鸡蛋放在冷水里，盖上盖子，让鸡蛋和水温同时上升。

在接近沸点时，把火调小，再炖10-12分钟

当水开始沸腾时，把火转小火煮10分钟或更长时间。放置的时间取决于你想怎么烹饪。

如果你想要一个完美的煮鸡蛋，把鸡蛋再放3-4分钟。你也可以完全关掉炉子，让盖好的鸡蛋在热气腾腾的水中再泡5-10分钟。

在水中加入少量醋和盐，可以帮助鸡蛋煮得更快

煮之前，在水中加入一茶匙醋和盐。醋可以帮助鸡蛋更快地凝固，所以即使鸡蛋破裂，也可以防止蛋白溢出来。

盐也增加水的温度可以帮助鸡蛋煮得更快，防止龟裂。

如何去皮煮熟的鸡蛋

剥鸡蛋时最令人沮丧的一件事是，部分蛋白会嵌入蛋壳上，打破鸡蛋。幸运的是，我们有一些方法可以更容易地剥熟鸡蛋。

以下是正确削皮的方法。

给鸡蛋冰浴

鸡蛋煮熟后，用冰浴使其立即停止运动。这样可以防止鸡蛋煮过头。这种方法还可以将鸡蛋膜与蛋壳分离，使其更容易剥皮。

将鸡蛋浸泡在冰水中5分钟，使其剥皮光滑。

如何检查煮熟的鸡蛋熟不熟

你可不想剥开鸡蛋后突然发现里面还是软绵绵的糊状。这里有一些方法来检查你的煮鸡蛋是否完全熟了。

写道:“如何用高压锅或快煲煮鸡蛋”。

旋转鸡蛋

鸡蛋旋转测试是专业厨师最常用的方法，因为它最简单。

• 把鸡蛋放在一个平整的表面上。
• 拿着鸡蛋，用食指旋转。
• 观察它旋转的方式。如果它旋转得又快又滑，那就是熟了。如果它看起来摇晃而缓慢，那么它还没有完成。

因为蛋白和蛋黄之间的密度相等，所以煮熟的鸡蛋旋转得很平滑。相反，由于蛋白和蛋黄的密度不均匀，如果不煮熟，它们就会旋转不定。

摇鸡蛋

为了做出准确的判断，你需要将生鸡蛋和刚煮熟的鸡蛋进行比较。你也会需要一些实践来确定哪些鸡蛋是生的，哪些是熟透的。

• 轻轻摇晃鸡蛋，感受一下是否有液体流动。
• 如果你不能准确地判断，那就拿它和生鸡蛋比较，然后再权衡你的判断。
• 如果你感觉不到任何液体的移动，或者它没有生鸡蛋的重量，那么它已经煮熟了。

这是一个相当困难的方法，所以你可能需要另一种方法来检查鸡蛋的熟度。

把鸡蛋放在光源下

这个测试可以确定蛋清的熟度，但它可能不能准确地调用蛋黄，因为蛋清挡住了它。

当光穿过煮熟的鸡蛋时，除了周围应该是不透明的。当光穿过一个生鸡蛋时，你应该能看到里面反射的光。

用温度计测试

这可能不是最可靠的方法，因为它取决于你让鸡蛋休息的时间，但如果你对旋转测试不自信，你仍然可以尝试一下。

在鸡蛋旁边放一个红外线温度计。温度计显示160华氏度意味着可能已经完成了。

鸡蛋泡试验

这是另一种久经考验的方法，可以看看煮熟的鸡蛋是否完全熟了，但你需要仔细观察。

用一个透明的碗来观察鸡蛋下面发生了什么。

• 把鸡蛋放在温水中。
• 仔细看鸡蛋下面。
• 观察是否有微小的气泡被释放出来。如果有气泡，说明还没有煮熟。

煮鸡蛋的不同方法

当然，如果鸡蛋煮得不像你想要的那样，煮得再好也没用。还有其他适合你的烹饪方法，尽管有些方法比其他方法需要更多的注意。

煮

煮熟的鸡蛋需要在低温下煮，逐渐达到沸点，然后用文火煮10-12分钟。15分钟后，蛋黄应该完全熟了，蛋黄是固体的，不透明的。

你可以把煮熟的鸡蛋放进冰箱，放两个小时左右，把它们切碎，拌在沙拉里。

半熟的

半熟鸡蛋和煮熟鸡蛋的方法相同，只是你只让它们炖6分钟而不是12分钟。一定要先把半熟的鸡蛋放入冰浴中，这样你就可以很容易地剥掉鸡蛋，而不会把里面的东西洒出来。

半熟鸡蛋最适合与拉面和牛油果吐司搭配。

荷包蛋

这是一种更复杂的煮鸡蛋的方法，主要是因为你需要练习和一定的技巧来完成它。荷包蛋就像煮鸡蛋一样，只是没有壳来包住膜。

水煮蛋的方法各不相同，但这里有一种是常用的。

• 将水烧开，当水达到沸点时再降低温度。
• 把鸡蛋打在杯子里，这样更容易控制。
• 把水搅拌成漩涡。
• 把鸡蛋扔进旋转的水中。这个动作会使蛋膜包裹并粘在自己周围。
• 用小火煮2到3分钟，然后用深勺舀出。

注意，使用这种方法，你应该只煮一个鸡蛋。

写道:“如何用勺子煮鸡蛋-你需要知道的一切!＂

最终的想法

与其他需要严格准备的食物相比，鸡蛋更健康，更容易烹饪。然而，你需要一些时间才能完全完美地烹饪不同类型的鸡蛋。

坚持练习，运用实用的技巧来完善你的技能!