如果你曾经在冰箱里翻来翻去，发现了你早已忘记的农产品，你可能会怀疑它们是否已经超过了安全使用期限。你可能知道土豆可以保存的时间比你买的任何新鲜的东西都长，但是多长时间才算太长呢?我们研究了为什么土豆可以保存这么久，以及它们可以安全储存多长时间的科学。你能把土豆放在冰箱里吗?

土豆放在冰箱里很好保存。以这种方式安全储存土豆的时间长短取决于土豆的类型和你储存它们的容器。土豆从塑料袋中取出，放在保鲜抽屉中，可以在冰箱中安全储存4个月。

现在你知道了在冰箱里储存土豆是安全的，我们将分解哪些因素决定你可以把土豆放在冰箱里的时间。你可能也想知道什么时候应该把土豆扔掉，或者发芽的土豆是否有毒。要了解我们的发现，请阅读这篇文章。

如何不储存土豆

在我们讨论储存土豆的最佳方法之前，让我们讨论一下人们在储存这种受欢迎的块茎时会犯的常见错误。

纯粹为了方便，你可能会忍不住把土豆放在带回家的塑料袋里。它们就这样存放在杂货店里，那又有什么坏处呢?

土豆需要呼吸。当它们被运输和储存在塑料袋里时，这意味着这是暂时的。如果你把土豆带回家后放在这个袋子里，土豆自然流失的水分就无处可逃了。这将导致土豆变成糊状，并很快腐烂。

你还应该避免把土豆放在任何暴露在阳光或温暖空气下的地方。我们将在后面的文章中讨论这是如何大大缩短它们的使用寿命的。

储存土豆的最佳方法是什么?

土豆可以用各种方式储存，但妥善储存可以确保它们的使用寿命达到最大。如果你曾经把它们放在柜台上一两个星期，你肯定会注意到它们已经开始发芽了。或者你可能拿起一个，觉得它的皮肤下面是糊状的。那么，储存它们的最佳方法是什么呢?

土豆天生渴望温暖和阳光。这就是它们暴露在外时发芽的原因。发芽可能表明会有茄碱毒素的痕迹，但我们将在这篇文章的后面讨论。理想情况下，你应该把土豆储存在一个它们不会发芽的地方。任何黑暗和相对凉爽的地方都是最好的。

切断阳光和热量的接触可以让土豆保存数月。虽然你的冰箱里可能有空间放土豆，但其他人发现独立的蔬菜箱非常适合储存土豆。

主张把土豆放在垃圾桶里的人喜欢指出，土豆在冰箱里放太久不会煮熟。在这个温度下停留太久，淀粉会慢慢转化为糖。这可能会导致它们在烹饪时变色。虽然把土豆储存在冰箱里仍然是一种完全可以接受的方法，但大多数专家认为，地窖或垃圾箱会更好一些。

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土豆能储存多久?

批量购买杂货可以节省你的金钱和时间。不幸的是，易腐烂的物品有保质期，需要遵守。知道了这一点，你可能会犹豫是否要买更多你不需要的土豆。你能安全储存土豆多久?

值得庆幸的是，土豆是一种寿命很长的易腐烂食品。如果储存得当，某些种类的土豆可以保存4个月。

土豆能保存多久取决于土豆的种类和储存方法。下面，我们创建了这个表格，展示了流行的土豆变体的保存时间。

土豆	食品储藏室或垃圾箱	冰箱
	保质期	保质期
赤褐色或白色的土豆	3 - 5周	3 - 4个月
育空黄金土豆	2 - 3周	2 - 3个月
红土豆或新土豆	2 - 3周	2 - 3个月
小鱼	2 - 3周	2 - 3个月
甜土豆	3 - 5周	2 - 3个月

什么时候应该扔掉土豆?

储存了一段时间的土豆在准备之前应该彻底检查。如果你注意到任何软点，这表明已经开始腐烂了。但这并不意味着你必须扔掉整个土豆。你可以很容易地切掉一两个软点，仍然可以安全地使用土豆。

一些发芽也应以同样的方式处理。虽然你不应该吃豆芽，但在小心翼翼地切下豆芽后，使用土豆是可以的。

在这篇文章的前面，我们提到了毒素龙葵碱。当土豆暴露在阳光下时，它会利用太阳的紫外线产生叶绿素。如果出现这种情况，则表明茄碱也在马铃薯内部。龙葵碱是一种神经毒素，人类食用是危险的。

如果你看到土豆表皮上的绿色区域，你就知道你的土豆含有龙葵碱。有一两个位置是可以的。就像你处理一个小软点一样，小心地把它剪掉。但如果土豆的整个区域都是绿色的，扔掉它，选择另一个是一个好主意。

此外，如果你注意到你的土豆皱巴巴的，糊状的，或者有腐烂的气味，最好把它放在堆肥堆里。

发芽的土豆有毒吗?

如果你养了很长时间的土豆，毫无疑问，你至少会遇到一个已经开始发芽的土豆。你可能过于谨慎，完全放弃了那个特定的土豆。但这有必要吗?

无论如何都要避免吃豆芽。但如果把土豆的芽去掉，你仍然可以使用它。用蔬菜削皮器，你可以很容易地剥掉芽和周围的皮。这样土豆就可以安全食用了。

请记住，虽然吃一个有小芽的土豆是可以的，但已知太多的芽会从本质上改变土豆本身的味道。所以如果土豆有很多，用你更好的判断是否应该和它一起烹饪。

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我们了解到土豆可以安全地储存在冰箱里，尽管首选的保存方法是在黑暗的蔬菜箱或地窖里。土豆可以储存长达四个月，这取决于土豆的类型和储存方式。

知道什么时候扔掉土豆对确保身体健康至关重要。虽然可以安全地从土豆上切掉一些柔软的芽口和嫩芽，但如果这两种芽口都多了，就意味着你可能要换下一个芽口了。土豆上的绿色斑点表明存在神经毒素龙葵碱，在烹饪和食用之前需要将其完全切掉。

几个世纪以来，土豆一直是餐桌上受欢迎的食物。bd手机下载它们价格不贵，而且富含必需的维生素，因此在未来几年里，它们肯定会出现在厨房里。bd手机下载

如果你觉得这篇关于土豆的文章很有用，我们相信你会在下面的烹饪文章中找到一些很好的信息:

16种烹饪方法

什么土豆最适合做薯片?

如何炸土豆-有10个美味的食谱!