铸铁锅是你能拥有的最坚硬、最耐用的炊具之一。这种持久性通常来自于一个适当调味的铸铁锅，赋予它一种保护金属不受腐蚀的光泽。如果你的铸铁锅调味不佳，它可能无法发挥最佳效果;你可能想知道如何解决这个问题。我们找到了解决你那味差的铸铁锅的办法。
调味不佳的铸铁锅通常摸起来和看起来很粘，有时可能会生锈或剥落。如果你的铸铁锅有这些特点，你应该去掉旧的调味料，重新正确地调味。这是一个漫长而费力的过程，但这样做会让你的锅寿命更长。
有一个适当调味的铸铁锅应该会让你年复一年地使用它。如果你有一个调味不佳的铸铁锅，我们有你!在这篇文章中，我们已经汇总了修复和恢复铸铁所需的所有必要信息，所以请继续阅读，了解您需要做些什么来正确调味。
生铁调味不均匀怎么办?
他们常说铸铁炊具是你一生中可以拥有的最耐用的炊具。大多数铸铁平底锅和煎锅可以使用几十年;一些店主把他们的平底锅传给了孙辈。铸铁炊具很坚韧，经过适当的护理，它会感觉它可以永远使用。
然而，铸铁业主应该知道的一件事是，它的耐久性来自于它的维护方式。铸铁炊具需要随时调味。如果一个铸铁锅在每次使用时都没有连续调味，就会发生腐蚀，磨损锅的金属。
如果你有铸铁炊具，你可能想知道它是否调味得当。很多人认为，只要锅是黑色的、有光泽的、光滑的，它就已经调味好了。调味不佳的生铁锅应通过适当的重新调味来恢复。
为什么我的锅黏糊糊的?
有些铸铁平底锅存放时摸起来很粘。这种粘稠通常是由于在铸铁锅上使用了太多的油，使其在表面形成一层。也可能是由于烤箱里烤的时间不够长，或者烤箱里的温度不够热。
为了防止这个问题，你的铸铁锅应该加热到油的烟点。它应该烘烤足够长的时间，使油聚合，使其表面有光泽，不粘。
记住不要在锅上放太多油，因为一层厚厚的油需要很长时间才能聚合;你的锅会变得黏黏的。在铸铁锅上倒油时，擦去多余的油，直到油看起来没有了为止。油层应该很薄，你可以在450-500°F的烤箱里烤一个小时。
我该怎么处理生锈或剥落的平底锅?
如果你的铸铁锅表面有锈迹或开始剥落，这通常是锅的调味料开始磨损的迹象。如果你不定期给生铁锅调味，这种情况就会发生。每次清洗时，调味层都会被洗掉。
要修复生锈或剥落的铸铁锅，您应该遵循以下一些步骤。
如何修复生锈或剥落的铸铁锅
材料:
- 钢丝棉或洗涤垫
- 天然洗洁精
- 纸巾
- 您选择的油
产品说明:
- 将烤箱预热到450-500华氏度，然后清洗生铁锅。你的烤箱应该是热的，这样调味料才能粘在金属上。
- 用温水、少许洗洁精和钢棉费点力气擦洗你的平底锅。一定要彻底擦洗，直到涂层上的铁锈和薄片全部消失。你应该能看到平底锅的金属。
- 用纸巾彻底擦干，确保表面没有水分或湿气残留。你可以在炉子上加热，以确保所有的水都完全蒸发掉。
- 在整个平底锅上涂上一层薄薄的油，包括把手和锅底。确保你已经给整个铸铁锅上了油，没有留下光秃秃的补丁。
- 把平底锅倒着放在预热好的烤箱里烤大约一个小时。之后，关火，让平底锅在烤箱里冷却。
- 重复以上步骤几次，为你的铸铁锅添加几层调味料。
用于铸铁调味的最佳油
既然你已经决定剥去你的铸铁锅，重新调味，你可能想知道应该用什么样的油来让它看起来漂亮，光滑，给你的锅调味。油需要在锅上形成不粘层，这可以通过高温烘烤使其聚合来实现。
你可以用葡萄籽油来调味你的铸铁锅，因为它的烟点很高。你还可以用花生油、植物油或菜籽油来调味。这些油都有很高的烟点;它们可以给你的铸铁锅带来很好的光泽。
这里有一些建议的油，你可以用它来调味你的生铁锅:
葡萄籽油
葡萄籽油的烟点约为420华氏度，是中性的。很多人喜欢用葡萄籽油来调味，因为它能很好地调和温和的味道，而且通常不贵。
菜籽油
菜籽油很常见。它很容易获得，这种油的烟点为425°F。它的味道不会与你要煮的食物的味道相竞争，是调味的好选择。
然而，菜籽油不是最强的油调味铸铁，因为它往往容易分解。你需要比平时更多地更换你的铸铁锅。
植物油
和菜籽油类似，植物油很容易获得。它的烟点是400华氏度。它非常便宜，味道适中，但它和油菜籽一样，它的调味层很薄。幸运的是，你可以继续使用铸铁锅来增加调味层。
鳄梨油
很多铸铁爱好者喜欢用鳄梨油来调味，因为它给他们的铸铁锅提供了一种非常坚韧、耐用的调味料。鳄梨油的烟点很高，520°F，所以它可能需要一段时间才能在烤箱中完全干燥。
虽然它可以给你的铸铁锅提供高质量的调味料，但你必须花相当多的钱，因为鳄梨油相当昂贵。
最终的想法
铸铁锅是你所拥有的最坚硬、最坚固的炊具之一。要做到这一点，你应该检查平底锅是否调味充分，并妥善储存。一个不成熟的铸铁锅会给你带来比它的价值更多的麻烦，所以最好总是尽快检查和恢复你的铸铁炊具。
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