披萨是一个世界各地的美食佳肴,浇头得到很多的关注,酱汁也同样重要。但是你应该煮你的番茄酱在家做比萨?如果你想知道这个,你不必担心或者想知道了。我们所做的研究来解决这个美味的困境。
是否做你的披萨酱是由你!传统的那不勒斯比萨使用生沙司只有西红柿罐头和盐。更美国式的酱汁或注入更多的口味,比如洋葱,进入你的酱,你可以在炉子上做饭。
在本文中,我们将仔细看看煮熟的和未煮过的西红柿酱。你会看到的优点和缺点以及什么样的披萨他们最适合!我们也会仔细看看新鲜和西红柿罐头,那样你就会有正确的配料酱开始。往下读,学习更多!
披萨酱:烹饪或不做饭?
最受欢迎的是披萨,这也是一个菜,很多人有很强的意见。从合适的奶酪使用是否菠萝是可以接受的,披萨是烹饪的雷区争议。讨论这些领域之一是酱,特别是如何味道和是否煮。
我们相信有很多披萨完美和路径生的和熟的酱汁都可以被用来制造优秀的披萨。而不是试图说服你,一种方法是正确的,其他人是一种异端邪说,让我们看看的特点、方法和使用的生的和熟的比萨酱。
原:生披萨酱
我们经常认为老式的方法是更比现代劳动密集型和方便的方式。披萨酱时,相反的是真的!离开你酱生是最传统的方式做一个披萨。
但不要相信我们的话。的Associazione Verace比萨Napolitana是一个集的组织规则,什么是真正的那不勒斯披萨。他们的严格,法定规则要求“按去皮番茄,“不需要做饭。
一个祝福和诅咒
下面这种方法意味着你酱将最真实的味道你的西红柿。这是一个祝福还是诅咒。有时候质量罐装番茄,因为缺乏一个更好的词,精明的味道。味道更可能是通过在一个生酱用最少的额外的味道。
另一方面,如果你选择高品质番茄罐头,你会欣赏他们的味道比你煮了一堆其他调味品。
夹住圣马沙诺西红柿是一个受欢迎的选择对于许多人来说,这些都是小心地监管,确保高质量。他们做的溢价,也有便宜美味的选项可用。我们将仔细看看选择西红柿酱之后。
如何以及何时使用生披萨酱吗
这个酱是超级简单。简单的混合质量,去皮番茄和一点盐,瞧!如果你愿意,你可以添加一些额外的风味酱,包括橄榄油、大蒜、甚至香醋的像这道菜从的Kitchn。
如您所料,这是理想的酱汁使用传统那不勒斯的比萨。如果你烹饪的燃柴比萨烤箱或烤箱炙热的石头或钢,尝试使用这种传统酱。
新标准:煮酱
虽然传统酱可能不会采取任何烹饪,有大部分的披萨你已经使用一个煮酱。煮酱汁的首选是大多数比萨连锁店和许多家庭烹饪。这也是酱中使用的类型纽约风味比萨饼进化从那不勒斯披萨。
厚,美味
生和酱油把番茄前面和中心,煮酱允许您添加更多的额外的味道。这些酱汁通常包括罗勒、牛至、大蒜、洋葱、红椒、一点糖,或者更多。
即使没有添加其他口味,烹调酱汁变稠和发展一些甜蜜的西红柿。所有这一切放在一起导致的美味,几乎适意的酱。
你不需要分发的大钱西红柿时煮酱汁因为一些新鲜的口味都将丢失。话虽这么说,还是选择一个高质量的产品。你可以在外面做饭,掩盖一些精明的廉价罐头的味道,但是你会有一个更好西红柿酱开始好。
如何以及何时使用烹饪披萨酱吗
因为烹饪披萨酱是更复杂的和为定制提供了更多的机会,没有单一的方法。这道菜新风味酱的严重的吃是一个很好的起点。经典的烹饪酱口味,包括罗勒,牛至,洋葱和大蒜。
这道菜从预算字节ups番茄酱的番茄风味增加随着碎西红柿。泥还将给你一个厚酱更快。
用煮熟的西红柿酱当你制造更多美式比萨,如纽约,芝加哥,或Detroit-style比萨饼以及那些更类似于美国的比萨连锁店。
你应该使用新鲜的或罐装西红柿披萨酱吗?
您可能已经注意到,到目前为止提供的食谱和建议我们都有这个事实共同之处:它们都使用罐装西红柿。许多人认为“新鲜”意味着“更好”,希望比萨酱与新鲜西红柿比那些西红柿罐头。然而,这是很少的情况。
这有几个原因。第一,也是最重要的一点,是番茄罐头加工番茄在季节。这意味着他们是保存在高峰的味道。这些天,新鲜的西红柿是全年可用,即使过时。如果你曾经尝试过新鲜番茄,感觉成熟才发现它是粉状的,无味,这可能是为什么。
甚至当新鲜的西红柿在季节,很难找到最好的品种在超市。如果你有一个好的杂货商(或更好的是,自己种植西红柿)你肯定可以做的比萨酱和新鲜的西红柿!网上有很多的菜谱,喜欢这一个从父母发现。
如果你没有获得了不起的新鲜西红柿,然而,一个好的西红柿将能更好的酱十之八九。
如何选择罐装番茄披萨酱吗
最好的酱将用最好的西红柿,但是,有这么多的选择,很难知道从哪里开始。我们有一些建议给你帮助你得到你的钱当你选择最西红柿。
避免与氯化钙西红柿罐头
当你购买罐装番茄,看看成分。如果他们包含氯化钙,你可能想要避免它们。
氯化钙经常被添加到罐装番茄和其他产品所以他们会保持其形状更好。这可以让他们看起来更好,但是影响番茄的纹理的方式并不适合酱汁。它也可能增加味道的精明。
买全,去皮番茄
虽然看起来疯狂购买整个西红柿当你想让一个酱,通常是你最好的选择。这有几个原因。
首先,整个西红柿不太可能包含上述氯化钙,蕃茄丁。这将给他们一个更好的纹理酱汁。
同时,损坏西红柿更有可能被用于罐或碎西红柿丁比整体。这可以帮助你得到一个高质量的番茄。
它很容易摧毁整个西红柿手工制作的酱料(更不用说这是令人满意的,好有趣)。你仍然可以非常好的酱汁罐压碎西红柿,但你可能会得到更好的你的美元价值和整体。
寻找番茄罐头粘稠液体
当你打开一罐西红柿,它们悬浮在液体中。根据你购买的品牌,这是一个水番茄汁或一本厚厚的番茄酱。厚的东西。
这将创建一个与质感不错,酱更好的(特别是未煮过的酱汁)。你不想要的酱汁浸泡你的披萨。
你可以检查配料,看看他们列出番茄酱代替番茄汁。说,一些品牌列表番茄汁仍有粘稠液体,所以它可以带一些反复试验才能找到一个工作。记住,水样液体越多,钱越多你对水的蒸发而不是番茄。
圣马沙诺是一个安全的赌注,但味道
之前我们提到圣马沙诺番茄,你可能听说过其他的烹饪个性谈论他们。事实是,他们的炒作。真正的圣马沙诺西红柿是奇妙的,让优秀的酱汁。但是,还有更多。
首先,美国有更多放松的标签比意大利的限制。你可以找到许多罐头贴上“圣马沙诺”甚至“圣马沙诺认证”在美国,夹住标签不符合。如果你想要真正的交易,确保标签上夹住,像下面这些圣马沙诺。
记住,你将支付溢价为这些高质量的西红柿。市场上还有其他大西红柿,做优秀的酱的价格的一小部分。有一些乐趣,尝试一些不同类型,看看你更喜欢哪一个。你甚至会发现你更喜欢一些负担得起的选择比那些花俏的东西!
请享用
所有道路可能导致罗马,但也有很多路径那不勒斯涅槃。无论你选择烹饪酱或让它生,去圣马沙诺西红柿或更负担得起的选择,你将在你的美味的披萨饼。
现在你知道更多关于这些问题以及如何使甜美的比萨酱。如果你发现了这篇文章有用,看看这些内容丰富的文章: