无论你是烹饪新手还是老手，你肯定知道土豆不止一种。红土豆、红薯、新土豆和其他数百种土豆类型，每一种都有自己独特的外观和味道。由于这些区别，某些类型的土豆更适合做特定的菜肴。

哪种土豆最适合做炸薯条?我应该用哪一种做土豆沙拉呢?小鱼是用来做什么的?为了最好地回答这些问题，我们在网上搜索了一番，这样我们就可以向你展示一份经过充分研究的清单，其中包括每个厨师都应该知道的20种土豆。

1.Ranger赤褐色土豆

游侠赤褐色土豆是最容易辨认的土豆之一，因为它是大多数人想到土豆时想到的一种块茎。它巨大的椭圆形覆盖着灰褐色的皮肤，包裹着柔软而蓬松的内部。煮熟后，皮本身会变得有嚼劲。Ranger Russet的特性使它成为制作烤土豆的最佳材料之一。

2.育空金

育空黄金土豆是少数几种被认为是烹饪标准的万能块茎之一。这种土豆黄白色的果肉外面包裹着一层薄薄的黄色外皮。育空金有轻微的蜡状质地和明亮的味道，有甜味的暗示。由于它们的多功能性，这些土豆被认为是万能的。它们可以用来做炸薯条，也可以用来烘焙、捣碎、煎炸或烧烤。它们大量生长，很容易找到，而且可以以低廉的价格买到。

3.紫色的秘鲁

紫色秘鲁马铃薯有深紫色的皮和肉，使它在其他马铃薯品种中脱颖而出。这些土豆的抗氧化剂含量很高，被健康专家吹捧为最健康的土豆之一。它们可以用来烤土豆，也可以用来做土豆泥和土豆沙拉。

4.红色的幸福

这种蜡质土豆有浅红色的外皮和白色的果肉。它们更小，形状更圆。红色幸福的蜡状质地使它们非常适合切片和油炸，以及制作扇贝土豆。

5.新土豆

这种类型的土豆指的是许多品种的土豆，在它们成熟之前就被采摘了。新土豆，或有时被称为小土豆，比完全长大的土豆更甜，更奶。它们的用途有很多种，包括煮菜、烤菜或蒸菜。这些土豆的薄皮可以留下来，为整体的味道和质地增添了很大的风味。

6.Ozette小鱼

欧泽特小土豆有着金黄色的外皮和奶油黄色的果肉，是最美味的土豆之一。这些土豆很长，有点多节，有坚果和泥土的味道。这种土豆非常适合蒸、炸或炒土豆的食谱。

7.甜土豆

这种土豆富含维生素C和其他重要的营养物质，是一种极好的块茎，可以用来制作各种受欢迎的菜肴。在捣碎的时候用其他土豆代替红薯，会呈现出一个稍微甜一点、更丰富的配菜。虽然与其他土豆不同的块茎家族，但红薯具有市场上许多土豆品种的外观和质地。它们的质地使它们不仅适合做土豆泥，还适合做家庭薯片和薯条。

8.蓝色的刚果

被称为蓝色/紫色马铃薯的块茎品种表明，蓝色刚果的确切起源是未知的。他们的名字来源于他们深蓝色的肉和蓝色的皮肤。蓝色刚果马铃薯相当大，呈椭圆形。它们非常美味，有一点坚果的味道。煮熟后非常柔软，最适合做土豆泥或砂锅。

9.联欢晚会土豆

加拉马铃薯的表皮呈亮黄色，是成熟最快的块茎作物之一。在种植两个月后就可以成熟的加拉土豆是全球最常用的土豆之一。这种土豆的淀粉含量比大多数块茎少，营养成分非常丰富。它们最好用于煮土豆、烤土豆或蒸土豆的食谱中。

10.马里斯风笛手

马里斯派珀是英国种植最多的土豆，主要是由于作物产量较高。这种白土豆的果肉蓬松柔软，呈奶油色，外皮洁白。另一种用途广泛的块茎，马里斯派珀，可以做很好的土豆泥，也常用来做炸薯条和家庭薯片。这种土豆的坚硬使它非常适合煮，因为它在煮的时候保持形状。

11.赤褐色的伯班克

Russet Burbank是世界上已知最古老的土豆之一，是烘焙的最佳土豆之一。长而椭圆形的块茎覆盖着棕色的表皮。表皮下是白色淀粉质果肉，质地柔软半干。除了烘焙，黄褐色伯班克可以用来做不错的薯条和薯条，也可以用来烤土豆。

12.优越的白人

这种中等硬度的白土豆通常很圆。白色的皮里装着灰白色的肉。这种土豆呈椭圆形，体积小，用途多样。它很适合做薯条，也很适合烤、烤和捣碎。

13.Vitelotte

这种土豆的紫色果肉使它越来越受欢迎，因为紫色作物的销售总体上很火爆。健康专家们正在吹捧这种颜色的食物营养丰富，导致更多的甜菜、芜菁等食物比正常情况下卖得更高。这种土豆的大小和形状像小鱼，但味道几乎像坚果。这种土豆的质地很适合煎炸和烤，但它也很适合做土豆泥。

14.红土豆

德西蕾红土豆的质地介于淀粉和蜡质之间，是北欧最受欢迎的品种之一。这些土豆中等大小，呈椭圆形。它们有红色的皮，里面有白色的肉，煮熟后非常坚硬。它们最适合用来做土豆泥，但它们的多功能性使它们也适合烤。

15.爱德华国王

一百多年来，爱德华国王土豆一直是美国和英国的主食。这种土豆以国王爱德华七世的名字命名，比同时代的马里斯派珀小一点。爱德华国王的蜡质和奶油白色的果肉味道很好，被一层薄薄的棕色皮包裹着。这种类型的土豆非常适合煮和捣碎，尽管它也很适合烤。

16.夏洛特

夏洛特马铃薯是一种长块茎，有蜡质的浅棕色外皮。这种薄皮最好在烹饪时保留，因为它可以增加菜肴的味道。夏洛特马铃薯有黄色的果肉，质地很硬，适合煮。这也是一个很好的土豆切片和炒。夏洛特干酪的硬度也很适合做土豆扇贝。

17.公鸡

如果你想烤、煮、捣碎或烤一个很棒的爱尔兰土豆，可以考虑买一袋公鸡。这种红土豆的果肉颜色较浅，呈椭圆形。虽然从1993年才开始销售，但它们的受欢迎程度已经飙升。这主要是由于他们的味道和他们的供应。富含必需的维生素和矿物质，如果使用得当，这种土豆可以成为你饮食中健康的补充。

18.Ratte

Ratte土豆起源于法国，是厨师们熟知的土豆品种。这种土豆的外皮和果肉都是淡黄色的。老鼠比一般的土豆小，但相当长。他们有一个非常独特，丰富的味道，使他们成为煮土豆的最佳选择之一。不幸的是，种植时产量微薄，使它们成为最昂贵的土豆类型之一。

19.粉红杉木苹果

粉红杉木苹果薯长、薄、凹凸不平的形状使它很容易被识别为鱼种。这种土豆因其表皮呈粉红色而得名。果肉质地坚硬，有一种坚果的味道。这种法国土豆非常适合做口味独特的土豆汤或蔬菜炖菜的配料。

20.班贝克黄褐色

班贝格赤褐色土豆起源于德国，但它的流行已经向西传播。薄薄的棕色表皮覆盖着蛋黄肉。这种类型的土豆也很长很薄，比其他赤褐色类型的土豆长得多。这种土豆质地坚硬，半蜡状，最适合煮、烤或蒸。它们比其他赤褐色更容易变软，所以不建议用这种颜色做薯片或土豆沙拉。

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显然，土豆的种类多得我们数不过来。无论你选择哪种类型，每一种都有不同的用途，可以在许多食谱中找到。希望这篇文章已经向你展示了最有用的土豆类型，可以用来帮助拓宽你的味觉，用你在厨房里创造的美味来满足你的食欲。bd手机下载

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