土豆煎饼早餐是一些最受欢迎的菜肴。他们带着轻微的危机——以及他们好吃的味道很难打!土豆煎饼时才成为问题你试图让他们自己。有很多土豆可供选择——哪些是最好的土豆煎饼?让我们来看看!

最好的土豆炸土豆饼取决于你想要的材质。如果你喜欢土豆煎饼紧缩,考虑使用土豆淀粉。黄褐色马铃薯淀粉变化的选择。如果质地不太重要,可以使用通用或蜡质马铃薯。育空金土豆是这个类别中的首选。

为什么土豆选择对你追逐的质地很重要?正如你可能已经知道,并不是所有的土豆都是相同的。一些更适合使用在其他菜。当然,这并不意味着你不能亲手烹饪土豆煎饼。如果你想要了解背后的科学,继续阅读。

土豆的类型

所以,到底什么样的好土豆土豆煎饼?如前所述,淀粉变化产生危机,我们都知道和爱。另一方面,蜡质土豆煮更好和保持其形状。为什么不是蜡质更好的选择吗?

我们必须了解每一种马铃薯反应下的热量。有三个种类的土豆:蜡质、淀粉和通用。这些类别是松散基于淀粉含量。

土豆淀粉类将有一个高淀粉含量,但低水分和糖分。出于这个原因,他们有利的对烘土豆、土豆泥、炸或烤菜肴。

另一方面,蜡质马铃薯淀粉含量很低,但高含水量。正如您可以看到的,它们是对立的。因为高含水量,蜡质马铃薯保留其形状更好。它们主要常见的土豆沙拉,打碎了脆皮土豆,或者焗烤菜肴。

通用土豆落在中间。他们没有高含水量。淀粉含量,淀粉和蜡质马铃薯之间。这些土豆是安全的选择,如果你想尝试任何土豆菜。

这使他们适用于土豆煎饼吗?是的,但是他们不会生产相同的结果作为淀粉品种。

所以,这引出了一个问题,为什么淀粉和水分含量对煎很重要?

水分和淀粉含量为何重要

水分是脆皮外地壳的敌人。当你炒的食物含水量高,有一个多余的水量会逃跑。像一些建议,这种情况会导致蒸汽。更多的土豆淀粉被释放时,它将与这个蒸汽和创建一个混合湿混乱。

出于这个原因,也最好不要人群当你把茄子上锅煎一道菜。在场的蒸汽越多,你就越有可能得到一个沉闷的炸土豆饼。但是,在煎炸过程中究竟发生了什么?

当煎土豆如何反应

当你把一块土豆煎炸油,水分存在表面的土豆变成蒸汽。蒸汽向外推。这一行动导致嘶嘶声和泡沫我们都熟悉。

水煎,从土豆的中心向外移动。它取代表面的水了。这是煎的,因为两个的事情:它删除大部分的内部水分和创建一个障碍。

表面的屏障将只允许少量的石油被吸收。它使石油通过阻止它进入马铃薯。最多,它将解决在地表附近。

淀粉发挥作用吸收水分的表面。因此,它将开始扩大。您可能猜到,表面将密封——进一步限制石油进入的数量。然而,这也陷阱里面剩余的水分。

颗粒淀粉会吸收剩余的水分在创建一个脆层。在里面,土豆会变干。因此,它产生的传统炸土豆饼我们都知道和爱。

当你炒蜡质马铃薯吗?

所以,使蜡质马铃薯煎坏吗?如前所述,它们包含了高水分、低淀粉。所以,他们会经历相同的过程。但是,水分的差异会被困在里面。

蜡质马铃薯不会有足够的时间失去他们所有的水分。相反,他们将布朗相对较快。此外,没有足够的淀粉颗粒吸收多余的内部。当你脱铁板油,之后他们会变软变湿。

原因是还有蒸汽困在表面。

判决结果是什么?

如果你想要一个传统炸土豆饼,共识是用马铃薯淀粉。土豆淀粉的类别有:

• 黄褐色
• 国王爱德华
• 淘金热
• 金不知道
• 维瓦尔第

不过,黄褐色土豆土豆煎饼的通常的选择。

当然,有时我们不想匆忙和去购买土豆。所以,你会做什么如果你有蜡质马铃薯而不是在家吗?虽然富含淀粉的变化是更适合这道菜——它仍然可能成为一个好炸土豆饼稍微蜡质马铃薯。

记住的至关重要的因素是你需要删除尽可能多的水分。取决于你如何准备炸土豆饼,你必须把土豆让尽可能多的水。

如果你想知道那将会是什么样子,这是一个YouTube视频演示:

早餐土豆是土豆煎饼一样吗?

有许多变体早餐土豆。所以,我们不能指定哪一个你参考。有一个立方变异通常被称为家的薯条。其他类型的早餐马铃薯薄片类。

土豆煎饼早餐也会落入土豆类别。所以,在某种意义上,他们是相同的,但它们是一种早餐土豆。它们的本质区别就在他们是如何准备的。

之间的区别是什么炸土豆饼土豆和薯条?

你可能会遇到这种困境之前在一家餐厅。服务员会问——你想回家薯条还是土豆煎饼?这引出了一个问题,有什么区别?

区别在于准备。土豆煎饼更加重视纹理。你准备在石油——无论是深煎锅或平底锅。最常用的土豆这道菜是黄褐色马铃薯。

外脆炸土豆饼。在内部,它的干燥。总的来说,没有强调品味。土豆本身和纹理的经验。

另一方面,国内薯条通常会踢的更有味道,当你吃它们。如果你做饭家里炸薯条,你最有可能添加切碎洋葱和青椒薄片或智利辣椒。与其说是外面的这很重要——它的味道。

此外,他们在立方体的形式。它可以作为一个补充其他类型的食物。

土豆煎饼比薯条健康吗?

当你开始考虑在选择你的饮食健康,是时候把盘子。在这种情况下,你可能会问哪一个是更健康的选择——炸薯条或土豆煎饼?

如果我们想要一个强有力的理由,让从原料制备的因素。

主要成分

两个菜的主要原料是土豆。大部分厨师会用黄褐色马铃薯准备它们。这是最健康的成分在。

脂肪

脂肪而言,大多数人更喜欢使用neutral-tasting石油。在这种情况下,您可以考虑是用哪一个更有营养的选择。例如,如果炸土豆饼和鳄梨油准备,这将是比薯条用玉米油健康。

盐含量

最后,土豆煎饼和薯条用盐。不一定有所需金额。因此,我们不能让哪一个会更健康。

总之,一个并不一定比另一种更健康。土豆煎饼和薯条有相同的成分。如果一个人比另一个更有营养,它将取决于厨师准备它。

土豆煎饼好吃什么?

另一种食物搭配土豆煎饼不会是一项艰巨的任务。他们可以与几乎任何事情。但是,一些最受欢迎的食物,土豆煎饼和是:

• 鸡蛋
• 培根
• 火腿
• 奶酪
• 香肠
• 玉米煎饼

最后的结论

没有什么是比你的丰盛的早餐开始。土豆煎饼这顿饭通常的一部分。然而,如果你想要一个好的哈希布朗,你需要使用正确的土豆。我们希望你找到有用的信息。

在你走之前,你有其他potato-related问题吗?你还在疑惑回家薯条吗?也许你需要更多的信息。如果你想了解更多,请查看我们的帖子:

炸薯条与家庭薯条——有什么区别呢?

你想说明健康的决定?如果是这种情况,它可能是时间比较菜。如果你想比较的炸薯条和洋葱圈,看看我们的帖子:

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