黄油是一种常见的用于烘焙原料。它提供了一个丰富、醇香的奶油味,将水分添加到饼干,蛋糕,松饼和面包。令人沮丧的是,许多食谱不指定是否使用无盐或盐黄油。我们为你所做的研究,发现最好的黄油。
烘烤时,无盐黄油是最合适的选择。中性的味道让你完全控制你的烘焙食品的味道,没有添加钠盐黄油的贡献。因此,如果你的食谱不状态是否使用无盐或盐黄油,你应该选择无盐。
知道无盐黄油最适合烘焙的第一步是确保你的甜食会好吃。现在,我们将深入研究每个黄油类型的优点和缺点和解决一些问题,你可能有。继续阅读学习如何优化你的烘焙经验黄油。
无盐与盐黄油:优点和缺点
无盐黄油
优势
- 只包含一个主要成份:甜奶油是唯一成分用于无盐黄油;这意味着没有防腐剂或添加剂!
- 有一个中性的味道:无盐黄油让其他风味的食谱。磅蛋糕和水果没有很多咸味睾丸的味道更好。
- 使您能够控制钠的含量在食谱:没有隐藏钠潜伏在你的黄油;是盐的盐你把你得到的。
缺点
- 有一个短的保质期:因为没有防腐剂,它有一个相当短的保质期比盐黄油。
盐黄油
优势
- 它有一个独特的风味:一些烘焙食谱与盐黄油味道更好,盐黄油饼干和咖啡。
- 有较长的保质期:盐充当防腐剂给盐黄油五个月保质期;无盐黄油相比之下有一个3个月的保质期。
缺点
- 可能不适合sodium-controlled饮食:如果你关注你的钠摄入量,注意,咸每汤匙黄油增加约90毫克钠,这取决于品牌。
正如你所看到的,优点大于缺点的无盐和盐黄油。您可能想知道如果它是好的在烘焙时用盐代替无盐黄油。答案是肯定的,有一些修改。接下来,我们将看看一些改变你将需要使用盐时无盐黄油。
我应该忽略盐如果使用盐黄油吗?
如果食谱需要无盐黄油,但你只有咸各种手,然后解决方案是减少盐1/4茶匙的每一根黄油。减少盐这种方式将确保你的食物所需的味道。
同样重要的是要注意,咸比无盐黄油含有更多的水。虽然你看不到成分标签的含水量,盐黄油可以有18%的水。额外的水可能意味着一个糟糕的纹理在烘焙食品,可能会毁了你的蛋糕和糕点;这是一个很好的理由你不希望任何不必要的盐添加烘焙。
将盐黄油杀死酵母?
烤面包时,得到正确的酵母盐比例可能会非常棘手。太多的盐可以酵母的增长缓慢,大量可以最终杀死它。这并不意味着你不能混合酵母和盐;这仅仅意味着不允许的酵母盐坐上一段时间。
加盐的酵母可以是一件好事,因为它增加了面包面团的风味和坚固的结构。适量的耐心和练习,你可以达到完美的平衡酵母和盐生产美味,蓬松的面包饼。点击这里查看这道菜晚餐卷使用盐黄油。
即时酵母添加盐时更加稳定。点击这里查看这两包速溶酵母在亚马逊。
如果你忘了盐烤吗?
如果你不小心忘了烘烤的时候加入盐?嗯,这取决于配方。饼干,蛋糕,巧克力蛋糕和松饼,盐的缺席不会产生巨大的差异。由于盐是一个伟大的增味剂,忘记它可能离开你的甜点品尝一点了。
如果你忘记了盐面包配方,结果不会这么宽容。酵母的增长可能会失控没有所需的盐,使粘和的面包面团。没有盐也会导致苍白,不均匀结壳和温和的味道。
无盐黄油更健康吗?
无盐和盐黄油匹配逐字成分标签上除了一个主要成份:盐。每汤匙盐黄油包含大约90毫克的钠或720毫克。如果你关注你的钠摄入量,无盐黄油是最健康的选择,因为它包含零添加盐。
无盐和盐黄油含有维生素和共轭亚油酸(CLA),这对整体健康和幸福是至关重要的。班可以帮助保持体重,防止发炎,可能防止某些癌症。同时,你应该享受适量黄油对心脏健康,因为它富含饱和脂肪和卡路里。
咸比无盐黄油吗?
简言之,是的。盐作为天然防腐剂,让它比无盐黄油更长的保质期。如前所述,盐黄油的保质期大约五个月,而无盐持续三个月。最佳新鲜度,保持你的黄油在冰箱里。它存储在一个黄油碟或包在纸或塑料紧密以避免干燥和气味的吸收。充分覆盖,可以保持盐黄油在台面长达一个星期!
黄油持续更长时间,尝试冻结!紧紧包裹盐黄油将持续12个月冻结,而无盐将持续大约六个月。
的外卖
以其成熟的风味和纯粹的成分,无盐黄油烤是最好的选择。它让你完全控制的配方让你调整你喜欢盐含量。下次你一起做美味的甜点,达到无盐黄油和看到自己可以带来多大的变化!
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