椰子油在世界食用油中越来越受欢迎。由于椰子油对健康的潜在益处，许多人都在试图找到将椰子油纳入饮食的方法。你有没有想过你可以用椰子油烘焙?在烘烤前需要融化吗?我们已经彻底研究了这个主题，并有您正在寻找的答案。
当用椰子油烘焙时，在食谱中使用椰子油之前，你并不总是需要融化椰子油。当椰子油融化后，在需要融化黄油、人造黄油或植物油的食谱中，它是一种极好的替代品。椰子油也可以在烘焙中以固体形式代替黄油或起酥油。
现在你知道你可以在烘焙中使用椰子油，我们将深入了解椰子油的奇妙世界。我们将提供关于如何在烘焙中使用这种万能油的提示和技巧。您还将学习如何正确融化椰子油，以及融化椰子油和液体椰子油之间的区别。继续阅读，了解更多关于这种有益的油。
为什么要用椰子油烘焙
这种必不可少的油被认为是一种健康的脂肪，含有抗菌特性。如果你想烤素食甜点，椰子油是必备的。考虑使用椰子油来代替起酥油、黄油、人造黄油或植物油，让你的甜食更健康一点。一点点热带风味也能让你的食谱更有活力。
用液态椰子油烘焙
与许多其他种类的食用油不同，椰子油可以是固体或液体形式，这取决于温度。椰子油的熔点是76ºF。如果你将椰子油储存在低于76ºF的温度下，它会变得坚硬和凝固。椰子油加热后会融化，变成液体。
椰子油是一种极好的烘焙替代品，在食谱中需要融化的黄油或植物油，如植物油，菜籽油或橄榄油。换元的比例总是1比1。等量的椰子油可以代替食谱中的任何一种脂肪。
例如，如果你的食谱需要1/2杯融化的黄油，只需用融化的黄油代替1/2杯融化的椰子油。测量值不会改变。
当你使用椰子油时，你应该总是使用室温成分，尤其是液体形式的椰子油。液态椰子油与冷食材混合可能会凝结或堵塞。将其他食材，如鸡蛋或牛奶，先放在室温下，以防止这种情况发生。
在这个美味的食谱中使用融化的椰子油杏仁面粉香蕉面包。
用椰子油烘焙固体形式
如上所述，你可以使用固体或液体形式的椰子油。当椰子油处于固体状态时，它可以很好地替代那些需要将黄油或起酥油切进干料中的食谱。司康饼或派皮的食谱很适合使用凝固的椰子油。因为油是在室温下，你烤的东西会变得又好又薄。
虽然椰子油在烘焙时可以直接与黄油互换，但口感可能会更浓一些。椰子油含有100%的脂肪，而黄油只有80%的脂肪。只是要注意可能会有细微的差别。
同样，确保你的其他食材都在室温下。食材会更容易融合，不会卡住。在将椰子油添加到食谱之前，你可能还想稍微软化椰子油，就像你要黄油一样。这样做会使混合时间更快更容易。
因为它的高烟点，椰子油也很适合涂在饼干盘、面包盘或松饼罐上。用纸巾或糕点刷把椰子油涂在烤盘上。
试试这个食谱蓝莓司康饼使用椰子油。
如何正确融化椰子油
你可以使用几种方法将椰子油从固体融化成液体。我们建议使用低热方法融化椰子油。这些方法简单、安全，而且不会过多地改变油的结构。
双层蒸锅
在锅里倒入三分之一或一半的水，放在炉子上，直到开始沸腾。量出你想要的椰子油的量，把它放在一个耐热的碗里，这个碗可以放在你的一壶水上面。你不希望锅里的水直接接触碗。
将火完全关闭或调低。让水中的蒸汽加热碗，融化椰子油。椰子油会在5到10分钟内融化。
在平底锅里直接加热
用这种方法融化椰子油比双锅炉法快得多。量出所需的椰子油量，将其放入平底锅中。平底锅的大面积会让椰子油很快融化。记住不要用太高的火。融化椰子油的温度越高，椰子油失去的营养就越多。
水浴
用水浴可以缓慢、渐进、温和地融化椰子。你可以用这种方法融化非常少量或非常大量的东西。在锅、碗、水槽或任何容器中装满热水。水不一定要沸腾，但应该是热的，而不是温的。
接下来，测量出你需要多少椰子油，把它放在一个罐子、塑料袋或密封容器里。将容器放入热水中，耐心地等待椰子油融化。油融化后，在打开之前把装油的容器擦干。这种方法可能需要一些时间，所以如果你赶时间，这种方法可能不是最好的。
微波
这种方法可能是所有方法中最方便和最快的，但是，用微波炉加热椰子油可能会损失很多营养成分。舀出适量的椰子油，放在微波安全的容器中。
使用微波炉的最低设置，通常是解冻设置，以融化椰子油。将油用微波炉加热30秒。密切关注你的椰子油。
我们建议你用纸巾盖住容器，防止油溅到微波炉里，弄得一团糟。如果不仔细观察，椰子油可以在几秒钟内从固体变成爆炸的混乱。
融化的椰子油能保持液态吗?
如前所述，椰子油的熔点为76ºF。如果你将椰子油储存在低于76ºF的温度下，它会开始变硬并再次变成固体。把椰子油从固体变成液体，再变回固体，并不会改变油的质量。这就是这种油用途广泛、深受喜爱的原因之一。
融化椰子油和液体椰子油是一样的吗?
从固体形式融化的椰子油与液体椰子油不同。你可以买到液态的椰子油，但要知道它和固态的椰子油不完全一样。
大多数饱和脂肪，如黄油、猪油和椰子油在室温下是固体。液化椰子油经过了额外的加工，一些负责使椰子油保持固体状态的脂肪酸已经被去除。
液体椰子油和固体椰子油一样健康吗?
根据Healthline在美国，液态椰子油提供的益处与固态椰子油不同。液体椰子油失去了一些脂肪酸，不含固体椰子油中的月桂酸。月桂酸可以杀死有害的细菌、真菌和病毒，同时防止各种感染。
固体椰子油含有约50%的月桂酸，而液体或分离的椰子油只含有少量或根本不含月桂酸。
在关闭
正如你所看到的，用椰子油烘焙一点都不难。将椰子油融化成液体可能是某些食谱所必需的，但并非所有食谱都需要。你可能会发现自己一次又一次地使用这种油，很快它就会成为你厨房里的主食。
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