在篝火上做饭?季节做饭吗?在烤箱里烤?铸铁可以适应大量的烹饪方式，并在任何这些情况下创造完美。找到合适的油可以使铸铁保持老练。我们已经为您研究了市场上的众多选择，以便您可以为您和您的家庭做出明智的决定。

铸铁烹饪提供了许多菜单选项，烹饪时使用的油也应该这样做。使用哪种油的重要考虑因素包括吸烟点、风味、永久调味和易于清理。基于这些因素，橄榄油、菜籽油、鳄梨油或植物油是厨房里最通用的答案。bd手机下载

油有很多选择，从蔬菜油、橄榄油到牛油果油或葵花籽油，甚至是蔬菜起酥油。每一种都有补充铸铁烹饪的特性，但有些取代了其他的。

铸铁烹饪用油的注意事项

吸烟点

铸铁的冒烟点是一个不归路的点。这意味着油已经从烹饪底料变成了在锅底燃烧。燃烧成为一个问题，因为它改变了油的成分，释放出一种叫做自由基或有毒烟雾的东西。没有人愿意吸入或烹饪含有有毒物质的食物。

为了保证你和你吃进去的食物的安全，选择一种与烹饪温度区域相匹配的油。特级初榨橄榄油的烟点相对较低，约为375华氏度。然而，轻质或精制橄榄油的烟点在465度左右。牛油果油的耐火性最高，为520华氏度。

味道

根据菜肴的不同，它可能取决于餐油的选择。亚洲菜可能需要花生油或芝麻油来调味。然而，有时需要更中性的口味。大豆油、菜籽油、葵花籽油或精制橄榄油都以其中性风味而闻名。

容易清理

用铸铁烹饪后轻松清理厨房。bd手机下载第一步是用干净的抹布或纸巾擦干净煎锅。然后，用清水和少量植物皂清洗真正顽固和顽固的部位。

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刮刀，一种用于厨房清洁的小塑料方块，被证明有助于保持铸铁的健康，而且经济bd手机下载合理。最重要的是要立即用无绒布的厨房毛巾擦干铸铁。bd手机下载铸铁通过这些基本的护理技术存活了几代人。

什么油最适合做饭?

基于铸铁的多功能性，可以在其中创造的食谱，以及对中性口味的一般需求，以及对各种油的烟点的考虑;最好的铸铁烹饪油推荐包括鳄梨油、精制橄榄油、菜籽油或植物油。

鳄梨油

牛油果油的烟点最高，这意味着它可以承受最大的热量，并且仍然保留我们身体所需的所有营养物质。这可以根据你的食谱所需要的烹饪方法和温度来选择。这种油具有中性的口味，适用于sautéing，烧烤和沙拉酱。这不是用来烤、炸或烤的油。

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精炼橄榄油

精制或轻质橄榄油是你可以使用的最有活力和最健康的油。它在465华氏度时的烟点明显高于375华氏度的特级初榨橄榄油。此外，这种油可以从sautéing用于烘烤或甚至烘焙。它有一种中性的口味，而且清理起来很容易。

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菜籽油

菜籽油有425度的高烟点，可以像精炼橄榄油一样以多种方式使用。它的口感是中性的。

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植物油

最后，植物油是一种全面的油，烹饪时可以承受400度的高温。它的用途也各不相同，从烘焙到sautéing到烧烤。植物油对健康的益处可能值得怀疑，因为它不是由橄榄油或葵花籽油中含有的单不饱和脂肪或有益胆固醇组成的。然而，在煎锅中使用它是有效的。

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铸铁用来煮什么?

铸铁能煮熟一切。野营的时候，带上铸铁，准备一点食物，你就可以在营火上吃一顿美味的晚餐了。你甚至可以把蛋糕当甜点。在铸铁中，热在整个锅中均匀地传导。吃完之后它会保持温暖，直到剩菜剩菜被收起来，而且清理起来又快又直接。

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当平底锅是新的时，在前几道食谱中最好的食物包括高脂肪含量的肉类。在油里烤蔬菜味道很好，也有助于调味锅。在平底锅调味后，实际上任何东西都可以用铸铁做得很好。平底锅通常也足够大，为一群人做饭不会成为问题。

用调味好的铸铁锅烘烤会产生很好的效果。食谱可能包括任何东西，从椒盐脆饼到dump蛋糕，再到英式松饼甚至披萨。对于烘焙清理，手边准备一个刮刀来帮助清理坚硬的补丁。更多的信息可以在这里找到与铸铁烘焙。

你能在铸铁锅里用黄油做饭吗?

在铸铁锅或锅里用黄油烹饪非常好。然而，因为黄油的烟点低，重要的因素是你的煎锅预先调味。在铸铁煎锅上煎黄油煎饼，煎出来的时候又轻又蓬松。在炒鸡蛋或煮鸡蛋之前涂一小块黄油会让鸡蛋从锅里滑出来。

如何防止食物粘在铸铁上?

保持铸铁的调味，防止食物粘在铸铁上。如果经常使用，一年中可能需要进行几次重新调味。另外，在烹饪的时候，一定要在锅里加入适量的油或黄油。许多食谱需要一到两汤匙油，因为它为我们的身体提供营养。

铸铁煎锅应该多久调味一次?

铸铁的永久调味可以控制一切。铸铁调味意味着油已经被烤进锅里，形成了一个食物很容易滑出来的表面。随着铸铁使用时间的推移，调味料会使其表面变暗，烹饪和清洁都变得毫不费力。

如果在家里给铸铁调味，用高烟点的油涂在锅上。在烤箱下面的架子上放一个烤盘或另一个比锅大的盘子。然后，拿起铸铁，在架子上翻面，在烤箱里烤一个小时。铸铁耐热，所以它有一个很大的范围。至少加热到350华氏度，但调味时要加热到500华氏度。一小时后，关掉烤箱，让铸铁自己冷却，然后取出。随着时间的推移，这个过程创造了一个更容易的工作表面。要了解更多关于多久给铸铁调味的信息，请点击这里。

什么油最适合调味?

最好的调味油需要高烟点。虽然多种油都可以起作用，其中最好的包括鳄梨油、菜籽油或蔬菜油。橄榄油是一种很好的用于食品的油，但除非是轻质或精制的橄榄油，否则它的烟点相对较低。鳄梨油的烟点在520左右，是最高的。菜籽油和植物油的烟点在425-450度左右。

什么东西不能用铸铁做?

随着时间的推移，适当调味的铸铁与任何食谱都有神奇的效果。如果铸铁是新的或刚刚调味的，考虑避免或减少酸性食物的数量，这些食物可能会使铸铁表面难以保持光泽光滑。酸性食物包括番茄、柑橘和醋。

如果铸铁最近刚从商店买回来，或者没有多次调味，可以考虑等待煮鸡蛋或鱼。铸铁锅可以很好地处理这些类型的食物，但要在调味之后才能使用。

最终的想法

根据烟点和味道来选择食用油，可以提高用铸铁锅做的任何一餐的质量。用铸铁清洗起来很容易。保持平底锅调味充分将确保不粘表面为您的炉灶和烘焙需要。