你可能在电影里见过这样的场景——一个厨师用他的刀擦着另一个厨师的刀，金属互相碰撞，磨得锋利。看起来这是很多厨师在厨房里做的事情，你可能想知道是否有可能用另一把刀来磨一把刀。bd手机下载我们已经为你找到了这个问题的答案!
虽然在屏幕上看起来不错，但用另一把刀磨刀是绝对不行的。磨刀需要使用比刀片本身更坚硬的材料。试图用另一把刀削一把刀可能会使刀刃变钝或在刀上造成划痕。
刀在家里是一件有用而重要的物品，而一把钝刀实际上是没有用的。既然我们已经讲过了用另一把刀磨刀不是一个好主意，我们将向你展示如何让你的刀保持锋利。继续阅读，了解更多关于在家磨刀的知识。
你能用另一把刀磨一把刀吗?
对于在烹饪界工作的人来说，刀是烹饪中不可或缺的一部分。这是每个好厨师都需要的工具，可以将切碎的草药制作成纸薄的生鱼片。在厨房里，一把bd手机下载锋利的刀和最好的厨具一样重要。
很多人可能看过电影，看到过厨师用刀摩擦另一把刀。许多人认为可以用这种方法磨刀，但事实是你不应该这样做。你不能用另一把刀削一把刀，因为这样做只会使刀刃更钝。
当我们看到人们用刀在金属上滑动时，这是一个不同的过程，我们称之为珩磨．磨刀意味着你正在调整刀口，以便切得更平滑、更安全。
一个珩磨钢是用来保持刀片的直和锋利，这个过程很容易做到:
- 将珩磨钢垂直握住，刀片从左向右以15°角在钢上滑动。
- 确保每一次都让钢接触到整个刀片。
- 两边都要做多次。
你可以通过测试来知道你的刀是否磨好了，看看它是否比以前更容易切。否则，重新做这个过程或考虑磨快你的刀。
磨刀是一个完全不同的过程，它需要一些知识、技能和特殊的工具来正确地做它。当一把刀被磨砺时，钢从刀上被去除，从而完全形成一个全新的边缘。
你一年磨刀不应该超过一两次。磨刀太多会很快磨损刀刃。
如何磨刀
磨刀有不同的方法。这些方法在磨刀时都很有效，所以最终的选择取决于你觉得怎样做更舒服。
在家磨刀的一种简单直接的方法是使用磨刀器。它们有几个缺口用于粗磨粉和细磨粉。这里有一个快速使用磨刀器的指南。
用磨刀器磨光
- 用一只手稳稳地将磨刀器放在毛巾或橡胶垫上，防止滑倒。
- 慢慢地拖动你的刀片通过粗砂砾缺口使用轻的压力，把它拉向你。在刀片的另一边交替做这个动作。
- 重复这个过程大约10-12次，这取决于你的刀片有多钝。
- 将刀刃从细砂砾槽中拖出一两次来打磨刀刃，完成刀的磨砺。
磨刀的另一种方法是使用磨刀石来保持刀片锋利。刀匠通常使用这种方法磨刀刀片，因为它提供了他们更多的控制和精度，他们的刀片。使用磨刀石类似于使用磨刀器，但它可能更复杂一些。
使用磨刀石
- 放置毛巾或垫子，以防止磨刀石在使用时滑倒。
- 检查你的磨刀石是否需要在使用前浸泡或用油摩擦。如果需要浸泡，将磨刀石浸入水中约5至10分钟，直到它完全饱和，没有气泡出来。
- 将磨刀石粗糙的一面翻转到毛巾或垫子上。
- 将你的刀与磨刀石保持20°角，刀刃远离你。用一只手固定刀柄，另一只手平放在刀的平面上。
- 用轻微的压力，保持正确的角度，将刀拖向自己。确保用整个刀片接触表面，直到刀尖从磨刀石上脱落。这样做几次，取决于你的刀有多钝。
- 在刀刃的另一侧重复上述步骤。如果看起来磨刀石开始变干，记得在磨刀石上擦一些水。
- 把磨刀石翻转到精细的一面，重复同样的过程。
- 如果你发现你的刀还是钝的，从头重复这个过程。磨刀石使用后应擦干并妥善保存。
你可以用什么家用物品来磨刀?
有时我们需要磨刀，但附近没有磨刀器或磨刀石。虽然真正的磨刀只能通过使用这些工具来实现，但还有其他选择可以帮助您更轻松地切割刀具。这里有一些你可以用来磨刀的东西。
陶瓷杯
使用你的陶瓷杯或咖啡杯的底部，在陶瓷上运行刀片，直到你得到你想要的边缘。你应该可以看到杯子上有一些变色，因为陶瓷正在去除钢材并磨尖你的刀刃。
或者，你也可以使用无釉瓷砖来做同样的工作。
光滑的岩石
如果你的资源非常有限，你发现你需要磨锋利你的刀，另一种选择是使用光滑的河岩或砖块。类似于用磨刀石磨刀，在水中浸泡，并确保你的河流岩石或砖块表面是湿的，当你磨刀时。
砂纸
在紧要关头，你可以用砂纸磨刀，自制一个磨刀石。用一块废木块，在上面固定一张细砂纸，用同样的方法磨刀。如果你想先练习，你可以从粗砂纸开始，然后慢慢用更细的砂纸来打磨它。
如果你没有砂纸，你也可以用指甲锉或金刚砂板来达到同样的效果。
如何让我的刀保持锋利?
既然我们已经正确地磨好了我们的刀，我们必须尽可能地保持刀片锋利。这将防止不必要的磨刀，可以进一步磨损刀刃。
在右边的表面切割
刀片接触的表面也会影响你的刀的状态。避免在不锈钢、铝或花岗岩等坚硬或金属表面上使用刀切割。这样做会在刀刃上留下刻痕和碎片，使其变钝。
不要把它们扔进洗碗机
虽然对大多数人来说，使用洗碗机绝对是简单实用的，但把刀扔进洗碗机里洗肯定会让刀片变钝。花点时间手洗，因为不仅你的刀能洗得更干净，还能让锋利的刀刃保持更长的时间。
妥善存放刀具
很多人犯的一个错误是把刀和厨房用具放在一起。bd手机下载用专用的存储空间来存放刀具，或者用磁性块或刀架将刀具固定在一起。
最终的想法
一把刀应该一直是锋利的，但它永远不应该用另一把刀磨砺。有很多方法可以保持刀刃锋利，通过这些方法，你应该能够保持一把高质量的刀，使用起来总是安全的。
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