信不信由你，你厨房里用的油是不一样的。bd手机下载你可能会发现自己按照食谱准备了橄榄油，却发现没油了!在货架上，你注意到一整瓶植物油，并想知道是否可以用植物油来代替橄榄油?我们的团队研究了这个话题，发现了植物油和橄榄油是否可以互换。

在大多数食谱中，你可以用植物油代替橄榄油，比例为1:1。如果你的食谱需要1杯橄榄油，你可以用1杯植物油代替。

然而，你可能会注意到味道的不同。冷压过的特级初榨橄榄油可以增加一种植物油没有的味道。注意，你食谱中的味道可能会因为橄榄油的味道而改变。

当涉及到用某些油烹饪时，你需要仔细考虑你的食谱以及如何使用这些油。我们将讨论植物油和橄榄油之间的区别，以及每种油的各种用途。你可能也想知道还有什么东西可以代替橄榄油。

继续阅读，了解更多关于哪种油最适合你和你的食谱。

橄榄油和植物油是一样的吗?

橄榄油和植物油是完全不同的。这两种油都有多种用途，但没有太多共同之处。

橄榄油

橄榄油通常被认为是最好的油中最好的。它也被称为健康油。谁能想到石油会是有益的呢?根据Healthline,橄榄油主要含有健康的单不饱和脂肪，有助于调节血糖，降低患心脏病的风险。它还充满了许多抗氧化剂和维生素E和k。这些抗氧化剂可以帮助炎症或慢性疾病。

橄榄油是由橄榄树的果实制成的。然后将橄榄压榨，这种初级压榨使橄榄油具有浓郁的风味和香气。特级初榨橄榄油是最少压榨和提炼的，所以味道最浓郁，抗氧化剂最多。

然而，你会花更多的钱购买特级初榨橄榄油或初榨橄榄油。纯度越高，成本越高。橄榄油比植物油贵。

根据橄榄的成熟度或品种的不同，橄榄油的颜色可以从浅绿色到金色不等。高端橄榄油可以有一种水果的香气和草本的味道，在后面有一点辣椒的味道。有些人可能会说，它甚至可能有一丝疯狂。

同样，味道的特征是由它被压了多少次决定的。越是压榨和提炼，它的味道就越淡。

点击这里在亚马逊上找到这种特级初榨橄榄油。

植物油

另外，植物油是通过从植物中提取油脂制成的，如坚果、种子、水果和谷物。为了从这些来源提取石油，需要使用高温，然后对石油进行精制。这一过程将去除油中的任何味道、气味或颜色。它的颜色几乎都是金色的，味道也很淡。

从这些植物来源中提取的一些油可以区分为特定的植物来源，如花生油、葵花籽油、菜籽油或玉米油。或者，这些油可以混合成一种统称为植物油的油。

植物油没有味道，所以当你需要油但又不想添加任何味道时，这是一个很好的选择。与高端橄榄油相比，它也相对便宜。

在亚马逊上看看这种植物油吧。

我如何知道使用哪种油?

有些食谱对使用哪种油有明确的规定。如前所述，橄榄油有一种非常独特的味道，当你在烹饪时，你会尝到它的味道。这里有一些使用这些油的不同方法，以及每种油的推荐油。

炸

谁不喜欢一块美味的油炸鸡肉或裹上面包屑的油炸蔬菜呢?油炸任何食物时，最好使用植物油等中性油。橄榄油的味道对于油炸食品来说太浓了。此外，橄榄油的烟点在325-405ºF之间，而植物油的烟点是450ºF。橄榄油在油炸时可能会燃烧，植物油可以在相当高的温度下油炸而不燃烧。

腌制

腌制肉类或蔬菜是增加更深层次、更有趣味道的好方法。大多数情况下，腌料需要某种油。在卤汁中使用橄榄油可以增加一种用植物油得不到的风味。在腌料中可以随意使用橄榄油而不是其他任何油。你不会后悔的!

尝尝这个美味的腌泡汁牛排用橄榄油。

沙拉酱

自己做沙拉酱很简单。大多数自制沙拉酱或油醋汁都需要某种类型的油。橄榄油是理想的调味油，因为它有浓郁而美妙的味道。使用特级初榨橄榄油或初榨橄榄油会为你的酱汁提供一种精致的味道，这是简单使用植物油无法达到的。

这是一个食谱基本的醋包括变化。

烘焙

如果烘焙配方要求使用植物油，那么最好还是按照配方使用植物油。由于橄榄油味道浓烈，它可能会改变饼干或蛋糕的味道，盖过菜肴中的其他味道。中性植物油是最理想的，因为它不会改变味道，但仍能提供必要的脂肪。

如果你发现自己在紧要关头，几乎没有植物油，橄榄油会起作用，但会改变味道。我们建议使用更轻、更温和的橄榄油，或者使用植物油和橄榄油的组合。记住，如果在烘焙食品中使用橄榄油，味道会有所不同。

某些食谱，比如这个橄榄油蛋糕，特别需要橄榄油，但一般来说，大多数烘焙食品的食谱都需要中性油。

煸炒

橄榄油在炒蔬菜时效果很好。用平底锅煎的时候，温度很少会超过350华氏度，所以你不必担心橄榄油会燃烧。此外，你不用大量的油，所以橄榄油的味道会给你的菜增添恰到好处的味道。

因为特级初榨橄榄油很贵，所以当你用橄榄油炒菜时，你可能想要选择更轻或更便宜的油。把这种更贵的油留作酱汁或蘸料吧，这样你就能尝到它增强的味道了。

还有什么可以代替橄榄油或植物油?

现在市场上有这么多油!如果你既没有橄榄油也没有植物油，这里有一些替代品。

葡萄籽油

这是一种味道温和的中性油。它尝起来不像橄榄油，但如果你正在寻找一种有味道的油，它会是一个很好的替代品。试着用它来调味，炒菜，或者蘸面包。你甚至可以用它来油炸，因为它的烟点为475-500ºF。

在亚马逊上找到这种葡萄籽油。

椰子油

如果你要烤或炒，椰子油是一个很好的选择。如果必要的话，你也可以用融化的椰子油来烘焙。不要在腌料或调味料中使用它，因为它在室温或更低的温度下会变成固体。

你可以在亚马逊上找到这种特殊的椰子油。

总之

正如你所看到的，当用植物油代替橄榄油时，有几件事要记住。橄榄油比普通植物油味道更好。所以如果你想要的是味道，选择橄榄油，最好是特级初榨或初榨。橄榄油也比植物油更有益于健康。

但是，如果你在高温下烹饪，或者想要一种没有味道的中性油，比如烘焙，植物油是最好的选择。最终，作为厨师，你要决定你最喜欢哪种油。

点击以下链接，了解更多有关食用油的知识:

装橄榄油最好的容器是什么?

你能冷冻煎炸油吗?