在这一点上，几乎不可能不熟悉对铸铁调味的建议。但是，需要多长时间才能完成呢?它会随着你在哪里调味而改变吗?如果您担心这个问题，我们研究了这个问题，为您提供一些答案。
你需要等待的时间似乎总是在30分钟到一个小时之间。例如，用菜籽油调味的铸铁在450-500华氏度的烤箱中需要近一个小时才能完成。炉子上调味会花更少的时间，但它需要更多的努力。
给铸铁调味是一项简单的工作，但它有助于了解你到底在做什么。这就是为什么许多制造商建议在高温下长时间加热铸铁的原因;主要的焦点是聚合。如果你想了解更多关于这个主题的信息，请继续阅读。
铸铁调味背后的科学
铸铁的调味听起来很简单。你所需要的只是时间和油。它包括将油涂抹在把手、侧面、烹饪表面和底部。一旦油开了，你可以把它放在烤箱里，不管需要多长时间。
这是最后一部分。铸铁的调味需要多长时间?当然，你可以按照铸铁制造商的指示来做。其中一个比较知名的品牌是洛奇铸铁。
洛奇铸铁建议将铸铁炊具在华氏450-500度的温度下烘烤一小时。我们可以采纳这个建议，但我们有更多的因素要考虑。
你使用的油很重要
更具体地说，我们应该考虑你用来给铸铁炊具调味的油。如果你试着遵循上面的建议，调味过程可能不会有好结果。幸运的是，洛奇铸铁提供了一个油的建议。
你可以购买他们的调味喷雾，但这不是必要的。他们的喷雾是100%菜籽油。所以，大多数家庭应该已经有了这个。然而，如果你没有菜籽油，你也可以使用植物油或融化的起酥油。
这就引出了一个问题——为什么洛奇推荐这些油来调味呢?
洛奇铸铁州:“所有的烹饪油和脂肪都可以用来调味铸铁，但基于可用性、可负担性、有效性和高烟点，洛奇建议植物油、融化的起酥油或菜籽油……”
考虑石油的烟点
上面引用的最关键的部分是烟点的提及。顾名思义，烟点告诉我们产生油烟所需的温度。但是，为什么要关心这个呢?
考虑这一点很重要，因为我们关注的是到达石油的烟点。当油开始冒烟时，一种化学反应叫做聚合发生。简单来说，这就是石油从潮湿液体变成光滑硬化表面的过程。
聚合反应是我们给铸铁炊具调味的原因。它本质上创造了一种类似塑料的薄膜，分子上与铁结合。没有这层，铸铁炊具很容易生锈。
铸铁在350、400、450和500温度下需要多长时间调味
现在我们知道洛奇这些建议背后的原因了。此时，您可以毫无问题地进行操作。让我们回顾一下调味的过程。我们先从烤箱法开始。
调味温度450-500
从使用你选择的油开始;植物油、菜籽油和融化的起酥油是三个较好的选择。在烹饪面上倒入1/4茶匙油。然后，在侧面、把手和底部再涂上1/4茶匙油。
一旦你涂完油，将铸铁炊具正面朝下插入烤箱。在底部的架子上，在铸铁下面，放一个烤盘，以防多余的油。
这就是调味时间可能不同的地方。如果你把烤箱预热到450华氏度，大约需要30.几分钟就能聚合。
如果你没有，烤箱和铸铁上的油需要时间加热。所以，你需要增加半个小时。换句话说，油聚合需要一个小时。
铸铁温度400℃
植物油和菜籽油的烟点分别为华氏400度和425度。有了这些信息，你可能会犹豫在400华氏度的温度下使用它们来调味。记住，我们需要达到冒烟点。
然而，这并没有太大的区别。油应加热到刚好在烟点或高于烟点时聚合。如果你的工作温度低于450-500华氏度，铸铁可能需要更多的时间在烤箱里。
酥油也是一个很好的选择，因为它有一个烟点360然而，也有人声称，如今它的烟点更高，因为它使用了大豆油和棕榈油。
在华氏400度的温度下给铸铁炊具调味可能需要大约一个小时到一个半小时。
铸铁温度350℃
一旦你开始使用低于400华氏度的温度，小细节就变得更加重要。更具体地说，你要在铸铁炊具上涂上一层薄薄的油。你可以在这里用任何你喜欢的油。
然而，你可能会想——这个温度是不是太低了，不足以达到任何油的烟点?是的，但任何油都应该是能力只要层极薄即可聚合。
此外，它还需要在烤箱里烤足够长的时间。因此，你要尽可能多地打磨铸铁炊具。
把它擦干;看起来好像你把油都擦掉了，但还是有一些在上面。此时，将铸铁炊具放入烤箱1 - 2个小时。
你必须重复这个过程几次，才能获得良好的覆盖。
炉子上的调味料
如果你没有大烤箱，你也可以在炉子上给铸铁炊具调味。它花费更少的时间，但更多的努力;完成它所需的时间取决于你工作的速度。
在开始这个过程之前，清洁你的铸铁炊具。晾干后，放在炉子上用中火烤10分钟左右。我们正专注于让铸铁变热。
一旦热了，在烹饪表面倒一些油。记住，不要用太多。然后，拿一块布把油擦在表面、两边和把手上。
你这样做的时候要小心;徒手拿着铸铁会很烫。使用烤箱手套或类似的东西来握住炊具。
抛光铸铁
将油涂在铸铁上后，用一块新鲜干净的布将其抛光;把它擦干。然后，让铸铁炊具继续加热。
在这个过程中，会出现烟雾。一旦它停止冒烟，你就知道任务结束了。如果你需要示范，这有一个YouTube视频可以帮助你:
铸铁调味后为什么不变黑?
网上有无数关于成熟铸铁炊具应该是什么样子的例子;它通常会被涂上黑色。然而，如果你的结果不一样呢?
如果你的铸铁没有变黑，你可能不必担心。只要表面干燥不粘，随着时间的推移颜色应该会变深。铸铁厂家1家州新调味的铸铁可能会有褐色。这不是锈，这只是最初的铜锈。”
铸铁在使用时颜色会变深。然而，有一种更快的方法可以让它变黑。如果你愿意，你可以多涂几层。
有了这些新涂层，你需要在烤箱中使用更高的温度。温度在450-500华氏度左右，铸铁出来后会呈现黑色。
如果铸铁过季会发生什么?
如果你关注所有的细节，你会注意到很多人建议避免使用太多的油。所以，我们可以假设铸铁有调味过度的可能。
这就提出了一个问题——为什么你应该避免使用太多的油?毕竟，油在高温下会变成一层类似塑料的薄膜。有了这些信息，你可能会认为油越多，保护层就越厚。
然而，事实并非如此。用太多油通常会使铸铁炊具黏糊糊的。如果犯了这样的错误，就需要花费更多的精力来去除黏糊糊的东西，重新给炊具调味。
最后的结论
网上的推荐太多了，很难跟踪。然而，一个小时的调味时间似乎是共识。如果你在较低的温度下给铸铁炊具调味，时间就会延长一个小时。我们希望这是足够的信息，以澄清任何困惑。
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