从凉拌卷心菜到胡萝卜蛋糕，许多美味的菜肴都需要磨碎或切碎的蔬菜。你如何从商店准备好这些食谱中的产品?如果你有一个食品加工机，你可以在短时间内完成。我们已经搜索了不同的资源，虽然不同的蔬菜有不同的元素，但这里有一个大致的轮廓:

1. 如有必要，清洗蔬菜并削皮。
2. 把它们切成适合你的食品加工机的形状。
3. 在你的食品加工机里，对大多数蔬菜用磨碎盘，对绿叶蔬菜用切片盘。
4. 当你运行食品加工机时，用柱塞把蔬菜从斜槽中喂进去。

我们将更详细地研究这些步骤，并给你一些关于蔬菜丝的最佳食谱和用途的见解。我们甚至会看看为什么你应该在家里切碎自己的奶酪。继续阅读，了解更多!

切碎胡萝卜和西葫芦

从沙拉到蛋糕，胡萝卜丝和西葫芦丝有很多用途。让我们来看看如何详细地准备它们。

蔬菜洗净去皮

用凉爽的自来水清洗蔬菜，用蔬菜刷刷洗。如果你的食谱需要的话，可以用蔬菜削皮机给蔬菜削皮。

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把蔬菜切成适合你的食品加工机的尺寸

用刀切蔬菜，使它们适合你的食品加工机的斜槽。如果太厚，就把它们切成两半，直到合适为止。对于长蔬菜，把它们切成合适的长度。

用光栅盘安装你的食品加工机

按照制造商的说明，设置你的食品加工机。要切胡萝卜或西葫芦等蔬菜，你将使用光栅盘。在进行之前，要确保所有东西都固定好了。

打开食品加工机，通过斜槽喂蔬菜

将蔬菜通过斜槽放入刀片中，它们会在一瞬间被撕碎!当你喂蔬菜的时候，一定要用柱塞，以免你的手指受到伤害。

分解卷心菜

无论是红色还是绿色，萨沃伊还是纳帕，卷心菜都可以在食品加工机中切碎。因为它们的叶子已经像纸一样薄了，你要用切片盘而不是光栅盘来撕碎它们。请在这里查看详细步骤。

把卷心菜纵向切成两半

把卷心菜放在一个大菜板上，找到所有叶子附着的核心。用锋利的刀把白菜从心切成两等份。

用刀的时候一定要小心。重一点的刀会让这样的工作更容易，比如厨师刀或三德刀，就像Tojiro的这把刀。

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去核

用刀尖切出核心。你可以通过在核心边缘做两个对角线切割来做到这一点。以45度角插入刀片，这样切口就能绕过核心。这需要一些练习，所以如果你必须在前几次使用多次切割也不用担心。

把卷心菜切成适合你的食品加工机的尺寸

用同样的大刀，把卷心菜切成楔形。楔形的大小取决于你的食物处理器的滑槽有多大。如果一个不合适，你可以把它切成两半。

没有核心将它们连接在一起，楔子可能会分崩离析。别担心;这不会影响你在食品加工机中使用它们的能力。

把你的食品加工机和切片刀片组装起来

不同型号的组装步骤可能不同，所以请遵循食品加工者的指示。按照制造商的说明安装切片刀片。

把卷心菜块放在降落伞里

不要试图一次做所有的事情!只要放入足够的空间，你就可以使用柱塞。

卷心菜切丝

当用柱塞向下推时，按开按钮或脉冲按钮。

对剩下的卷心菜片重复此步骤

继续切卷心菜，直到你有你想要的数量。现在已经可以做出很棒的食谱了，比如非常好的自制凉拌卷心菜从灵感的口味。

我怎么用蔬菜丝呢?

蔬菜丝营养丰富，饱腹感强，适合任何食谱。

沙拉和配菜

像我们之前看到的胡萝卜和西葫芦这样的蔬菜通常不会生吃，但切碎后可以不煮也可以吃。你可以把它们加到你最喜欢的沙拉中，增加它的质地和营养成分。你也可以把它们作为沙拉的基础，就像在这堂课上一样法式胡萝卜沙拉从《厨师往事》

卷心菜丝也可以生吃作为配菜沙拉，为任何一餐提供更多的营养。凉拌卷心菜烧烤的时候总是很受欢迎的。如果你有东方的心情，试试这个日本猪排的食谱副厨师长这是一种炸猪排，配上卷心菜丝和味噌酱。

蔬菜丝也可以用作装饰菜，为原本平淡的菜肴增加颜色和质地。

煮熟的

切成丝的蔬菜也比厚的蔬菜熟得快，这意味着你可以炒出更好的效果。这炒白菜镀好只需20分钟就能做好，苹果醋可以很好地衬托厚重的主菜。

另一种使用蔬菜丝的好方法是炸油条，比如这些从预算字节。你可以把它们作为开胃菜，配菜，或者是一顿便饭的中心菜。

这些丰盛的蔬菜条不仅仅是配菜和配菜。他们可以自带重磅主菜，比如这个西葫芦砂锅Macheesmo。

焙烤食品

如果你想吃比简单的沙拉更颓废的东西，为什么不把你的蔬菜丝一起烤呢?

我们不知道是哪个天才做出了反直觉的发现，在蛋糕里放胡萝卜，但我们非常感谢他们。如果你想享受蔬菜带来的快乐，这个湿胡萝卜蛋糕加奶油芝士糖霜启发味道不会让你失望的。当然，如果没有自制西葫芦面包的食谱，关于如何最好地使用西葫芦丝的讨论就不完整，比如这个来自有益健康的菜肴。

没有食品加工机，你怎么切胡萝卜丝?

食品加工机使切胡萝卜变得轻而易举，但并不是所有的厨房都有。bd手机下载如果你没有食品加工机，你可以用磨丝器切胡萝卜丝。你可以使用手持刨丝器，但盒式刨丝器会给你更多的稳定性，使这个过程更快更容易，特别是如果你有很多事情要做的话。这盒来自OXO的磨丝机包括一个基本容器来捕捉和存储你磨碎的任何东西，以及一个可拆卸的皮屑，用于你的精细磨丝工作。

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下面的视频将向你展示用盒式磨丝机切胡萝卜的基本技巧:

撕碎和格栅的区别是什么?

粉碎和光栅是非常相似的过程。你通常使用相同的设备和一般的技术。主要的区别是最终产品的尺寸;粉碎的结果是较长的条带，而光栅的结果是较短的碎片。技术上的区别在于你在你的磨丝机上使用的孔:较大的孔粉碎和较小的孔格栅。

我能用食品加工机切奶酪吗?

那还用说!把一块奶酪切成适合你的食品加工机的小块，然后用光栅盘把它们穿过。你可以在几秒钟内得到美味的奶酪丝，你可以把它放在沙拉上，混合在炒鸡蛋里，或者融化在粘稠的奶酪酱里。

在下面的视频中看看如何做到这一点:

自己切奶酪的好处

在食品加工机里切奶酪不仅只需要几秒钟，还能让你远离不必要的添加剂。袋装碎奶酪通常含有抗结块剂，如纤维素和硫酸钙。这有助于防止奶酪粘在一起，保持更长的时间。然而，这些相同的添加剂会阻止奶酪正常融化，导致奶酪酱汁分离并具有粉状质地。

袋装奶酪完全可以放在沙拉或墨西哥卷饼上，但如果你想奶油通心粉和奶酪或者一个黏腻的玉米芝士酱，我们建议你自己撕碎。

最终的想法

从沙拉到烘焙食品，蔬菜丝总能进入你的食谱和胃里。有了食品加工机或刨丝机，再加上我们今天讨论的技巧，你就可以在家随时切蔬菜和奶酪了。

所以，下次当你在杂货店被诱惑去拿那袋预先切碎的蔬菜或奶酪时，要自信地知道你不需要它们。享受满意和节省自己的家庭粉碎。

如果你正在考虑购买食品加工机，请在我们的文章中了解价格要点“一台食品加工机要多少钱?”

如果你已经有了一个食物处理器，想要更多的灵感，阅读所有这些用食品加工机切土豆看一些很棒的技巧和食谱。