人人都爱披萨!让披萨如此美味的是你可以使用的无数种浇头。但如果你自己做披萨，你可能会开始想披萨的配料是在奶酪上面还是下面。你来对地方了。我们研究了比披萨更好吃的方法。
披萨的配料是在奶酪上面还是下面取决于配料是什么。披萨的配料应该放在奶酪下面，否则会变干烧焦。
我们将进一步阐述这个主题。继续阅读，了解在添加配料之前是否应该烘烤披萨面团，如何切蔬菜做披萨配料，是否应该预先煮蔬菜和肉做披萨配料，以及更多的配料技巧!我们还将讨论为什么你的披萨会变软，如何让你的披萨饼皮变得酥脆，以及什么温度最适合烤披萨。
如何给披萨上馅
披萨的最佳配料取决于你最喜欢哪种配料。考虑一下顶部在烹饪过程中是否会变干。如果是这样的话，如果它放在奶酪上，就会烧焦。通常，肉放在披萨上面烤会更好，而蔬菜放在奶酪下面烤会更好。
在芝士上放配料会让芝士太脆。肉放在奶酪上最好，因为酥脆的时候味道仍然很好，有些人更喜欢这样。
你不希望披萨上面的蔬菜变干。当这种情况发生时，它们会失去味道。它们的质地也会发生变化，这取决于你把它们放在哪里。把配料放在奶酪下面的一个很好的理由是，这样可以防止配料煮过头。
根据你想要的结果，选择最适合你的披萨顶部。如果你不喜欢吃肉，那么你应该把配料放在奶酪下面。对于爱吃肉的人来说，你可以把肉放在披萨的顶部，而不用太担心它会变干。
在加配料之前要先烤披萨面团吗?
一般来说，在添加任何配料之前，你不一定需要烘烤面团。这完全取决于你怎么做披萨，加什么。
在添加配料之前，烤披萨面团最重要的时间是添加湿的东西的时候。举个例子，当你用新鲜的马苏里拉奶酪时。马苏里拉奶酪可以买新鲜的或低水分的;低湿度的披萨更可取。
你可以在家把马苏里拉奶酪切碎或磨碎。因为它是软奶酪，你应该把它放在冰箱里15分钟，然后再切碎或磨碎。
你可以在披萨上撒上其他湿食材，包括但不限于墨西哥辣椒、菠萝、洋蓟心和香蕉辣椒。
在决定是否烘烤面团之前，先考虑一下你要在披萨上添加什么配料。把披萨面团烤6到10分钟，然后加入你喜欢的配料。
新鲜的披萨面团
新鲜披萨面团的典型配料如下:
- 未经漂白的强化小麦粉
- 水
- 糖
- 大豆油
- 盐
- 酵母
观看这段视频，学习如何制作完美、新鲜的披萨面团:
无麸质披萨面团
对于无麸质披萨面团，你只需要使用无麸质面粉而不是小麦粉。例如杏仁粉、米粉和竹芋粉。
无麸质披萨面团的另一种选择是用花椰菜代替。无麸质披萨面团中使用的淀粉包括土豆淀粉和木薯淀粉。
披萨的无麸质配料包括菠菜、洋蓟、黑橄榄、洋葱、辣椒、大蒜、西红柿和菠萝。
自制披萨要放什么奶酪?
在自制披萨上放哪种奶酪时，你有几种选择。披萨最常用的奶酪是马苏里拉奶酪。马苏里拉奶酪最适合做披萨，因为它的加工程度最低，易于融化，吃起来新鲜，有淡淡的奶油质地。这是你会在意大利披萨上找到的经典奶酪。
其他一些最受欢迎的披萨奶酪有戈尔根佐拉奶酪、帕尔马干酪、波洛伏洛干酪、切达干酪和佩科里诺-罗马诺干酪。你听说过四种奶酪披萨吗?这类披萨包括马苏里拉披萨、高根佐拉披萨、Fontina披萨和帕尔马干酪披萨。
你怎么切蔬菜做披萨?
在为披萨切蔬菜时，你要确保你切的蔬菜大小非常相似。这一点很重要，这样所有的蔬菜烹饪起来和尝起来都一样。
用来做披萨配料的蔬菜应该切得相当小。如果它们太大或太粗，就会比披萨上的其他东西煮得更久。这要么会导致蔬菜没煮熟，要么会导致奶酪和面包皮煮过头。
你应该把根茎类蔬菜切成方块，在把它们放在披萨上之前烤一下。用作披萨配料的蔬菜片不应超过半英寸。
把洋葱切成薄片或切成相对小的方块最适合做披萨配料。它们很可能会变干，所以把洋葱放在披萨的奶酪下面是个好主意。
你会预先煮蔬菜做披萨的配料吗?
在披萨上浇上蔬菜是一个好主意。将它们烤到稍微变软，在最后的烹饪阶段它们会变成棕色。通过正确的烹饪方法，你可以提高蔬菜的味道。蔬菜煮熟后会变甜。它们在烹饪过程中也会变软。
在为披萨浇头准备根茎类蔬菜时，你应该先拿出烤盘。接下来，在它们身上涂上一层薄薄的黄油或油，然后放在烤箱或空气炸锅里烤。把蔬菜烤得足够长，直到它们几乎熟透，然后再加入披萨。
当加入潮湿的蔬菜时，比如西葫芦、蘑菇或朝鲜蓟心，在加入披萨之前，你应该用中火用油煎一下。
你会预先煮肉来做披萨吗?
事先把肉煮熟再做披萨的配料是个好主意。这是因为烘焙时间是基于奶酪融化和饼皮变黄的时间。
披萨不应该烤得太久，以至于生肉没有时间完全烤熟。香肠、鸡肉和培根是三种多肉的披萨配料，在烤披萨之前应该先煮熟。
确保你选择的披萨馅料达到正确的内部温度是完全熟的是很重要的。
为什么我的披萨湿透了?
你的披萨会湿漉漉的有几个原因。你可能酱料放多了。这使得披萨无法正常加热。
如果你想让你的披萨烤得均匀，试着均匀地分布配料。这需要相应的间距浇头。
你的披萨湿透的另一个原因可能是你加了新鲜的马苏里拉奶酪或其他湿食材，在加配料之前没有烤饼皮。
当你在披萨上放了太多酱汁或奶酪时，这些浇头就会造成障碍。这导致了一个问题，即热量不能均匀分布。烤箱的温度也会影响你的披萨烤出来是否湿漉漉的。
什么样的烤箱最适合烤披萨?
烤披萨的烤箱设置取决于披萨本身。在大多数情况下，烤披萨的最佳温度在400到500华氏度之间。当你使用披萨石的时候，在一个较低的烤箱架上烤披萨。
如果披萨的皮很厚，你应该在加配料之前煮5到10分钟。在把披萨放进烤箱之前，你应该先预热烤箱。
从杂货店买来的冷冻披萨平均要烤15分钟。自制的披萨需要更长的时间才能完全烤熟。看看下面的视频，学习自制披萨的秘诀:
如何让披萨的底部酥脆?
有几种方法可以确保你的披萨皮底部酥脆。在合适的温度烘焙披萨是一个重要因素。
选择合适的披萨平底锅是让披萨底部酥脆的一种方法。如果你用穿孔的披萨平底锅或直接放在烤架上烤，披萨的底部会比用披萨石烤的更脆。
要做出酥脆的披萨，避免水分过多。这就要求你预先煮熟蔬菜和肉类，并注意使用新鲜的马苏里拉奶酪。
厚皮需要更长的时间烘烤。芝加哥式披萨是深盘披萨，所以要煮得久一点。纽约风格的披萨很薄，烤起来也比较脆。
在关闭
在添加配料之前，你应该先烘烤披萨面团，否则披萨会被浸湿。在把蔬菜和肉加入自制披萨之前，你应该先把它们煮熟。
根据你在披萨上加了多少配料，以及它们是否湿润，你很可能在加配料之前把面团烤熟。如果你没有预先煮好饼皮和湿润的配料，披萨就会湿漉漉的。
为了让你的披萨面团酥脆，你应该选择烤箱温度在400°F到500°F之间。穿孔披萨钢是另一种确保披萨饼皮酥脆的方法。
在去之前，为披萨爱好者看看以下关于披萨的链接:
