今晚是披萨之夜!一旦你准备好了披萨，就该烤了。你可以用披萨托盘或石头，但有什么区别?不用再看了。我们来告诉你所有的细节。
披萨托盘和披萨石之间的主要区别是它们的材料，它们的保温效果如何，如何清洁它们，以及它们的成本。这两种方法都适用于烤披萨，但它们各有优缺点。
继续阅读，找出披萨石和披萨托盘的优点和缺点。我们还将讨论是否有洞的披萨托盘更好，是否值得买一块披萨石，是否应该给披萨石上油，等等。
披萨托盘和披萨石的区别
一些厨师更喜欢披萨石，而另一些厨师更喜欢披萨托盘。这通常取决于你喜欢披萨的烹饪方式。你是否自己做披萨也有影响。
它们的构成材料
比萨石通常由陶瓷、粘土或堇青石(石头)制成。这样做的缺点是，如果掉在地上，或者寒冷的杯子暴露在极端温度下，它们就会破裂。这使得让你的披萨石在烤箱里加热变得至关重要。
披萨托盘或披萨盘通常是由金属制成的。大多数情况下，披萨托盘是由铝或钢制成的。你也可以找到铸铁做的披萨锅。无论哪种金属，它们都很耐用，不会折断。
它们如何保持热量
因为披萨托盘是由铝或钢制成的，它们是非常有效的导热体。它们比披萨石头更能保持热量。因为这个原因，他们烤披萨更快。披萨石仍然导热，只是速度没有披萨托盘快。当你把披萨烤得均匀时，它们仍然很有效。
如何清洁披萨石和披萨托盘
披萨石头要擦干净或刷干净。你可以刷掉或刮掉披萨石上剩余的披萨或奶酪，然后用小苏打和水的糊状物擦洗。涂上膏体，然后用湿布擦拭整个石头。在储存或使用披萨石之前，一定要让它完全干燥。
你可以用洗洁精和温水清洗披萨托盘。用表面粗糙的海绵把剩下的披萨或奶酪弄松。如果你需要浸泡你的披萨托盘，但你的水槽不够大，不能一次性浸泡完，那也没关系。定期旋转，直到所有的水都有机会浸泡。如果你的披萨托盘很脏或有污渍，用小苏打和水的混合物擦洗就可以了。使用洗涤垫效果最好。彻底清洗，晾干。
它们的价格
成本最终取决于品牌。你可以很容易地找到10美元以下的普通披萨石和托盘，就像你可以花50美元或更多一样。说到披萨石，陶瓷披萨石是性价比最高的。它们是在窑中烧制的，这使得它们能够承受高温。如果保养得当，它们可以使用好几年。
有洞的披萨托盘更好吗?
这个问题的答案取决于你对披萨的喜爱程度。如果你喜欢披萨更脆的一面，那么是的，有洞的披萨托盘更好。它们比其他平底锅煮得快，而且饼皮酥脆。穿孔披萨锅的另一个名字是披萨保鲜锅。这个名字很适合它。
有洞的披萨托盘使披萨皮酥脆的方式是通过减少锅中的水分。这样可以防止你的披萨变湿。此外，因为穿孔披萨盘上的洞是均匀间隔的，披萨会持续加热。
披萨托盘通常是铝制的，所以很耐用。你也可以找到由碳钢制成的穿孔披萨锅。它们也坚固耐用。
值得买一块披萨石吗?
披萨石有可能会碎。正因为如此，披萨托盘更耐用，有时更受欢迎。披萨石头比披萨托盘更厚更重，因此更难储存。当你使用披萨石时，你需要在预热后将未煮熟的披萨挪到热的披萨石上。这需要你慢慢来，更加谨慎一点。
喜欢自己做披萨的人，经常这样做的人，确实喜欢拥有披萨石。这主要是因为用披萨石做饭就像在砖烤箱里烤披萨。当披萨石被预热时，它们会立即给面团提供热量，使饼皮膨胀起来。
比萨石有各种形状和大小。对于那些从零开始制作披萨的人来说，披萨石提供了一个更大的工作空间。当你把披萨从披萨托盘转移到披萨石上时，披萨削皮桨是有用的。
你应该预热披萨石吗?
你应该预热披萨石。如果温度变化太大，披萨石头就会裂开。当你把一块冷的披萨石放进热烤箱时，就会发生这种情况。这个过程被称为“热冲击”，这基本上意味着石头无法承受剧烈的温度变化。让你的披萨石随着烤箱的加热而加热。
至于披萨托盘，你也应该预热。当你预热你的披萨托盘时，热量立即击中它，开始烹饪面团。这样一来，披萨皮就会烤得很好、很均匀。如果你的披萨托盘是穿孔的，空气和水分就能流通。
我要给披萨石上油吗?
你不应该给披萨石上油。这是因为油会削弱披萨石。在放入烤箱之前，你的披萨石需要干燥。
不过，给披萨托盘上油也有好处。在披萨锅上涂油可以防止披萨面团粘在一起。对于穿孔的披萨平底锅，在平底锅上轻轻涂上一层不粘锅喷雾或薄薄的一层食用油。使用橄榄油或菜籽油有助于增加披萨的营养价值。它通过在食物中添加不饱和脂肪来达到这一目的。这增加了营养价值，因为不饱和脂肪对心脏有好处。
你会把披萨托盘放在披萨石上吗?
你可以把披萨托盘放在披萨石上。在烤盘上烤一部分披萨，然后把它转移到披萨石上，完成剩下的烘焙过程，这是个好主意。有些人喜欢在披萨托盘上制作披萨，不想把披萨转移到披萨石上，把披萨弄脏。在这个过程中，如果你宁愿在披萨石上烹饪整个过程，可以使用比萨饼削皮桨。
在关闭
披萨托盘和披萨石之间有一些区别。披萨石通常由某种金属制成，而披萨石则由石头或粘土制成。披萨石头会碎，而披萨托盘则更耐用。不要给披萨石上油，但要给披萨托盘上油。披萨托盘往往会煮得更快，而如果你预热它们并在适当的时间内烹饪披萨，它们都会产生脆皮。
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