你试过烤你的第一个蛋糕吗?烘焙一个完美的蛋糕需要大量的练习和精确。在这条路上你会遇到很多不幸。

如果你的蛋糕变油腻了，你仍然可以尝试一些补救措施。为了帮助你，我们研究了不同的方法来解决这个烘焙问题，下面是我们的发现。

要从烤蛋糕中去除多余的油，你可以执行以下简单但经过测试的烘焙技巧:

• 把它转移到冷却架上。
• 用吸水性强的厨房毛巾轻拍。bd手机下载
• 在冷却的同时铺上羊皮纸衬垫。
• 把米粒倒入罐头底部。

每一口烘焙的蛋糕都会给我们的生活带来幸福和甜蜜，但如果它们闪闪发光或湿漉漉的，就会让人失去食欲。这篇文章将介绍解决油性蛋糕的方法。

我们还将讨论油腻的原因，常见的烘焙问题，油的替代品和其他相关问题。继续阅读，你可以改善你的蛋糕质地!

蛋糕太油怎么办?

让我们深入研究这些经过测试的烘焙技术，如果你的蛋糕是太油腻的．

把蛋糕放到冷却架上

烤好后5到10分钟内将蛋糕从烤盘中取出，放在冷却架上。这将有助于防止蛋糕和衬纸之间的凝结。

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用厨房毛巾轻拍蛋糕bd手机下载

蛋糕的上表面可以是油性的，类似于底部。你可以临时用厨房纸巾当吸油纸。bd手机下载同样地，试着在你的蛋糕上涂抹脂肪吸收剂，而不是油炸食品或披萨。

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拉羊皮纸衬垫，同时冷却

羊皮纸衬垫可以方便地从锅中取出烘焙食品。除了预先切好的衬里，你可以在冷却架上放一张新的衬里。

这将进一步吸收蛋糕底部多余的油脂。

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将米粒倒入蛋糕盘底部

另一个实用的方法是在蛋糕容器或顶部装满大米谷物．在放置衬垫之前或冷却期间，您将实现无油的底部。记住，米饭不会烧糊。

是什么导致蛋糕油腻?

基于烘焙论坛，有几个因素会导致蛋糕的油腻。检查一下你是否犯过这些错误:

• 过度搅拌是因为黄油融化了而不是软的
• 湿食材太多
• 原料被冷却，使混合物凝结
• 盘厚不合适
• 在锅里喷太多PME或油脂
• 烤盘在烤箱的最后一个架子上
• 顶部高温暴露

如何避免蛋糕油腻?

在了解了这个问题的根本原因后，最好是避免它们，并采取正确的行动以获得更好的结果。一盎司的预防比一层油腻的蛋糕要好，所以考虑一下这些技术提高烘焙技巧:

• 称量你的食材，而不是用量杯和勺子。
• 用平底锅或微波炉加热黄油块，使其变软。
• 按照食谱中的精确尺寸来做。
• 购买优质的脂肪或黄油。
• 确保干燥和液体成分之间的平衡。
• 搅拌面糊几分钟，避免过度搅拌。
• 避免给烤盘涂太多油。

我可以用什么代替植物油做蛋糕?

虽然标准的烘焙油或烹调油是植物油，但市场上还有更丰盛的选择。例如，中性油，如菜籽油和大豆油，没有什么味道。

因此，你的蛋糕的味道不会有任何变化。

尽管如此，一些食谱要求使用调味油(坚果油和未精制的油)和中性油。如果你只加一小部分，在蛋糕上有一种微妙的刺激，而不压倒其他配料，它们的效果最好。

下面是一些油选择你必须以相等的比例尝试:

橄榄油

使用特级初榨橄榄油效果更好。因为它会很快变质，所以总是选择优质和新鲜的库存。它有不同的强度，从轻微到强烈。

虽然温和型的巧克力口味更百搭，但中号的巧克力最适合做黑巧克力蛋糕。这种油会使蛋糕尝起来有果味和苦味。与黄油和植物油不同，它的重量更轻。

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椰子油

在烘焙食品中，椰子油会带来一丝香草的味道。由于它也像黄油一样是饱和脂肪，冷却后会变硬。因此，其他成分在混合时应处于室温。

精炼版的蛋糕很适合大多数蛋糕食谱，因为它没有气味和味道。

鳄梨油

尽管价格高昂，但它的外观像黄油，味道比椰子油和橄榄油温和。

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做蛋糕用油好还是用黄油好?

虽然两者都是典型的脂肪来源，但油和黄油有所不同几种方法．每个人在烘焙和理想的食谱中都有不同的功能。

质地和味道

加入适量的油，就能做出柔嫩、蓬松、湿润的蛋糕。它的主要作用是发酵，结合配料，减少面筋的形成。你可以加糖、巧克力或香料来增加味道。

与此同时，在面糊中混合黄油块可以使面糊更美味，提高面筋强度，使蛋糕更致密、更硬。它还能让头发更有光泽。

为了更好地控制咸味，无盐版本比加盐版本更合适。

保质期和储存

加了油的比加了黄油的保质期长。另一个要考虑的因素是储存蛋糕。加了黄油的蛋糕很快就会变干，因为冷冻后会变得更硬。

如果你选择油，蛋糕的质地保持在室温或冷藏。同样，你也可以立即上桌，在上面放上新鲜水果。

替换

出于某种原因，你不能用等量的食物来代替它们。当食谱需要黄油时，减少15%的油量。

相反，当用黄油代替油时，要把黄油融化，以测量好份量。尽管存在差异，但考虑将这两种成分结合起来，享受两个世界。

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没有油还能烤蛋糕吗?

你的食品柜里的油用完了，还是你想减少卡路里的摄入?保持冷静，因为你仍然可以用其他方法烤蛋糕货物．

理想的替代品必须具有中性到温和的味道，所以它不会影响整体的味道。

苹果酱是最受欢迎的营养替代品之一。用半杯苹果酱代替每一份油。另一种选择是水果泥。

你可以用任何类型的水果，李子干、牛油果、覆盆子或蓝莓是常见的。比例可以相等，但你可以减少糖粉的量来平衡甜度。

这里有更实用的替代品对于植物油，你可以尝试:

• 无糖汽水
• 酥油
• 人造黄油
• 蛋黄酱
• 香蕉泥或南瓜泥
• 融化的黄油
• 酸奶油
• 植物起酥油
• 酸奶

观看这段视频，了解更多无油烘焙技巧:

蛋糕里的油可以换成水吗?

虽然水和油都可以是液态的，但它们在每个食谱中都有不同的用途和比例。根据烘焙专家在一个论坛在美国，烤蛋糕时不能用水代替油。

否则，你会得到不同的结果因为水会在沸点蒸发。一个常见的结果是蛋糕又干又硬又平。

同样，尽管牛奶的脂肪含量有限，但它也不是油的良好替代品。既然油是脂肪，最好的替代品也必须富含脂肪，才能创造出理想的蛋糕质地和外观。

烘焙蛋糕常见的错误有哪些?

除了工具和原料，你还必须注意这些常见的问题这样你就可以防止它们发生。

• 持平或没有上升
• 烤或生蛋糕
• 卡在烤盘里了
• 凝结或劈开蛋糕
• 质地干燥易碎
• 顶部凹陷或不平整
• 太硬或太潮湿

解决烘焙问题的方法

这里有一些小贴士和技巧完美的烤蛋糕:

• 用蛋糕重新计算配料的比例计算器避免过剩或赤字
• 使用发酵粉等膨松剂，可以使口感更轻盈。
• 预热烤箱，每5分钟设置一个定时器进行监控。
• 用锡纸盖住锅子，防止蒸汽流出。
• 确保烤箱温度正确。
• 将面糊放入理想尺寸的烤盘中。
• 在混合原料时加入更多面粉以防止分离。
• 避免过度搅拌或搅拌。
• 用糖霜或浇头掩盖瑕疵。
• 烘烤时不要打开烤箱门。
• 在搅拌或烘烤之前，将原料保持在室温下。
• 把它做成派皮、芝士蛋糕、松露或冰淇淋蛋糕。

最终的想法

如果你烤的蛋糕太油腻，可以用冷却架、羊皮纸衬垫、厨房毛巾和米粒来吸收多余的油。bd手机下载因为烘焙蛋糕的准确性是至关重要的，所以需要大量的试验和错误。

但最终，你将掌握它的技巧，避免犯常见的错误。

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