寻找新的食谱可以令人兴奋的和困惑都在同一时间。你想尝试做蛋奶酥煎饼早餐但是不知道为什么他们总是尝起来像鸡蛋?这是正常的早餐食谱- -总是最终呢?
好吧,我们已经做了一些研究,有答案给你。就让我们一探究竟吧!
不。你的蛋奶酥饼通常不尝起来像鸡蛋。- -所以,如果你总是有一个味道,你可以在配方中使用太多。
因为大多数杂音煎饼食谱要求1 - 2 2 - 3蛋白、蛋黄和我们建议坚持这些指令。如果你还品尝鸡蛋,你可能想要使用更少的煎饼,这可能需要一些试验和错误。
当我们开始这篇文章,我们将讨论一切杂音煎饼,讨论为什么你总是- -味道。无论你是一个新厨师或者认为自己专业,我们在这里提供一些指导。说了这么多,下面让我们进入这个话题!
为什么我的蛋奶酥饼尝起来像鸡蛋吗?
的一个主要原因你的蛋奶酥饼尝起来像鸡蛋是你使用太多你的食谱。
当我们说,大多数食谱蛋奶酥饼不需要超过1 - 2 2和3之间的蛋黄和蛋清,所以你不需要很多。
因此,如果您添加一个或两个额外的蛋黄或白人,你的煎饼可以品尝-比正常。鸡蛋,虽然美味的炒时,并不总是令人兴奋当你想喜欢毛茸茸的蛋奶酥饼。
你的蛋奶酥饼应该味道甜,所以,如果你得到一个更多的-或咸的味道,我们建议调整配方。
甚至一些烹饪专家添加额外的香草调味在准备他们的蛋奶酥饼,以防止可怕的鸡蛋味道。每个厨师都是不同的,所以找到最适合你的。
我怎么- -减少蛋奶酥饼的味道?
如果你的蛋奶酥饼- -超级有品位,egg-to-batter率太高了。正如我们上面所说的,蛋奶酥饼需要味道甜时,就大功告成了。
因此,一个简单的方法让你的味道更好和更少的-将添加香草调味料混合。根据烹饪专家,您可以通过添加在实现甜蛋奶酥¼茶匙更多的香草。
另一个方法来摆脱-蛋奶酥味道是撒少许盐在蛋黄。这样做将摆脱强大的鸡蛋味道,最终帮助你甜成分脱颖而出。
尽管加盐可能感觉冗余,可以一起工作你的香草或甜香味掩盖鸡蛋的味道,让你的蛋奶酥更取悦最后的味道。
当然,你不需要过多与任何你的成分,所以尽可能跟随你的食谱。
蛋奶酥饼尝起来像什么?
对于那些还没有尝试过蛋奶酥煎饼,你应该很软,甜的,几乎云计算。因为蛋奶酥是毛茸茸的,不稳定的、甜、光滑,和美味的,你想在家里尝试和重建。
一般来说,煎饼已经将通风,所以觉得你的蛋奶酥饼作为升级。而让你的早餐,你会激起你的蛋白成一个光滑的酥皮厚,你会与你的面糊混合蛋黄。
虽然这道菜需要鸡蛋,这并不意味着你应该品尝你的最终产品。最好准备蛋奶酥饼的时候,记得是按照配方,倾向于一个甜香味。
即使你的结构是正确的,太多的鸡蛋和盐调味可以毁掉一个杂音早餐。
为什么我的蛋奶酥饼不是毛茸茸的吗?
如果你的蛋奶酥饼松软的比预期的要小,这可能是由于几件事情。首先,如果你不加入足够你的蛋白(或太多),可以看到奉承煎饼。
的蛋白酥皮在你的食谱是什么通常会影响最终的纹理/一致性,所以确保混合,而不是变得松软。
此外,如果你的酥皮没有足够强大或有低浓度的,这将导致平坦的蛋奶酥饼。我们建议使用搅拌机来创建一个强大的、公司酥皮的煎饼。
这里的关键是混合你的鸡蛋而不使用太多。让完美的蛋奶酥,有时候说起来容易做起来难。
之间的区别是什么蛋奶酥煎饼和普通煎饼吗?
当涉及到区别蛋奶酥煎饼和常规一是蛋奶酥饼使用少的面粉,和蛋清打酥皮。
你不为普通煎饼,创建一个酥皮,你将需要使用更多的面粉。另一个关键的区别在于普通煎饼不是那么毛茸茸的蛋奶酥选项。
当你做蛋奶酥饼,你也折叠蛋白混合物到你其他的面糊。这增加了一层起毛现象,传统煎饼不会特性。
蛋奶酥饼也有点困难准备,所以在时间方面,你可以期望花更多的让你的蛋奶酥而不是一个常规的煎饼。
然而,味道美味,这可以归结为你的纹理/口味偏好。你也不想这两种类型的煎饼- -品尝。
蛋奶酥饼来源于哪里?
尽管各种日本配方和名字,蛋奶酥饼起源于在夏威夷。
一个有趣的历史关于这些煎饼是一个厨师在奶油壶,Waikīkī餐厅,创建蛋奶酥饼,因为他不喜欢普通煎饼味道如何。
他叫Nathan Tran,我们都感谢他创建这些超级美味的煎饼的替代品。说完这些,一些怀疑论者声称这些煎饼来自其他厨师和餐厅,但共同agreeance是他们从夏威夷。
日本文化严重影响了蛋奶酥饼,这就是为什么它们很受欢迎。由于食物照片和社交媒体,蛋奶酥饼了亚洲风暴,已经成为风靡美国。
你如何做蛋奶酥饼吗?
现在你知道蛋奶酥饼的历史,为什么不试着让他们呢?幸运的是,这不会太困难的只要你遵循配方,它不需要太多复杂的成分。
首先,你需要以下:
- 两个蛋黄
- 四个蛋白
- 中筋面粉的1/4杯
- 一茶匙发酵粉
- 一茶匙香草精
- 1/16茶匙粗盐
- 两汤匙的全脂牛奶
- 一汤匙的鳄梨/菜籽油
- 一茶匙的酒石酸氢钾
- 1/4杯糖
让你的蛋奶酥饼
一旦你有所有必要的成分,你可以先:
- 让你的蛋黄混合物(独立的四个鸡蛋和添加面粉,泡打粉,香草,盐,牛奶,和石油。搅拌直到一切顺利并设置它。
- 预热你的锅,加热大12英寸不粘锅热量很低。
- 创建您的酥皮,把蛋清和塔特添加奶油。用搅拌机搅拌两个用中低速搅拌30秒。
- 让你的面糊,刮大约1/2杯的蛋白到蛋黄混合物,轻轻搅拌在一起。加入剩下的一半酥皮和褶皱,直到两人的总和。
- 煮你的煎饼——勺三个均匀大小的煎饼到你的锅,细雨大约一汤匙的水在锅内的空白。盖带盖子的锅,让你的煎饼煮十分钟。
- 翻转你的蛋奶酥饼,十分钟后,运行一个抹刀/薄抹刀在每个煎饼。仔细翻三个煎饼,让对方煮8分钟。
- 双方服务你的煎饼——当你有煮熟的蛋奶酥饼,拿一个盘子,把他们移到你的铲子,和你准备吃!
所以,这并不需要太多的成分复杂,但可以正确如果你不把你的各种项目。我们建议一个搅拌机,将准备酥皮更简单。
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如果你烧煮蛋奶酥饼吗?
如果你烧煮蛋奶酥煎饼,期望它更蓬松,好吃。正如我们上面所说的,这个过程不应该超过20分钟,所以烹饪你的煎饼更长时间不会是有益的。
一般来说,煮得过久的蛋奶酥饼将平/流鼻涕的比正常的人。因此,您将注意到的第一件事就是那些味道和一致性。
此外,你甚至可能在炉子上烧蛋奶酥饼如果你离开他们太长了。像普通煎饼,常见燃烧在底部你的早餐,如果你不遵循正确的时间表。
将所有的在一起
你是否想尝试制作蛋奶酥饼或经常使他们,第一次总是好的理解成分及其比例。我们发现你的煎饼不应该尝起来像鸡蛋或者是超级“-”结构。
出现这种情况的原因之一是你不正确你的蛋清和蛋黄混合成各自的成分,所以要确保搅拌一切。
此外,蛋奶酥饼应该有一个毛茸茸的甜味,所以随时添加更多的香草- -蛋白或面糊如果味道。
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