你已经有了食谱和所有的材料，包括面粉、糖和酵母——现在，你应该拿多大的碗来搅拌面包面团呢?我们向一些热心的面包师请教，以更好地了解搅拌碗的大小如何让你的面包制作体验更轻松。
说到选择搅拌碗来制作面包，大多数面包师都认为越大越好!你要用你最大的搅拌碗，有足够的空间混合材料，让你的手参与揉面团。大型搅拌碗的大小从4夸脱到10夸脱不等——不方便日常使用，但非常适合烘焙项目。
现在你已经准备好了最大的搅拌碗，继续和我们一起学习更多制作面包的基本技巧。我们将讨论最好的搅拌碗材料为您的面团和储存容器为您的酸面团发酵剂。最后，学习如何在搅拌碗中搅拌面团，这样就不会那么麻烦，那么混乱!
制作面包的搅拌碗
面包制作是一门古老的手艺，每个面包师都会根据自己喜欢的方法和口味进行调整。不管你的厨房设备如何，你都会找到一些烘bd手机下载焙面包的必备工具——搅拌碗是最重要的。搅拌碗有不同的尺寸和材料，碗越大，你就越容易混合食材和揉面团做面包。另外，当面团发酵的时候，你会在一个更大的碗里有足够的上升空间。
哪种碗最适合做面包?
说到制作面包的最佳材料，不锈钢或钢化玻璃搅拌碗都高于其他材料。两种材料都很耐用，无孔的，而且几乎牢不可破。每一种都被证明在厨房里用途广泛，还有一个额外的好处，你可以bd手机下载用微波炉加热玻璃碗。另一方面，塑料和陶瓷碗也很有用，但也很容易损坏。塑料碗的表面是多孔的，可以保留水分和油脂，可能会将之前混合的味道与平淡的面包面团混合在一起。
选择面包碗时，要考虑碗的重量和稳定性。你会想要一个不容易倾斜或滑动的碗;有橡胶或硅胶边的平底鞋是抓握力的理想选择。不锈钢的重量非常轻，所以如果你想把它从工作台上拿下来，你甚至可以用一只手托着碗，用另一只手揉面包。玻璃稍微重一些，当你在台面上的碗里揉面时，不太容易摇晃或滑动。
不锈钢和玻璃都是良好的导热体。所以，当你把面包放在搅拌碗里打样时，考虑一下这个功能，我们将在后面的文章中讨论。碗里的温度越高，面包就会发得越快。
酵头需要多大的容器?
给酵母发酵剂的容器上浆是很有挑战性的，因为当你喂酵母的时候起动器数量有时会上涨一倍以上的原始数额，然后贬值。你需要一个足够大的容器来保持上升而不溢出。一个8盎司的容器适合偶尔做面包的人，而16到32盎司的容器则适合狂热的面包师。
装酵母发酵剂最好的容器是什么?
玻璃容器是存放酸面团的首选，因为这种无孔材料不会让之前的气味或味道与你的发酵剂混合，反之亦然，如果你打算重复使用玻璃容器来储存食物。玻璃也给你一个清晰启动器视图所以你知道喂食后的情况。缺点是玻璃会碎。所以发酵剂发酵的时候要特别小心，不要让盖子下面有压力——盖子上有更多的压力。
石器瓦罐也是一个很好的选择，以容纳酵母发酵剂，特别是如果你有一个持久的发酵剂。这种材料是无孔的，就像玻璃一样，然而，当酵母反应和生长时，它不会给你一个内部视图。陶罐通常配备了一个石器或一个木制的，宽松的盖子，可以容纳大批量。
不含bpa的塑料容器是酵母开胃菜的另一种可行材料。虽然这些容器是多孔的，但它们会随着发酵剂弯曲而不破裂——然而，如果你打算重复使用容器，它们可能很难清洗和去除酵母的气味和味道。
选择一个球茎状的，但高的容器，让发酵剂有足够的空间来建造。例如，许多酵母爱好者实际上更喜欢一品脱玻璃杯或玻璃瓶的大小和形状。至于盖子，你要避免使用密封的盖子，因为随着酵母发酵，压力会增加，可能会导致容器破裂或盖子脱落，导致混乱的溢出。喂食后把盖子打开，或者用浴帽、布或用橡皮筋固定的保鲜膜盖住容器。
你如何证明碗里的面包?
打样是一种发酵过程，用来促使面团在放入烤箱烘烤前发酵。面团中的酵母在这个过程中被激活。打样通过释放二氧化碳在面团中产生气泡，从而在面团中产生通风的质地——这是酵母消化糖时产生的废物。打样的方法几乎和面包食谱一样多!但在这里，我们将专注于在搅拌碗中搅拌面团的最佳方法。
打样的时间将根据面包的类型而有所不同。一些食谱建议让面包发酵2到4个小时，而另一些食谱则建议过夜。这是典型的第一个证明;之后，面团被揉捏或重塑，并允许在烘烤前再次发酵。你可以根据房间的环境温度来加快或延迟证明。学习打样技术的最好方法是反复尝试使用相同的面包配方和打样方法。
室温防护
把面团揉成球状，放在搅拌碗里。用一块湿的干净抹布盖住碗。把碗放在一个温暖的地方，比如阳光充足的窗台或燃烧的火炉附近，等待推荐的时间让面团慢慢发酵。记住，黏糊糊的面团会沾到洗碗巾，所以如果你不想那么清洁，那就用潮湿的纸巾代替，然后扔掉。
蒸汽，温暖的烤箱防护
只有当你有一个烤箱安全的搅拌碗时，才使用这种方法，通常是玻璃或陶瓷的。把揉好的面团留在碗里，不盖盖子，放在烤箱中间的架子上。接下来，在另一个锅里烧水。轻轻地把一锅开水(或者先倒入一个烤箱安全碗里)放在烤箱底部的架子上，然后关上门。在水开始冷却之前产生的蒸汽会温暖和湿润烤箱，创造一个理想的防水环境。
最终的想法
无论你是在做酸面包还是全麦面包，选择一个大的搅拌碗会让你在正确的轨道上搅拌，揉捏和打样。对于酷爱烘焙的人来说，在玻璃或塑料容器中准备一个酵母发酵剂，盖子要密封。当面团长出碗时，把它扔进锅里烤，然后享用吧!
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