弹簧盘的设计是为了缓解，而不是阻碍，烘烤过程。具体来说，它使您能够释放精致分层的芝士蛋糕，乳蛋饼和小蛋糕，为一个完美的呈现而不倾倒!无论你是用过平底锅，还是第一次尝试这种技术，你可能会想，平底锅是否应该漏水。我们研究了如何正确使用弹簧锅来为你找到答案。
因为弹簧盘包括两个独立的部分(一个平坦的底座和可拆卸的，形状合适的边缘)，他们是出了名的漏水。底部和边缘之间没有密封，这意味着面糊可能会漏出来，而贝恩-玛丽的水可能会漏进来。因此，为了防止或减少泄漏，大多数面包师都会在烤盘内部铺上羊皮纸，以帮助密封附件。此外，用铝箔或保鲜膜包裹底座的外部可以防止漏水或渗入锅中。
如果平底锅是制作下一道甜点的最佳烘焙工具，你需要确保它的内衬正确，以防止过多的泄漏。毕竟，只有锅里的面糊才能煮熟!请继续阅读，学习如何包装你的平底锅。我们还将提供一些很好的替代品，让你的面糊留在锅里，保持烤箱清洁。
如何防止平底锅漏水?
虽然你可能无法阻止烤盘漏水，但你可以通过一些简单的技巧来减少混乱，让大部分面糊保持完整。
羊皮纸衬里
用羊皮纸铺在平底锅的底部，可以帮助你轻松地做出美味的食谱，并在平底锅的底部和边缘之间形成密封。首先，准备一些必需品:剪刀、羊皮纸和可涂抹的油脂(可选)。通过解夹并从底座上取下边缘来拆卸平底锅。现在，让我们开始吧!
- 在锅底抹上油。这是一个可选的步骤，这有助于确保羊皮纸轻轻粘在油脂上。你可以使用黄油，烹饪喷雾，Crisco，或你喜欢的可涂抹的油脂。省略这一步是完全可以的;这只意味着在固定锅边时，你必须紧紧抓住纸，防止它滑动。
- 剪一张比锅底大的羊皮纸;你想让它的边重叠。
- 将羊皮纸放在底座上，轻轻压平并涂上油脂(如果有的话)。保留纸张的突出边缘。
- 将边缘组装到底座上。用剪刀修剪从边缘下伸出的羊皮纸边缘。
铝箔包装纸
根据面糊的厚度，羊皮纸衬里应该能防止大部分泄漏。如果你用的面糊特别薄，你可以用铝箔纸(或保鲜膜)包住平底锅的底部，至少可以防止泄露，防止烤箱里一片狼藉。如果你使用的是贝恩-玛丽烹饪法，铝箔也会增加一层额外的保护，防止水渗入。看看下面的YouTube视频，快速了解一下如何将羊皮纸衬里和铝箔包装结合起来准备平底锅。
弹簧盘盖
一些弹簧盘有一个盖子大小，以适应锅底作为集水口。如果你的弹簧锅没有这个功能，你可以选择单独购买一个盖子。或者你也可以在烤的时候把烤盘放在另一个更大的锅里。
合力完成锅
一个蛋糕盘或深盘披萨盘用一个比你的弹簧模直径更大的模具，就可以很好地完成上面描述的方法，类似于使用弹簧模的锅盖。只需在烤盘底部铺上羊皮纸，然后在加入面糊和烘烤之前将其放入大锅中。如果你正在混合和搭配烘焙用具，确保所有的平底锅都是烤箱安全的。
防漏弹簧盘
虽然它的名字意味着不漏水，但即使是宣传为防漏的弹簧锅偶尔也会漏水。北欧陶器只是一个例子信誉良好，不漏水的弹簧盘。虽然由于下唇密封更严密，所以稍微少了一些混乱，但如果你为一个不辜负它的名字的防漏锅设计支付了额外的面团，不要惊讶。
你能在烤盘底部铺上羊皮纸吗?
羊皮纸是做烤盘衬里的绝佳选择，因为它既耐热又不粘。你可能还会听到羊皮纸被称为烘焙纸。它是面包师的主食，通常用于内衬烘焙器，覆盖在台面上滚动面团，便于事后清理，覆盖在台面上测量，便于舀取和漏斗松散的食材，以及包装烘焙食品储存。
看看我们的帖子吧。”你需要在蛋糕模子上做衬里吗?关于如何使用羊皮纸准备平底锅的一些很棒的技巧和技巧。
我应该在芝士蛋糕平底锅上放东西吗?
通常情况下，你会用烤盘来做芝士蛋糕。参考你的食谱，决定是否建议在锅里涂油或内衬。按照食谱的建议做。如果你在烤盘上涂油，羊皮纸会减少泄漏的发生。看看这个好吃的最佳芝士蛋糕食谱下一道甜点!
蛋糕面糊会渗漏吗?
弹性平底锅最适合做厚面糊。然而，泄密是不可避免的。最好用蛋糕平底锅烤蛋糕糊，因为蛋糕糊不会漏出来。如果你担心把蛋糕从锅里拿出来，你可以在锅上涂油或涂线，就像你用弹簧盘做的那样。
你可能也有兴趣使用一个灵活的硅胶蛋糕盘，以便于释放煮熟的蛋糕。硅胶锅不会泄漏，也不需要内衬羊皮纸，尽管把它放进烤箱而不溢出来可能有点棘手!你可以把它放在烤盘上，或者放在一个更大的锅里，这样就可以方便地转移摇晃的面糊。硅胶锅也很适合冷冻甜点，然后把甜点从锅里拿出来解冻。
最终的想法
弹簧盘是非常有用的不粘的精致甜点释放。然而，泄漏是不可避免的，所以你会想要使用我们讨论过的一些技巧来准备你的锅。如果你手边没有羊皮纸，你可以考虑“5易烘焙纸的替代品”。
